وجبات سريعة

طريقة عمل صفيحة اللحمة

طريقة عمل صفيحة اللحمة

طريقة عمل صفيحة اللحمة  ، تعد صفيحة اللحم من الوجبات سريعة التحضير ويرجع اصل صفيحة اللحم الي بلاد الشام وتتكون الصفيحة من العجين مضافا اليه اللحم المفروم والبهارات وتعرف بمسميات متنوعة منها صفيحة اللحم  او صفيحة اللحمة وتزود وجبة صفيحة اللحمة بعدد من العناصر الغذائية الهامة وسنتعرف في هذا المقال علي طريقة عمل صفيحة اللحمة واليكي التفاصيل

طريقة عمل صفيحة اللحمة

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق الابيض
  • ربع كوب من الماء
  • نصف كوب من دقيق القمح الاسمر
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام
  • حبة من البيضة متوسطة الحجم
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
  • اربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
  • نصف كوب من الحليب السائل
  • نصف ملعقة من السكر

مقادير الحشوة:

  • 300جرام من اللحم المفروم
  • نصف ملعقة صغيرة من الحبهان الناعم
  • حبة من البصل متوسطة الحجم ومفرومة ناعم
  • نصف ملعقة من الكمون الناعم
  • ثلاث فصوص من الثوم المفروم ناعم
  • نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون
  • نصف ملعقة من الفلفل الاسود الناعم
  • ثلاث حبات من الطماطم المفرومة ناعم
  • نصف ملعقة من السماق
  • نصف ملعقة من دبس الرمان
  • نصف ملعقة من البهارات المتنوعة
  • ملعقة صغيرة من الطحينة
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • نصف ملعقة من اللبن الرائب

طريقة التحضير :

  • قومي باضافة كلا من الدقيق الابيض والاسمر والملح والبيكنج باودر في وعاء عميق
  • قومي بتقليب المكونات حتي تتجانس ثم قومي باضافة كلا من زيت الزيتون والبيض الي الخليط
  • قومي باضافة الخميرةوالسكر الي كمية من الماء في وعاء عميق ثم قومي بتقليب المكونات حتي يذوب السكر
  • قومي باضافة خليط الخميرة والسكر الي خليط العجين ثم قومي بتقليب الخليط لمدة 5دقائق حتي تتجانس مكونات العجين
  • قومي باضافة نصف كمية الحليب الي العجين ثم قومي باضافة الخليط في وعاء العجان ثم قومي بخلط المكونات لمدة 16دقيقة
  • قومي بوضع العجينة في وعاء عندما تحصلي علي قوام لين وطريا القوام ثم قومي بتغطية الوعاء بالورق النايلون
  • قومي بترك الوعاء في مكان دافئ لمدة لاتقل عن ساعتين علي الاقل حتي تتخمر العجينة
  • ضعي مقلاة واسعة وبها كمية من الزيت علي درجة حرارة عالية واتركي الزيت حتي يسخن علي النار
  • قومي باضافة كلا من البصل والثوم المفروم مع التقليب حتي يذبل الثوم والبصل علي النار
  • ضيفي الي الثوم والبصل اللحم المفروم ثم قومي بتقليب المستمر الي الخليط علي النار حتي يبدء اللحم في النضوج
  • ضيفي في وعاء الخلاط كلا من الطماطم المفرومة ودبس الرمان والسماق والكمون والفلفل الاسود والحبهان الناعم والبهارات المتنوعة والملح
  • قومي بخلط المكونات لمدة دقيقتين حتي تتجانس المكونات ثم قومي باضافة الخليط الي اللحم المفروم علي النار
  • ضيفي عصير الليمون واللبن الرائب والطحينة مع ملعتان من الماء في بولة عميقة ثم قومي بتقليب الخليط حتي تحصلي علي قوام متجانس
  • قومي بسكب خليط الطحينة واللبن الرائب الي اللحمة المفرومة مع التقليب المستمر للمكونات علي النار
  • قومي بفرد العجين علي سطح صلب علي ان تكوني وزعتي القليل من الدقيق عليه ثم قومي باعادة عجن العجين مرة اخري
  • قومي بتقطيع العجين الي 4كرات من العجين ثم قومي بترك كرات العجين لمدة ساعة علي الاقل حتي ترتاح
  • قومي بفرد كرات العجين من خلال استخدام الشوبك حتي يصبح شكل كرات العجين كالقرص الدائري
  • قومي بدهان العجينة بالزيت الزيتون ثم قومي باضافة كمية من الحشو في منتصف القرص
  • قومي بتكرار الخطوة السابقة حتي تنتهي من حشو العجينة بالكامل ثم قومي برص اقراص العجين في الصينية
  • قومي بتغطية الصينية بالورق النايلون ثم قومي بترك الصينية لمدة 30دقيقة علي الاقل
  • قومي بتشغيل الفرن علي درجة حرارة 190درجة ثم قومي بعد ذلك بوضع صينية صفيحة اللحم في الفرن لمدة 250دقيقة
  • عند اكتمال نضج صفيحة اللحم ويتحول لون صفيحة اللحم الي اللون الذهبي ويتحمر الوجة
  • قومي باخراج صينية صفيحة اللحم من الفرن ثم قومي برص صفيحة اللحم في طبق التقديم ساخنة وبالهنا والشفا

في نهاية هذ المقال نتمني ان نكون قد اوضحنا لكم طريقة عمل صفيحة اللحمة ونتمني ان ينال اعجابكم ونشكركم علي حسن متابعتنا و للمزيد من الوصفات تابعونا علىsofraworldwide.com

0 Reviews

Write a Review

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق