اكل شعبي

طريقة عمل شوربة الكوارع

طريقة عمل شوربة الكوارع

تعد الكوارع من الاطباق الدسمة والكوارع يختلف الاصل التاريخي للكوارع فهناك من يقول انها ترجع الي ايام الدولة العثمانية وكان يطلق عليها بالاكارع وهناك رواية اخري كان يقال ان الكوارع ترجع الي عهد الدولة الفرعونية ويفضل الكثير تناول الكوارع خلال فصل الشتاء لانها تعطي الجسم الشعور بالدفئ  وتحتوي 100جرام من الكوارع علي 320سعر حراري وتقدم الكوارع بوصفات متنوعة منها  الكوارع  وسنتعرف في هذا المقال علي طريقة شوربة الكوارع

طريقة عمل شوربة الكوارع

المقادير

  • اربع قطع من الكوارع
  • كوب وربع من صلصة الطماطم
  • حبتان من البصل كبير الحجم مقطع الي قطع صغيرة الحجم
  • ثلاثة ارباع كوب من الزيت النباتي
  • ست فصوص من الثوم المفروم
  • ملعقة صغيرة من الكمون الناعم
  • نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام
  • عودان من اعواد القرفة
  • ملعقة كبيرة من الخل الابيض
  • ملعقة متوسطة من الفلفل الاسود الناعم
  • ملعقة صغيرة من القرنفل
  • ملعقة ونصف من البهارات المشكلة
  • ملعقة كبيرة من حب الحبهان

طريقة التحضير :

  • قومي تنظيف الكوارع جيد من خلال بغسل الكوارع بالماء الساخن حتي تتاكدي من خلو الكوارع من اي شعر موجود بها
  • قومي بوضع الكوارع في وعاء عميق به ماء بحيث تغطي المياه الكوارع علي درجة حرارة متوسطة
  • قومي بتغطية الوعاء ثم قومي بترك الوعاء علي النار لمدة 10دقائق حتي تغلي المياه ثم قومي برفع الوعاء من علي النار
  • قومي بالتخلص من المياة الموجودة ثم قومي باضافة كمية من الماء اخري بحيث تغطي الكوارع
  • قومي باضافة كلا من الملح والحبهان والقرنفل والقرفة ثم قومي بتقليب المكونات مع تغطية الوعاء
  • اتركي الوعاء علي النار لمدة لاتقل عن ساعة او حتي تنضج الكوارع علي النار
  • قومي بوضع وعاء اخر علي النار به كمية من الزيت واتركي الزيت حتي يسخن
  • قومي باضافة البصل المقطع والثوم المفروم مع التقليب المستمر للثوم والبصل حتي يصبح لون البصل والثوم اللون الذهبي
  • قومي باضافة البصل والثوم المحمر الي وعاء الكوراع مع التقليب للمكونات حتي تتجانس
  • ضيفي الي الكوارع الكمون والملح واالبهارات المشكلة والخل مع التقليب للمكونات ثم قومي بتغطية الوعاء
  • قومي بترك الوعاء علي النار لمدة لاتقل عن 40دقيقة حتي تنضج الكوارع تماما
  • عند اكتمال نضج الكوارع تماما قومي برفع الوعاء من علي النار واتركيه جانبا
  • قومي بتجهيز طبق عميق للتقديم ثم قومي بسكب الكوارع في طبق التقديم ثم قومي بتقديم الكوارع ساخنة وبالهنا والشفا

طريقة عمل الكوارع بالطماطم في الفرن

المقادير

  • خمس كوارع متوسطة الحجم
  • كوب من الزيت النباتي
  • ثلاثة ارباع ملعقة من الحبهان
  • ملعقة ونصف من ملح الطعام
  • حبة من البصل متوسطة الحجم مقطعة الي اربعة اربع
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الاسود الناعم
  • ورقتان من ورق اللورا
  • نصف ملعقة من جوزة الطيب المفروم
  • حبتان من البصل متوسطة الحجم مقطعة الي شرائح
  • ربع ملعقة من البهارات المتنوعة
  • اربع حبات من الطماطممقطعة الي مكعبات
  • نصف ملعقة كبيرة من البابريكا الناعمة

طريقة التحضير :

  • قومي بتنظيف الكوارع باستخدام كلا من الماء والخل والليمون حتي تتاكدي من نظافاتها
  • قومي بنقع الكوارع في وعاء عميق به الليمون والخل لمدة نصف ساعة ثم قومي بغسل الكوارع مرة اخري تحت الماء االجاري
  • قومي باضافة الكوارع في وعاء عميق علي درجة حرارة متوسطة ثم قوميباضافة كلا من الورق اللورا والحبهان والزيت النباتي مع التقليب لمدة 3دقائق علي النار
  • قومي باضافة الماء الي الكوارع حتي يتم تغطية الكوارع بالماء ثم قومي باضافة البصل المقطع الي ارباع والملح والفلفل الاسود
  • قومي بتقليب الكوارع في الوعاء ثم قومي بتغطية الوعاء واتركيه علي النار حتي تنضج الكوارع تماما
  • عند اكتمال نضج الكوارع قومي برفع الوعاء من علي النار ثم قومي بتصفية الكوارع من الماء الموجود بها
  • قومي بتجهيز طاجن مناسب الحجم ثم قومي بوضع الكوارع في الطاجن ثم قومي باضافة شرائح البصل
  • قومي باضافة كلا من مكعبات الطماطم والفلفل الاسود والملح والبابريكا والبهارات المشكلة وجوزة الطيب
  • قومي بتقليب المكونات حتي تحصلي علي قوام متجانس للخليط ثم قومي باضافة كمية من الزيت النباتي
  • قومي باضافة كمية مناسبة من مرقة الكوارع الي الطاجن ثم قومي بتشغيل الفرن علي درجة حرارة متوسطة
  • قومي بوضع الطاجن في الفرن لمدة لاتقل عن نصف ساعة او حتي ينضج الطاجن تماما
  • بعد اكتمال نضج طاجن الكوارع قومي باخراج الطاجن من الفرن ثم قومي بتقديم الطاجن بجانب طبق الارز الابيض وبالهنا والشفا

في نهاية هذ المقال نتمني ان نكون قد اوضحنا لكم كطريقة عمل شوربة الكوارع ونتمني ان ينال اعجابكم ونشكركم علي حسن متابعتنا و للمزيد من الوصفات تابعونا على  sofraworldwide.com

0 Reviews

Write a Review

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق