طريقة عمل مطبق اللحم المفرومة

مطبق اللحم المفرومة ؛ هي اكلة يرجع اصلها الي التراث الماليزي وانتقلت منه الي باقي دول العالم وتقدم اكلة المطبق اما بحشوات حلوة كالموز والسكر والقرفة والفواكة او يقدم المطبق بحشوات مالحة كالجبنة واللحم المفروم او الخضار وسنتعرف في هذا المقال علي طريقة عملل مطبق اللحم المفروم بطريقة سهلةواليكي التفاصيل

طريقة عمل مطبق اللحم المفرومة

مقادير العجينة

  • كوب ونصف من الدقيق الابيض
  • ربع ملعقة من ملح الطعام
  • ملعقة ونصف من زيت الذرة
  • كمية من الماء البارد للعجن

مقادير الحشوة :

  • 250جرام من اللحم المفروم
  • حزمة من الكرات
  • خمس حبات من البيض متوسط الحجم
  • كمية من الزيت النباتي
  • حبتان من البصل متوسطة الحجم
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة
  • حبتان من الطماطم متوسطة الحجم
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
  • رشة قليلة من ملح الطعام

طريقة التحضير :

  • قومي باضافة كلا من الدقيق والزيت والملح في وعاء عميق ثم قومي بتقليب المكونات حتي تحصلي علي قوام متجانس
  • قومي باضافة كمية من الماء البارد بالتدريج الي المكونات مع عجن المكونات حتي تحصلي علي قوام جامد للعجينة
  • قومي بتغطية العجينة بالورق النايلون واتركي العجينة جانبا لمدة ربع ساعة حتي ترتاح
  • قومي بتوزيع القليل منالنشا علي سطح صلب وليس الدقيق ثم قومي بتوزيع كمية من النشا علي العجينة
  • قومي بفرد العجينة باستخدام الشوبك علي السطح الصلب ثم قومي برش طبقة من النشا
  • قطعي العجينة الي قطع مستطيلة الحجم ثم قومي بتركها جانبا حتي تنتهي من اعداد الحشوة
  • ضعي مقلاة واسعة بها كمية من الزيت علي درجة حرارة متوسطة واتركي الزيت حتي يسخن
  • ضيفي الي الزيت البصل المفروم ثم قومي بالتقليب المستمر للبصل حتي يتحول لون البصل الي اللون الذهبي
  • قومي باضافة كلا من اللحم المفروم والفلفل الاسود والملح والقرفة الي البصل مع التقليب للمكونات لمدة دقيقتين
  • قومي بتنظيف الطماطم ثم قومي بتقطيعها الي شرائح رفيعة الحجم ثم قومي باضافة شرائح الطماطم الي خليط اللحم المفروم
  • قومي بتنظيف حزمة الكرات ثم قومي بغسلها تحت الماء جيد ثم قومي بتقطيع الكرات الي قطع صغيرة الحجم
  • ضيفي حزمة الكرات بعد تقطيعها الي الخليط ثم قومي بتقليب خليط اللحم المفروم علي النار حتي تحصلي علي قوام متجانس
  • قومي باخذ قطعتين من العجين المقطع ثم قومي بوضع القطعتين علي شكل علامة زائد ثم قومي بتكرار تلك الخطوة حتي تنتهي من قطع العجين الموجودة لديك
  • قومي باضافة ثلاثة ارباع كوب من الحشوة في طبق عميق ثم قومي باضافة حبة من البيض الي الحشوة ثم قومي بتقليب الخليط حتي يتجانس
  • قومي باضافة كمية مناسبة من الحشوة في منتصف قطع العجين ثم قومي باغلاق اطراف العجين باحكام حتي لايخرج الحشوة
  • قومي بتكرار الحطوة السابقة حتي تنتهي من حشوة جميع قطع العجين الموجودة لديكي
  • ضعي مقلاة واسعة بها كمية من الزيت علي درجة حرارة هادئه ثم قومي باضافة قطعة من العجين في منتصف المقلاة ثم قومي بتغطية المقلاة واتركيها حتي تنضج قطعة العجين والحشوة من الداجل
  • قومي برفع قطعة العجين ثم قومي بتكرار الخطوة السابقة حتي تنتهي من قلي جميع قطع العجين الموجودة
  • بعد الانتهاء من قلي جميع قطع المطبق قومي بوضع قطع المطبق في صينية لها حواف عالية ثم قومي بتغطية الصينية بورق الفويل الالمنيوم
  • اتركي قطع المكبق مغطاه لفترة في الصينية حتي تصبح طرية وتاخذ قوام الفطير
  • قومي بتجهيز طبق تقديم مسطح ثم قومي برص قطع المطبق في الطبق
  • قومي بتزين طبق المطبق بشرائح الفلفل الاخضر والبقدونس المفروم ثم قومي بتقديم الليمون الحامض بجانبة وبالهنا والشفا
  • في نهاية هذ المقال نتمني ان نكون قد اوضحنا لكم طريقة عمل مطبق اللحم المفرومة ونتمني ان ينال اعجابكم ونشكركم علي حسن متابعتنا و للمزيد من الموضوعات تابعونا على sofraworldwide.com