وجبات سريعة

طريقةعمل قالب الباذنجان بالصلصة

طريقةعمل قالب الباذنجان بالصلصة

يعد الباذنجان من النباتات التي تكون تابعة لفصيلة الباذنجانية ويعرف الباذنجان بالاسم العلمي solanum melongena ويحتوي نبات الباذنجان علي كلا من الالياف والسكر والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات بالاضافة الي الاملاح والمعادن ومائدتنا الرمضانية في هذا المقال  ستشمل سنتعرف علي طريقة علي طريقة عمل قالب الباذنجان بالصلصة واليكي التفاصيل

المقادير الباذنجان :

  • ثلاث حبات من الباذنجان متوسط الحجم
  • كوب ونصف من الزيت النباتي

مقادير الحشو :

  • ربع كيلو من اللحم المفروم
  • ثلاثة ارباع كوب من دقيق البقسماط
  • حبة كبيرة الحجم من البصل مفرومة
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الناعم
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود الناعم
  • ملعقة كبيرة من مكعبات الزبدة

مقادير الصلصة :

  • كوب من عصير الطماطم
  • ملعقة ونصف من صلصة الطماطم
  • ملعقتان ونصف من الزيت
  • حبة من البصل صغيرة الحجم
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • نصف ملعقة من الزعتر الناعم
  • نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام

طريقة التحضير:

  • قومي بغسل الباذنجان تحت الماء الجاري جيدا ثم قومي بتجفيف الباذنجان حتي يجف تماما
  • قومي بتقطيع حبات الباذنجان الي قطع دائرية متوسطة الحجم ثم قومي بتوزيع الملح علي شرائح الباذنجان
  • اتركي شرائح الباذنجان جانبا لفترة حتي يتخلص من الماء الموجود به ثم قومي بتجفيف شرائح الباذنجان بعد ذلك
  • ضعي مقلاة واسعة بها كمية من الزيت علي درجة حرارة عالية واتركي الزيت حتي يسخن علي النار
  • قومي بإضافة شرائح الباذنجان الي الزيت مع التقليب باستمرار حتي يتحول لون شرائح الباذنجان الي اللون الذهبي الغامق
  • قومي برفع شرائح الباذنجان من الزيت ثم قومي بوضع شرائح الباذنجان علي مناديل الورق المجفف حتي تتخلصي من الزيت الزائد
  • قومي بتكرار الخطوة السابقة حتي تنتهي من تحمير شرائح الباذنجان الموجودة لديكي
  • قومي بوضع مقلاة بها كمية من الزبدة علي درجة حرارة عالية واتركيها حتي تذوب
  • ضيفي البصل المفروم الي الزبدة مع التقليب باستمرار حتي يتحول لون البصل الي اللون الذهبي
  • قومي بإضافة اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات الي البصل
  • قومي بتقليب الخليط حتي تتجانس المكونات وتتحول لون اللحم المفروم الي اللون البني
  • ضيفي الي اللحم المفروم البصل والبقدونس ودقيق البقسماط والبيض
  • قومي بتقليب الخليط حتي تتجانس المكونات من حيث القوام
  • ضيفي الي الخليط الملح والفلفل الأسود والتوابل مع التقليب واتركيها جانبا
  • قومي بتجهيز قالب للفرن عميق ثم قومي بدهان القالب بالزبدة من الداخل بالكامل
  • قومي برص الباذنجان المقلي في القالب من الجوانب والقاع ثم قومي بإضافة خليط اللحم المفروم الي شرائح الباذنجان
  • قومي بإضافة طبقة اخيرة من شرائح الباذنجان الباذنجان
  • قومي بتكرار الخطوة السابقة حتي تنتهي من شرائح الباذنجان المقلي وخليط اللحم المفروم بحيث يكون الطبقة النهائية من شرائح الباذنجان
  • قومي بتشغيل الفرن الكهربي علي درجة حرارة ١٩٥درجة واتركي الفرن حتي يسخن
  • قومي بوضع القالب في صينية بها كمية من الماء الساخن جدا
  • قومي بإضافة الصينية في الفرن لمدة لا تقل عن ساعة حتي تنضج القالب تماما
  • قومي بتجهيز صلصة الطماطم من خلال وضع مقلاة واسعة بها بها كمية من الزيت واتركي الزيت حتي يسخن
  • ضيفي الي الزيت البصل المفروم مع التقليب حتي تحصلي علي اللون الذهبي
  • قومي بإضافة كلا من من عصير الطماطم وصلصة الطماطم والبقدونس المفروم والزعتر والملح والفلفل الأسود الي البصل
  • قلبي المكونات علي النار لمدة ربع ساعة حتي تحصلي علي قوام كثيف للصلصة
  • قومي بإخراج قالب الباذنجان من الفرن واتركيه جانبا حتي يبرد جانبا
  • قومي بتجهيز أطباق تقديم مناسبة الحجم ثم قومي بتوزيع قالب الباذنجان ثم بسكب الصلصة علي اطباق التقديم وبالهنا والشفا
  • في نهاية هذا المقال قدمنا لكم طريقة عمل قالب الباذنجان بالصلصة بطريقة سهلة وسريعة ولذيذة جدا ؛ نتمنى ان ينال من إعحابكم ؛ ونشكركم على حسن المتابعة ؛ نتمنى ان تشاركيه مع أصدقائك وأفراد أسرتك الكريمة وستلاحظين النتيجة الرائعة و للمزيد من الوصفات تابعونا علىsofraworldwide.com
الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق