اطباق اللحوم

طريقة عمل كبة البرغل مع الطحين

طريقة  عمل كبة البرغل

طريقة  عمل كبة البرغل ، يعد طبق الكبة من الاطباق التي يرجع تاريخها الي بلاد الشام ويببكون المكون الاساسي للكبة البرغل واللحم بالاضافة الي البهارات والتوابل المميزة وتقدم الكبة بطرق ووصفات متعددة منها الكبة المشوية او الكبة المبرومة او الكبة اللبنية وغيرها من الوصفات المميزة لها ؛ وسنتعرف في هذا المقال علي طريقة عمل كبة البرغل واليكي الخطوات

طريقة  عمل كبة البرغل

مقادير الكبة

  • كوب ونصف من البرغل الناعم
  • ثلث ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
  • 400جرام من اللحم المفروم
  • ربع ملعقة من الفلفل الاسود الناعم
  • حبة من البصل متوسطة الحجم
  • نصف ملعقة من ملح الطعام

مقادير الحشو:

  • ملعقة ونصف من السمن النباتي
  • ثلاثة ارباع لتر من الزيت للقلي
  • 400جرام من اللحم المفروم خشن
  • ثلث كوب من الصنوبر
  • حبتان من البصل متوسط الحجم
  • ملعقة كبيرة من السماق
  • ربع ملعقة من الفلفل الاسود الناعم
  • ملعقة من بهارات اللحم
  • ربع ملعقة من الزنجبيل الناعم
  • نصف ملعقة من ملح الطعام

طريقة التحضير :

  • قومي بتنظيف البرغل جيد ثم قومي بغسل البرغل تحت الماء الجاري عدد من المرات
  • قومي بوضع البرغل في وعاء به ماء دافئ واتركيه منقوع لمدة نصف ساعة علي الاقل
  • قومي باضافة اللحم الي الكبة الكهربائية ثم قومي بفرم اللحم لمدة دقيقة
  • قومي بتصفية البرغل من الماء المنقوع به ثم قومي باضافة كلا من البرغل والبصل الي اللحم المفروم
  • قومي بفرم الخليط جيد في الكبه الكهربائية حتي تحصلي علي قوام ناعم لعجينة الكبة
  • قومي باضافة كلا من الملح والفلفل الاسود والبهارات المشكلةالي عجينة الكبة
  • قومي بتقليب وخلط عجينة الكبة حتي تتجانس المكونات واتركيها جانبا
  • ضعي وعاء عميق به كمية من السمن علي درجة حرارة متوسطة واتركي الوعاء حتي يذوب السمن علي النار
  • قومي باضافة اللحم المفروم مع القليل من الملح الي السمن مع التقليب المستمر للمكونات
  • ضيفي الي الللحم المفروم البصل المفروم مع التقليب المستمر حتي يتحول البصل الي اللون الذهبي
  • قومي باضافة ملح الطعام والفلفل الاسود والبهارات اللحم والزنجبيل الناعم للخليط
  • قلبي الخليط علي النار لمدة دقيقتين ثم قومي برفع الوعاء من علي النار
  • قومي باضافة السماق الي الخليط مع التقليب للمكونات واتركيه جانبا
  • ضعي مقلاة بها كمية من الزيت علي درجة حرارة متوسطة واتركيه حتي يسخن
  • قومي باضافة الصنوبر الي الزيت الساخن مع التقليب للصنوبر حتي يتحول لون الصنوبرالي اللون الذهبي
  • قومي باضافة الصنوبر الي خليط اللحم المفروم السابق مع تقليب المكونات
  • قومي بتشكيل عجينة الكبة الي كرات صغيرة الحجم بحيث تاخذ كرات الكبة الشكل البيضاوي
  • قومي بتكرار الخطوة السابقة حتي تنتهي من تشكيل عجينة الكبة الموجودة
  • قومي بعمل حفرة بواسطة احد الاصصابع في منتصف الكبة ثم قومي باضافة كمية من حشوة اللحم
  • قومي بغلق الكبة جيدا مع تشكيل كرات الكبه علي شكل بيضاوي
  • قومي بتكرار الخطوة السابقة حتي تنتهي من حشو وتشكيل كرات الكبة
  • ضعي مقلاة بها كمية من الزيت الغزير علي درجة عالية واتركي الزيت علي النار
  • قومي باضافة بعض كرات الكبة الي الزيت الساخن مع التقليب لكرات الكبة حتي يصبح لون كرات الكبة ذهبيا
  • قومي برفع كرات لكبة من الزيت ثم قومي بوضع كرات الكبة علي مناديل الورق المجفف
  • قومي بتكرار الخطوة السابقة حتي تنتهي من تحمير كرات الكبة
  • قومي بتجهيز طبق تقديم مسطح ثم قومي برص كرات الكبة في طبق التقديم
  • قومي بتزين طبق التقديم بالبقدونس المفروم ثم قومي بتقديم طبق الكبة ساخنا بجانب السلطة وبالهنا والشفا

في نهاية هذ المقال نتمني ان نكون قد اوضحنا لكم طريقةعمل كبة البرغل ونتمني ان ينال اعجابكم ونشكركم علي حسن متابعتنا و للمزيد من الوصفات تابعونا علىsofraworldwide.com

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق