اطباق اللحوم

طريقة عمل الكبة المشوية

طريقة عمل الكبة المشوية

طريقة عمل الكبة المشوية ، الكبة المشوية من الانواع التي تقدم بها الكبة وتتميز بلاد الشام وخاصة سوريا بتقديم طبق الكبة وتقدم الكبة بطرق متنوعة منها الكبة النابلسية والكبة المبرومة والكبة السماقية وتتميز الكبة بانها تحتوي علي سعرات حرارية عالية بالاضافة الي نسبة مرتفعة من البروتينات ؛ وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل الكبة المشوية بطريقة مبسطة واليكي التفاصيل

طريقة عمل الكبة المشوية

مقادير عجينة الكبة:

• 600جرام من البرغل الناعم
• ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود الناعم
• 400جرام من اللحم المفروم الناعم
• ملعقة ونصف من ملح الطعام
• حبتان من البصل متوسط الحجم

مقادير حشوة الكبة :

• 300جرام من اللحم المفروم
• ملعقتان ونصف من دبس الرمان
• 300جرام من اللحم المفروم المختلط بالدهن
• ملعقتان ونصف من الجوز الناعم
• حبتان من البصل كبير الحجم مفروم ناعم
• ملعقة كبيرة من السماق
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام
• ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود الناعم

طريقة التحضير :

• قومي بغسل البرغل اكثر من مرة تحت الماء الجاري ثم قومي بوضع البرغل في وعاء به كمية من الماء الباردلمدة نصف ساعة علي الاقل
• قومي باضافة اللحم المفروم في مفرمة اللحم الكهربائية ثم قومي بفرم اللحم حتي يصبح ناعم تماما
• قومي باضافةكلا من البرغل بعد تصفيته من الماء والبصل الي اللحم المفروم ثم قومي بفرم الخليط مرة اخري حتي تصبح قوام الكبة ناعم
• ضيفي الي عجينة الكبة كلا من الفلفل الاسود والملح ثم قومي بتقليب المكونات باليد جيد حتي يتجانس الخليط
• قومي بوضع عجينة الكبة في وعاء ثم قومي بتغطية الوعاء جيد واتركيه جانبا
• قومي باضافة كلا من اللحم المفروم واللحم المختلط بالدهن في وعاء عميق مع التقليب حتي تتجانس معا
• قومي باضافة البصل المفروم والفلفل الاسود والسماق ودبس الرمان والجوز الناعم وملح الطعام الي اللحم المفروم
• قومي بتقليب خليط اللحم المفروم مع التوابل والبصل جيد حتي تتجانس المكونات معا
• قومي بتقسيم عجينة الكبة الي كرات صغيرة الحجم ثم قومي بتشكيل كرات العجين الي كرات ذات شكل بيضاوي
• اضغي باحد الاصابع علي كرات الكبة لعمل حفرة في كرات الكبة ثم قومي باضافة كمية من خليط الحشوة في الكبة
• غطي كرات الكبة بكرة اخري مع تشكيل كرات الكبة مرة اخري حتي يصبح شكل كرات الكبة بيضاوي
• قومي بتكرار الخطوة السابقة حتي تنتهي من حشوة وتشكيل كرات الكبة الموجودة لديكي
• قومي بتشغيل الفرن الكهربي علي درجة حرارة متوسطة واتركي الفرن حتي يسخن
• جهزي صينية الفرن مع دهان الصينية بالسمن ثم قومي برص كرات الكبة في الصينية
• ضعي الصينية في الفرن حتي تنضج كرات الكبة وتتحمر من جميع الجهات
• قومي بتقديم الكبة المشوية في طبق تقديم مسطح مع تزينها بالبقدونس المفروم
• قدمي الكبة المشوية ساخنة بجانب التبولة وبالهنا والشفا

طريقة عمل التبولة

مقادير التبولة

• حبتان من الطماطم متوسطة الحجم
• حبة من البصل صغيرة الحجم مفرومة ناعم
• حبة من الخيار متوسطة الحجم
• كوب من البقدونس المفروم
• نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• نصف كوب من البرغل الماعم
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام
• ملعقة صغيرة من النعناع الجاف
• ثلث كوب من عصير الليمون

مقادير التزين :

• حبة من الليمون مقطعة لشرائح للتزين
• كمية من اوراق الخس للتزين
• اوراق نعناع اخضر للتزين

طريقة التحضير :

• قومي بتنظيف وغسل كلا من الطماطم والخيار تحت الماء الجاري جيد
• قطعي كلا من الطماطم والخيار الي مكعبات صغيرة الحجم واتركيه جانبا في وعاء
• قومي بغسل البرغل تحت الماء الجاري ثم قومي بوضع البرغل في اناء عميق به ماء لمدة نصف ساعة
• قومي بتصفية البرغل من الماء المنقوع به ثم قومي باضافة عصير الليمون الي البرغل مع التقليب الجيد
• قومي باضافة مكعبات الخيار والطماطم والبرغل والبقدونس المفروم والنعاعثم قومي بتقليب المكونات حتي تتجانس معا
• قومي باضافة الملح والفلفل وزيت الزيتون والنعناع الجاف للمكونات
• قومي بتجهيز بولة تقديم عميقة ثم قومي بتزين البولة باوراق الخس ثم قومي باضافة التبولة الي بولة التقديم
• قومي بتزين بولة التقديم بشرائح الليمون والنعناع الاخضر المقطع وبالهنا والشفا

• في نهاية هذا المقال قدمنا لكم طريقة عمل الكبة المشوية بطريقة سهلة وسريعة ولذيذة جدا ؛ نتمنى ان ينال من إعحابكم ؛ ونشكركم على حسن المتابعة ؛ نتمنى ان تشاركيه مع أصدقائك وأفراد أسرتك الكريمة وستلاحظين النتيجة الرائعة و للمزيد من الوصفات تابعونا على sofraworldwide.com

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق