وجبات سريعة

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان  ، تعد المقلوبة من الأطباق المشهورة  وتكون المقلوبة عبارة عن مجموعة من الخضروات المقلية منها الباذنجان مضافا اليهاالارز والطماطم  ويرجع اصل طبق المقلوبة الي بلاد الشام وانتقلت منها الي باقي دول العالم وتقدم المقلوبة بطريقتين منها المقلوبة بقطع الدجاج او المقلوبة بقطع اللحم وسنتعرف في هذا المقال طريقة عمل مقلوبة الباذنجان واليكي التفاصيل

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان

المقادير

  • كوب ونصف من الارز البسمتي
  • ثلاثة ارباع لتر من الزيت النباتي
  • ثلاثة ارباع كوب من الارز الامريكي
  • ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة
  • ثلاث حبات من الباذنجان كبير الحجم
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الاسود الناعم
  • دجاجة متوسطة الحجم
  • ملعقة صغيرة من الكركم
  • حبة من البصل صغيرة الحجم
  • ملعقة ونصف من البهارات المتنوعة
  • حبة من ثمرة الفلفل الاحمر المقطعة الي شرائح
  • اربع حبات من ثمرة الطماطم متوسطة الحجم
  • ثلاث اعواد من القرفة
  • ملعقة ونصف من ملح الطعام
  • ملعقة كبيرة من الحبهان
  • اربع ورقات من الورق اللورا
  • حبة من ثمرة الفلفل الاخضر المقطعة الي شرائح
  • اربع حبات من البصل موسط الحجم مقطعة الي شرائح

طريقة التحضير:

  • قومي بتنظيف الأرز ثم قومي بغسل الارز تحت الماء الجاري ثم قومي بوضع الارز في عاء به ماء دافئ لمدة ساعة علي الاقل
  • قومي بتقشير حبات الباذنجان ثم قومي بتقطيع الباذنجان الي شرائح عريضة الحجم ثم قومي بتوزيع الملح علي شرائح الباذنجان واتركيها لفترة
  • قومي بوضع مقلاة وبها كمية من الزيت علي درجة حرارة عالية واتركي الزيت حتي يسخن
  • قومي باضافة شرائح الباذنجان الي الزيت واتركيها لمدة دقيقتين ثم قومي بتقليب شرائح الباذنجان في الزيت
  • قومي برفع شرائح الباذنجان من الزيت عندما يتحول لون شرائح الباذنجان الي اللون البني الغامق
  • قومي برفع شرائح الباذنجان من الزيت ثم قومي بوضع شرائح الباذنجان في مصفاة حتي تتخلص من الزيت الزائد بها
  • قومي بتقطيع الدجاجة الي اربعة اجزاء ثم قومي بغسل وتنظيف الدجاج تحت الماء الجاري جيد
  • ثومي بوضع الدجاجة في وعاء عميق ثم قومي باضافة كلا من الملح والفلفل الاسود ثم قومي بتقليب الخليط
  • قومي بوضع مقلاة وبها زيت علي درجة حرارة متوسطة واتركي الزيت حتي يسخن الزيت
  • قومي باضافة قطع الدجاج الي الزيت مع التقليب حتي يتحول لون قطع الدجاج الي اللون الذهبي
  • قومي باضافة الكركم الي قطع الدجاج ثم قومي بتقليب قطع الدجاج علي النار لمدة دقيقة
  • ضيفي الي قطع الدجاج كلا من البصل المفروم واعواد القرفة والورق اللورا والماء ثم قومي بتقليب المكونات
  • قومي بتغطية الوعاء واتركي الوعاء علي النار حتي ينضج لمدة لاتقل عن الساعة
  • ضعي مقلاة بها الزيت علي النار واتركي الزيت حتي يسخن ثم قومي باضافة شرائح البصل مع القليل من الملح
  • قومي بتقليب شرائح البصل في الزيت حتي تذبل شرائ البصل ثم قومي برفع شرائح البصل في وعاء جانبي
  • قومي باضافة شرائح الفلفل الاحمر والخضر و الثوم المفروم الي المقلاة مع التقليب للمكونات علي النار حتي تتحول الي اللون الذهبي
  • قومي برفع شرائح الفلفل الاخضر والاحمر ثم قومي باضافاتها الي شرائح البصل واتركيها جانبا
  • قومي بتصفية الأرز من الماء المنقوع يه ثم قومي بوضع الارز في طبق عميق واتركيه جانبا
  • قومي باضافة كلا من الارز المصفي والكركم والحبهان والملح والحبهان والقرفة والفلفل الاسود ثم قومي بتقليب المكونات حتي تتجانس
  • قومي بتقطيع حبات الطماطم الي شرائح متوسطة الحجم ثم قومي برفع قطع الدجاج من المرقة
  • قومي بوضع مقلاة وبها كمية من الزيت علي درجة حرارة عالية واتركي الزيت حتي يسخن
  • قومي بوضع قطع الدجاج في الزيت مع التقليب حتي يتحول لون قطع الدجاج الي اللون الذهبي
  • قومي بإضافة كمية من الأرز كطبقة ثم قومي باضافة شرائح من الطماطم ثم قومي بتوزيع قطع الدجاج والباذنجان
  • قومي بإضافة كلا من شرائح الفلفل والبصل والثوم الي الخليط في وعاء عميق علي درجة حرارة عالية
  • قومي بإضافة ثلاثة اكواب ونصف مرقة الدجاج واتركي الخليط علي النار حتي يبدء في الغليات
  • قومي بوضع الخليط علي درجة حرارة متوسطة عندما يبدء في الغليات واتركية حتي ينضج الارز تماما
  • قومي برفع الوعاء من علي النارعند اكتمال نضج المقلوبة ثم قومي بتجهيز طبق تقديم واسع
  • قومي بقلب الوعاء في طبق التقديم ثم قومي بتقديم مقلوبة الباذنجان وبالهنا والشفا

في نهاية هذ المقال نتمني ان نكون قد اوضحنا لكم طريقة عمل مقلوبة الباذنجان ونتمني ان ينال اعجابكم ونشكركم علي حسن متابعتنا و للمزيد من الوصفات تابعونا على sofraworldwide.com

0 Reviews

Write a Review

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق