Uncategorizedاكل شعبيالوجباتوجبات افطاروجبات سريعة

طريقة عمل الطعمية السودانية

طريقة عمل الطعمية السودانية

طريقة عمل الطعمية السودانية ، الطعمية من الاكلات المصرية الخالصة والتي انتقلت من المطبخ المصري الي جميع دول العالم ويقدم الطعمية في مصر من الفول وقد اختلفت تسمية ومكونات الطعمية عن مصر فتقدم الطعمية من الحمص في بلاد الشام وبعض الدول الاخري وتقدم الطعمية سادة او بحشوات مختلفة منها البيض المسلوق او بالبسطرمة او الخضروات  ؛ وسنتعرف في هذا المقال علي طريقة عمل الطعمية السودانية واليكي الخطوات

طريقة عمل الطعمية السودانية

المقادير

  • كوبان ونصف من الحمص الجاف
  • كوب ونصف من الزيت النباتي
  • ملعقتان ونصف من الدقيق الابيض
  • حبة من ثمرة الفلفل الاخضر الحار
  • نصف ملعقة كبيرة من السمسم
  • حبة من ثمرة الفلفل الاحمر الحار
  • كوب من الكزبرة المفرومة ناعم
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام
  • كوب من البقدونس المفروم ناعم
  • ملعقة صغيرة من البكينج باودر
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
  • عود من اعواد البصل الاخضر المفروم
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون الناعم
  • اربع فصوص كبيرة من الثوم المفروم
  • ملعقتان كبيرتان من البهارات المتنوعة
  • حبتان من البصل متوسط الحجم
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء الناعمة
  • كوب من الشبت المفروم ناعم
  • ملعقة صغيرة من البيكربونات الصوديوم

مقادير التقديم :

  • حبة من ثمرة الفلفل الاخضر الرومي
  • كوب من البقدونس المفروم

طريقة التحضير :

  • قومي بتنقية وتنظيف الحمص ثم قومي بوضع الحمص في وعاء عميق به كمية من الماء
  • اتركي الحمص منقوع في الماء لمدة ربع ساعة علي ان تقومي بتغيير الماء كل فترة
  • قومي بتقشير كلا من الثوم والبصل ثم قومي بفرم كلا من الثوم والبصل حتي يصبخ ناعم القوام
  • قومي بغسل كلا من الفلفل الاخضر والاحمر واعواد البصل تحت الماء الجاري ثم قومي بتقطيع اعواد البصل والفلفل الاخضر والاحمر الي قطع صغيرة الحجم
  • قومي بتصفية الحمص من المنقوع به ثم قومي بوضع الحمص في وعاء الخلاط الكهربي
  • قومي باضافة كلا من الثوم والبصل والدقيق الابيض ثم قومي بخلط المكونات حتي تتجانس
  • ضيفي الي المكونات الكزبرة والبقدونس والشبت والفلفل الاخضر والاحمر ثم قومي بخلط المكونات حتي تحصلي علي قوام متجانس
  • قومي بتفريغ محتويات وعاء الخلاط في وعاء عميق ثم قومي باضافة البيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم والكزبرة الجافة
  • قومي بتقليب خليط الطعمية باليد لمدة لاتقل عن 5دقائق حتي تتجانس ثم قومي بتتبيل عجينة العمية بالملح والفلفل الاسود والبهارات والكمون والملح
  • قومي بتقليب عجينة الطعمية باليد من جميع الجوانب حتي تحصليي علي قوام متجانس ثم قومي بتغطية الوعاء بالورق النايلون
  • ضعي وعاء العجينة في الثلاجة لمدة في حدود الساعتين  ثم قومي بعد ذلك بتوزيع السمسم علي وجه العجينة عند الاستخدام
  • قومي بوضع مقلاة واسعة بها كمية من الزيت الغزير علي درجة حرارة متوسطة واتركي الزيت حتي يسخن علي النار
  • قومي بتشكيل عجينة الطعمية علي شكل اقراص كبيرة الحجم او حسب الشكل والحجم المناسب لكي
  • قومي بوضع اقراص الطعمية في المقلاة مع التقليب للاقراص الطعمية حتي يتحول لون اقراص الطعمية الي اللون الذهبي الغامق
  • قومي بتكرار الخطوة السابقة حتي تنتهي من تشكيل عجينة الطعمية علي شكل اقراص دائرية الحجم
  • قومي برفع اقراص الطعمية من علي النار ثم قومي بوضع اقراص الطعمية علي مناديل الورق المجفف حتي تقللي من الزيت الزائد الموجود بها
  • قومي بتجهيز طبق تقديم مناسب الحجم ثم قومي بتقطيع حبة الفلفل الي شرائح رفيعة الحجم
  • قومي برص اقراص الطعمية في طبق التقديم ثم قومي بترين طبق الطعمية بالبقدونس المفروم
  • قومي بتقديم الطعمية السودانية بجانب الخبز العربي والمخلل وبالهنا والشفا

في نهاية هذا المقال قدمنا لكم طريقة عمل الطعمية السودانية بطريقة سهلة وسريعة ولذيذة جدا ؛ نتمنى ان ينال من إعحابكم ؛ ونشكركم على حسن المتابعة ؛ نتمنى ان تشاركيه مع أصدقائك وأفراد أسرتك الكريمة وستلاحظين النتيجة الرائعة و للمزيد من الوصفات تابعونا على sofraworldwide.com

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق