اكل شعبي

طريقة عمل شوربة الكوارع بالصلصة

الكوارع هي عبارة عن اقدام البقر والخرفان وطبق الكوارع يختلف من بلد للاخري ففي مصر  يعرف بالكوارع او المقادم اما في سوريا ولبنان  تعرف باسم القشة ويحتوي طب قالكوارع علي البروتينات والفيتامينات  ويزود الجسم بالطاقة التي يحتاجها الجسم وسنتعرف في هذا المقال طريقة عمل شوربة الكوارع بالصلصة  بطريقة سهلة وسريعة التحضير واليكي التفاصيل

طريقة عمل شوربة الكوارع بالصلصة

المقادير

  • ثلاث قطع من الكوارع
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
  • حبة من البصل كبيرة الحجم المفرومة
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام
  • فصان من فصوص الحبهان
  • ست حبات من الطماطم
  • ملعقتان ونصف من الزيت النباتي
  • كمية مناسبة من الماء
  • كوب وربع من الحمص المسلوق
  • ست فصوص من الثوم المفروم
  • ملعقة كبيرة من المستكة

طريقة التحضير :

  • قومي بغسل الكوارع باستخدام ماء به خل وملح ثم قومي بنقع الكوارع في وعاء به ملح والخل لمدة لاتقل عن ساعتين
  • قومي بوضع الكوارع في وعاء عميق علي درجة حرارة عالية ثم قومي بتغطية الكوارع بالماء ثم قومي بتغطية الوعاء
  • اتركي الوعاء حتي تبدء الكوارع في الغليان ثم قومي بازالة طبقة الريم التي تظهر علي وجة اولا باول
  • قومي باخراج الكوارع من الماء واتركيها جانبا ثم قومي بوضع مقلاة عميقة بها كمية من الزيت واتركي الزيت حتي يسخن
  • قومي باضافة البصل المفروم الي الزيت مع التقليب حتي يصبح لون البصل الي اللون الذهبي
  • قومي باضافة المستكة والكوارع مع التقليب للمكونات ثم قومي بتغطية المقلاة واتركية علي النار لمدة 8دقائق
  • قومي باضافة الكوارع والبصل الي وعاء علي درجة حرارة متوسطة بعد ان اكتسبت طعم المستكة
  • ضيفي الي الكوارع كلا من الثوم والطماطم والحبهان والملح والفلفل الاسودثم قومي بتقليب المكونات حتي تتجانس
  • قومي باضافة كمية من الماء بحيث يغطي الماء الكوارع ثم قومي بتغطية الوعاء واتركية علي النار
  • قومي بمتابعة الكوارع في الوعاء وعندما يبدء الماء في الغليان قومي بوضع الوعاء علي درجة حرارة هادئة
  • قومي باضافة كمية من الماء الساخن الي الكوارع عندما تقل كمية المياة الموجودة في وعاء الكوارع حتي تتاكدى من نضج الكوارع تماما
  • قومي باضافة الحمص المسلوق الي شوربة الكوارع واتركيه يغلي لمدة 3دقائق ثم قومي برفع الوعاء من علي النار
  • قومي بتجهيز طبق تقديم عميق ثم قومي بسكب شوربة الكوارع بالصلصة ثم قومي بتقديم الشوربة ساخنة وبالهنا والشفا

طريقة عمل الكوارع المخلية

المقادير

  • ملعقة كبيرة من البابريكا
  • حبتان من الطماطم متوسطة الحجم
  • 4قطع من الكوارع متوسطة الحجم
  • ملعقة ونصف من ملح الطعام
  • ورقتان من ورق اللورا
  • نصف ملعقة من البهارات
  • ملعقة ونصف من الزيت النباتي
  • نضف ملعقة من جوزة الطيب
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود الناعم
  • ملعقة ونصف من الخل الابيض
  • حبتان من البصل متوسطة الحجم
  • ثلاث حبات من الحبهان

طريقة التحضير :

  • قومي بتنظيف الطماطم ثم ثوم يبغسل الطماطم تحت الماء الجاري ثم قومي بتقطيع الطماطم الي مكعبات صغيرة الحجم
  • قومي بتقشير البصل ثم بغسل البصل تحت الماء الجاري ثم قومي بفرم البصل حتي تحصلي علي قوام ناعم
  • قومي بوضع وعاء عميق علي درجة حرارة متوسطة ثم قومي باضافة الكوارع في الوعاء ثم قومي باضافة كمية من الماء حتي تغطي الكوارع
  • قومي باضافة كلا من الورق اللورا والحبهان ثم قومي بتغطية الوعاء واتركيه علي النار لمدة 5دقائق
  • فومي بازالة الرغوه التي تتكون علي وجة الوعاء ثم قومي باضافةكلا من نصف كمية البصل وملعقة من الملح والفلفل الاسود
  • قومي بتقليب المكونات علي النار ثم قومي بتغطية الوعاء واتركي الوعاء علي النار حتي تنضج الكوارع تماما
  • عند اكتمال نضج الكوارع قومي برفع الكوارع من علي النار ثم قومي بوضع وعاء اخر علي النار
  • قومي باضافة ثلاث اكواب من مرقة الكوارع ومكعبات الطماطم وباقي كمية البصل والفلفل الاسود والبهارات وجوزة الطيب والبابريكا في الوعاء الاخر
  • قومي بتقليب الخليطحتي تحصلي علي قوام متجانس واتركيه علي النار لمدة 5دقائق
  • قومي بتجهيز صينية الفرن بالزيت ثم قومي بوضع الكوارع في الصينية ثم قومي بتوزيع خليط الطماطم علي الكوارع
  • قومي بتشغيل الفرن علي درجة حرارة 280درجة واتركية حتي يسخن ثم قومي باضافة الضينية في الفرن
  • قومي بمتابعة الصينية في الفرن حتي تنضج الكوارع تماما ويتحمر وجة الكوارع تماما
  • قومي باخراج الصينية من الفرن ثم قومي بتقديم الكوارع المخلية ساخنة وبالهنا والشفا
  • في نهاية هذ المقال نتمني ان نكون قد اوضحنا لكم طريقة عمل شوربة الكوارع بالصلصة ونتمني ان ينال اعجابكم ونشكركم علي حسن متابعتنا و للمزيد من الوصفات تابعونا على sofraworldwide.com

0 Reviews

Write a Review

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق