اطباق رمضانية

طريقة عمل الباذنجان علي الطريقة القبرصية

طريقة عمل الباذنجان علي الطريقة القبرصية

طريقة عمل الباذنجان علي الطريقة القبرصية

المقادير

  • ثلاث حبات من الباذنجان الرومي
  • اربع ملاعق كبيرة من الزيت
  • اربع حبات من البصل متوسطة الحجم
  • ٤٥٠جرام من اللحم المفروم
  • اربع حبات من الطماطم الجامدة
  • نصف كوب من المرقة
  • نصف كوب من من عصير الطماطم
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود الناعم
  • ثلاث حبات من البيض كبيرة الحجم
  • نصف كوب من الكريمة اللباني الخفيفة
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام

طريقة التحضير:

  • قومي بتقشير حبات الباذنجان ثم قومي بتقطيع حبات الباذنجان الي حلقات متوسطة الحجم
  • قومي بوضع الدقيق في طبق مسطح ثم قومي بتغطية شرائح الباذنجان بطبقة من الدقيق الابيض
  • ضعي مقلاة واسعة بها كمية من الزيت علي درجة حرارة متوسطة واتركي الزيت حتي يسخن
  • ضعي شرائح الباذنجان في الزيت مع تقليب شرائح الباذنجان حتي يتحول لون شرائح الباذنجان الي اللون الذهبي
  • قومي برفع شرائح الباذنجان من الزيت ثم قومي بوضع شرائح الباذنجان علي مناديل الورق المجفف حتي تتخلصي من الزيت الزائد
  • قومي بتجهيز طبق البايركس ثم قومي برص شرائح الباذنجان المحمرة في طبق البايركس
  • ضعي في نفس المقلاة البصل المفروم مع التقليب باستمرار للبصل حتي تحصلي علي اللون الذهبي ثم قومي بإضافة اللحم المفروم
  • ضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات الي اللحم المفروم والبصل مع التقليب للمكونات
  • اتركي الخليط علي درجة حرارة هادئة حتي تتحول لون اللحم المفروم الي اللون البني
  • قومي برفع الخليط من علي النار ثم قومي بتوزيع خليط اللحم المفروم علي شرائح الباذنجان
  • ضعي مقلاة عميقة بها كمية من الزيت علي النار ثم قومي بإضافة الطماطم مع التقليب حتي تتحمر الطماطم ثم قومي بإضافة كلا من المرقة وعصير الطماطم
  • قومي بتقليب المكونات علي النار حتي تتجانس ثم قومي بتوزيع الخليط علي طبق البايركس
  • قومي بتشغيل الفرن الكهربي علي درجة حرارة ٢٠٠درجة واتركي الفرن حتي يسخن
  • قومي بوضع طبق البايركس في الفرن لمدة ٤٥دقيقة حتي ينضج طبق الباذنجان
  • قومي بخفق البيض في وعاء عميق ثم قومي بإضافة الكريمة والملح والفلفل الاسود الي البيض مع التقليب للمكونات حتي تتجانس
  • قومي بإخراج الطبق من الفرن ثم قومي بسكب الصوص علي وجه طبق البايركس حتي تغطي الطبق بالكامل
  • قومي بإعادة الطبق في الفرن واتركيه مرة اخري لمدة ثلث ساعة حتي يتحمر وجه طبق الباذنجان
  • قومي بإخراج طبق الباذنجان بعد اكتمال نضج طبق الباذنجان ثم قومي بتقديم الطبق الباذنجان علي الطريقة القبرصية وبالهنا والشفا

طريقة عمل سلطة الطماطم

المقادير

  • ٥٠٠جرام من الطماطم متوسطة الحجم
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الابيض
  • حبة من البصل كبيرة الحجم
  • ثلاث ملاعق من البقدونس المفروم

طريقة التحضير:

  • قومي بتنظيف حبات الطماطم ثم قومي بغسل الطماطم تحت الماء الجاري
  • قومي بتقطيع الطماطم الي شرائح الطماطم متوسطة الحجم ثم قومي برش ملعقة من الملح علي شرائح الطماطم
  • قومي بتغطية الطبق بالورق النايلون واتركي شرائح الطماطم في طبق جانبا لمدة ساعة علي الاقل
  • قومي بتصفية شرائح الطماطم من الماء الناتج من الطماطم في طبق عميق
  • ضيفي الي الماء الناتج من الطماطم كلا من عصير الليمون والزيت والكمون والفلفل الأسود مع تقليب الخليط
  • قومي بتوزيع الخليط السابق علي شرائح الطماطم حتي تعطيها بالكامل
  • قومي بتقشير البصل ثم قومي بغسل البصل تحت الماء الجاري جيدا
  • قطعي البصل الي شرائح رفيعة الحجم ثم قومي بتوزيع شرائح البصل علي وجه الطبق
  • قومي بتزين طبق التقديم بشرائح البصل ثم قومي بتقديم طبق سلطة الطماطم وبالهنا والشفا

في نهاية هذا المقال قدمنا لكم طريقة عمل الباذنجان علي الطريقة القبرصية  بطريقة سهلة وسريعة ولذيذة جدا ؛ نتمنى ان ينال من إعحابكم ؛ ونشكركم على حسن المتابعة ؛ نتمنى ان تشاركيه مع أصدقائك وأفراد أسرتك الكريمة وستلاحظين النتيجة الرائعة و للمزيد من الوصفات تابعونا على sofraworldwide.com

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق