اطباق رمضانية

طريقةعمل الصفيحةالشامية

طريقةعمل الصفيحةالشامية ، تعد الصفيحةالشامية احد المعجنات التي تقدم في بلاد الشام والتي تشمل سوريا ولبنان وفلسطين والاردن  وتتكون الصفيحة من العجين المضاف اليه اللحم المفروم والتوابل وتحتوي الصيحة علي 343سعر حراري منها 26جرام من الكاربوهيدرات وكذلك 15جرام من البروتينات ؛ ومائدتنا الرمضانية في هذا المقال سستحتوي علي طريقةعمل الصفيحةالشامية واليكي التفاصيل

طريقةعمل الصفيحةالشامية

مقادير العجين :

  • كوبان من الماء الدافئ
  • نصف كوب من الزيت النباتي
  • ملعقة ونصف من الخميرة الفورية
  • ملعقة ونصف من ملح الطعام
  • ملعقة ونصف من السكر
  • ثلاثة ارباع كوب من لبن الزبادي
  • ست اكواب من الدقيق الابيض

مقادير الحشوة :

  • اربع حبات من الطماطم المفرومة ناعم
  • نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام
  • اربع حبات من البصل متوسطة الحجم
  • ملعقة كبيرة من البابريكا
  • ثلاثة ارباع كوب من البقدونس المفروم ناعم
  • ملعقة ونصف من  دبس الفليفة
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الابيض
  • سبع فصوص من الثوم المفروم الناعم
  • ملعقة ونصف من الفلفل الاسود
  • 600جرام من اللحم المفروم ناعم
  • ملعقة ونصف من صلصة الطماطم
  • ربع كوب من زيت الزيتون
  • ملعقتان ونصف من دبس الرمان

طريقة التحضير :

  • قومي بتقشير البصل ثم قومي بتقطيع البصل الي اربعة ارباع ثم قومي باضافة قطع البصل والثوم في وعاء الخلاط الكهربي
  • ضيفي الي الخليط السابق كلا من الطماطم المفرومة والبقدونس المفروم ثم قومي بفرم المكونات حتي تحصلي علي قوام ناعم
  • ضيفي كلا من اللحم المفروم ودبس الرمان ودبس الفليفلة وصلصة الطماطم والملح والفلفل الاسود والبابريكا والفلفل الابيض وزيت الزيتون في طبق عميق
  • ثومي باضافة خليط الطماطم والبصل والثوم الي الخليط السابق ثم قومي بتقليب المكونات حتي تحصلي علي قوام متجانس واتركيه جانبا
  • قومي بتحضير العجينة من خلال اضافة كلا من الماء والخميرة والسكر في وعاء عميق مع التقليب للمكونات حتي تتجانس
  • ضيفي الي الخليط السابق نصف كمية الدقيق ثم قومي بتقليب المكونات حتي علي عجينة متجانسة القوام
  • قومي بتغطية الوعاء بالورق النايلون واتركي الوعاء لمدة ثلث ساعة حتي يرتاح العجين
  • قومي باضافة كلا من اللبن الزبادي والملح وباقي كمية الدقيق والزيت النباتي في العجان الكهربي ثم استمري في عجن العجينة  لمدة عشر دقائق
  • قومي باضافة العجين الي باقي كمية العجين الموجود لديك ثم قومي بخلط العجين حتي تحصلي علي قوام متجانس للعجينة
  • فومي بتغطية العجينة بورق النايلون ثم قومي بترك العجين حتي يتخمر لمدة في حدود ثلث ساعة
  • قطعي العجين الي كرات صغيرة الحجم ثم قومي بوضع كرات العجين في صينية واسعة ثم قومي بتغطية الصينية واتركي الصينية جانبا لمدة 12 دقيقة
  • قومي برش القليل من الدقيق علي سطح صلب ثم قومي بفرد كرات العجين الصغيرة علي السطح الصلب من خلال استخدام الشوبك
  • قومي  بتكرار الخطوة السابقة حتي تنتهي من فرد كرات العجين الصغيرة الموجودة لديكي مع الحرص علي ان تكون العجينة لها سمك قليل
  • قومي بتوزيع القليل من الحشو المعد سابقا علي  العجينة التي تم اعدادها حتي تغطي العجين بالكامل
  • قومي بوضع مقلاة واسعة بعا كمية قليلة من الزيت علي درجة حرارة متوسطة واتركي الزيت علي النار حتي يسخن
  • ضعي الصفيحة في المقلاة لمدة دقيقة او حتي يتحمر قاع الصفيحة ثم قومي برفعها من علي النار وضعيها في صينية الفرن
  • قومي بتكرار الخطوات السابقة حتي تنتهي من تحمير الصفائح الموجودة لديكي ثم قومي بتشغيل الفرن الكهربي علي درجة حرارة 200درجة واتركي الفرن حتي يسخن
  • قومي بوضع الصينية في الفرن لمدة دقيقتين وتنضج الصفيحة ويتحمر الوجة ثم قومي باخراجها من الفرن
  • قومي بتجهيز اطباق التقديم واسعة ثم قومي برص الصفيحة في اطباق التقديم
  • زين طبق الصفيحة الشامية بشرائح الطماطم والفلفل الاخضر والفلفل الاخضر ثم قومي بتقديمها ساخنة وبالهنا والشفا

في نهاية هذا المقال قدمنا لكم طريقةعمل الصفيحةالشامية بطريقة سهلة وسريعة ولذيذة جدا ؛ نتمنى ان ينال من إعحابكم ؛ ونشكركم على حسن المتابعة ؛ نتمنى ان تشاركيه مع أصدقائك وأفراد أسرتك الكريمة وستلاحظين النتيجة الرائعة و للمزيد من الوصفات تابعونا على sofraworldwide.com

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق