اطباق اللحوم

الريش الضاني في الفرن

الريش الضاني في الفرن

الريش الضاني في الفرن ، يعد اللحم الضاني من اللحم الغنية بنسبة عالية من البروتينات بالاضافة الي المعادن والفيتامينات التي يحتاجها الجسم وعندما يحتوي اللحم الضاني علي نسبة منخفضة من الدهون فانه يكون منسب جدا للقلب ويساعد اللحم الضانيمن خلال الحمض الاميني في تحسين الاداء البدني وتحسين وظائف عضلات الجسم ويقوم ايضا اللحم الضاني بالوقاية من خطر الاصابة بفقر الدم ويحتوي 100جرام من اللحم الضاني علي 282سعر حراري ولذلك فان اللحم الضاني من اللحم الصحية ولكن لا يجب ان يزيد عدد مرات تناولها عن ست مرات بواقع85جرام في المرة لتفادي مشاكل الكوليسترول الدهون المشبعة والللحم الضاني يقدم بعدد من الطرق المختلفة منها فتة اللحم الضاني أو كبسة اللحم الضاني اوفخدة اللحم الضاني في الفرن او رستو فخدة الضاني ؛ وفي هذا المقال سنتعرف علي  طريقة عمل الريش الضاني في الفرن واليكي التفاصيل .

طريقة عمل الريش الضاني في الفرن

مقادير الريش الضاني :

  • كيلو نصف الكيلو من الريش الضاني المقطعة
  • كوب من الماء المغلي
  • حبتان من البصل متوسطة الحجم مقطع الي شرائح
  • ملعقة متوسطة من ملح الطعام
  • كوب ونصف الكوب من مكعبات البطاطس
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الاسود الناعم
  • راس من فصوص الثوم الكبيرة المفرومة
  • نصف كوب من الخل الابيض
  • خمس ملاعق من زيت الزيتون
  • ربع كوب من عصير الليمون

مقادير تتبيلة الريش :

  • نصف كوب من الخل الابيض
  • حبتان كبيرتان الحجم من البصل المفروم
  • نصف كوب من عصير الليمون
  • ملعقة ونصف من الثوم المفروم
  • ملعقتان ونصف من صلصة الطماطم
  • نصف كوب من زيت الزيتون
  • ملعقة ونصف من دبس الرمان
  • ملعقة كبيرة من الروزماري

طريقة التحضير :

  • قومي بغسسل الريش تحت الماء الجاري جبد ثم قومي بعد ذلك بوضع الريش فى وعاء عميق به ماء وملح
  • قومي بترك الريش في الماء والملح لمدة نصف ساعة علي الاقل حتي تتخلص من اثار الدم الموجودة بها
  • قومي باضافة كلا من الخل وعصير الليمون وزيت الزيتون والروز ماري دبس الرمان والثوم والصلة والبصل المفروم في وعاء الخلاط الكهربي
  • قومي بفرم المكونات في الخلاط الكهربي حتي تحصلي علي قوام متجانس للمكونات
  • قومي برفع الريش من الماء ثم قومي بتصفيتها جيدا من الماء
  • قومي بوضع الريش في وعاء عميق ثم قومي بتوزيع التتبيلة علي الريش بحيث يتم تغطية الريش بالكامل
  • قومي بتغطية الوعاء بالورق النايلون ثم قومي بوضع الوعاء في الثلاجة لمدة ليلة كاملة علي الاقل
  • قومي بعد ترك الريش لمدة ليلة باخراج الريش من الثلاجة
  • قومي بوضع مقلاة واسعة بها ملعقة كبيرة من الزيت علي درجة حرارة عالية
  • قومي بترك الزيت حتي يسخن ثم قومي باضافة الريش الي الزيت مع التقليب للريش حتي تتحول الريش الي اللون الذهبي
  • قومي برفع الريش من علي النار ثم قومي بتجهيز طبق بايركس كبير
  • قومي باضافة الريش في طبق البايركس ثم قومي باضافة شرائح البصل والثوم ومكعبات البطاطس
  • قومي باضافة الملح والفلفل الاسودوالماء الغلي ثم قومي بتغطية طبق البايركس بورق الفويل الالمنيوم
  • قومي بتشغيل الفرن علي درجة حرارة 240درجة ثم قومي بوضع طبق البايركس في الفرن لمدة لاتقل عن الساعتين حتي تنضج الريش تماما
  • عند اكتمال نضج الريش قومي برفع ورق الفويل الالمنيوم ثم قومي بوضع الريش لمدة 5 دقائق تحت تحت الشواية حتي يتحمر الوجة
  • قومي باخراج طبق البايركس من الفرن ثم قومي بتقديم الريش المتتبلة ساخنة بجانب طبق الارز وبالهنا والشفا

في نهاية هذ المقال نتمني ان نكون قد اوضحنا لكم طريقة عمل الريش الضاني في الفرن ونتمني ان ينال اعجابكم ونشكركم علي حسن متابعتنا و للمزيد من الوصفات تابعونا على sofraworldwide.com

0 Reviews

Write a Review

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق