اطباق رمضانية

طريقةعمل قالب الباذنجان بالصلصة

طريقةعمل قالب الباذنجان بالصلصة

يعد طبق الباذنجان من الاطباق المفضلة لدي كثير من المصريين علي المائدة ويحرص الكثير من المصريين علي تقديم طبق الباذنجان بصور واشكال متنوعة منها الباذنجان المقلي او الباذنجان كخضار او الباذنجان كمحشي او الباذنجان كطاجن وفي هذا المقال سنتقدم طريقةعمل قالب الباذنجان بالصلصة وهي وجبة غذائية متكاملة العناصر قومي بتقديمها علي مائدتك في شهر رمضان واليكي الخطوات

طريقةعمل قالب الباذنجان بالصلصة

المقادير :

  • ثلاث حبات من الباذنجان متوسط الحجم
  • كوب من الزيت النباتي للتحمير

مقادير الحشو:

  • ٣٠٠جرام من اللحم المفروم
  • ثلاثة ارباع كوب من دقيق البقسماط
  • حبة من البصل كبيرة الحجم ومفرومة
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الناعم
  • ملعقة صغيرة من الزعتر
  • مكعبان من الزبدة
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة

مقادير الصلصة :

  • كوب من عصير الطماطم
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت
  • حبة من البصل صغيرة الحجم ومفرومة
  • ملعقة صغيرة من الزعتر
  • نصف ملعقة من ملح الطعام
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الناعم
  • ملعقة ونصف من البقدونس المفروم

طريقة التحضير :

  • قومي بغسل حبات الباذنجان تحت الماء الجاري جيدا ثم قومي بتجفيف الباذنجان من الماء
  • قومي بتقطيع الباذنجان الي شرائح متوسطة الحجم ثم قومي بتوزيع الملح علي شرائح الباذنجان
  • قومي بترك شرائح الباذنجان في مصفاة واتركيه جانبا لفترة حتي تتخلصي من الماء الموجود به
  • قومي بتجفيف شرائح الباذنجان من الماء بقطعة من القماش
  • قومي بوضع مقلاة واسعة بها كمية من الزيت علي درجة حرارة عالية واتركيه الزيت علي النار حتي يسخن
  • قومي بوضع شرائح الباذنجان في الزيت مع التقليب حتي يتم تحمير شرائح الباذنجان من الجانبين
  • قومي برفع شرائح الباذنجان من الزيت ثم قومي بوضع شرائح الباذنجان علي الورق المجفف حتي تتخلصي من الزيت الزائد بها
  • قومي بإضافة كلا من اللحم المفروم والبقدونس والبصل والبقسماط في وعاء عميق
  • قومي بخلط المكونات حتي تتجانس ثم قومي بإضافة البيض والملح والفلفل والتوابل الي الخليط مع التقليب للمكونات حتي تتجانس من حيث القوام
  • قومي بتجهيز قالب البايركس من خلال قيامك بدهان القالب بالزبدة من جميع الجهات
  • قومي برص شرائح الباذنجان المحمرة بحيث تكون في جوانب وقاع قالب البايركس
  • قومي بتوزيع خليط اللحم المفروم ثم قومي بإضافة طبقة اخري من شرائح الباذنجان
  • قومي بتكرار الخطوة السابقة حتي تنتهي من شرائح الباذنجان وخليط اللحم المفروم أو يمتلئ قالب البايركس
  • قومي بتشغيل الفرن الكهربي علي درجة حرارة متوسطة واتركي الفرن حتي يسخن
  • قومي بوضع قالب البايركس في صينية أكبر بها كمية من الماء الساخن
  • قومي بوضع قالب البايركس في الفرن لمدة ساعة علي الاقل أو حتي يجمد ويتماسك القالب
  • خلال هذه الفترة قومي بتجهيز الصلصة من خلال وضع مقلاة واسعة بها بها كمية من الزيت علي النار واتركيها حتي يسخن الزيت
  • ضيفي الي الزيت البصل المفروم مع التقليب للبصل حتي تحصلي علي اللون الذهبي
  • قومي بإضافة كلا من عصير الطماطم والصلصة الطماطم والبقدونس المفروم الي البصل
  • قومي بتقليب الخليط علي النار حتي يتجانس المكونات من حيث القوام
  • قومي بإضافة الزعتر والملح والفلفل الأسود مع تقليب الصلصة واتركيهاعلي درجة حرارة هادئة حتي تحصلي علي قوام غليظ
  • قومي بإخراج قالب البايركس من الفرن ثم قومي بتقديم قالب الباذنجان في طبق تقديم واسع ثم قومي بتوزيع الصلصة علي قالب الباذنجان وحوله
  • قومي بتقديم قالب الباذنجان بالصلصة ساخنا بجانب الأرز أو الخبز وبالهنا والشفا

في نهاية هذا المقال قدمنا لكم طريقةعمل قالب الباذنجان بالصلصة بطريقة سهلة وسريعة ولذيذة جدا ؛ نتمنى ان ينال من إعحابكم ؛ ونشكركم على حسن المتابعة ؛ نتمنى ان تشاركيه مع أصدقائك وأفراد أسرتك الكريمة وستلاحظين النتيجة الرائعة و للمزيد من الوصفات تابعونا على sofraworldwide.com

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق