اكل شعبي

طريقة عمل الكوارع فى الفرن

طريقة عمل طاجن الكوارع مع ورق العنب

طريقة عمل طاجن الكوارع مع ورق العنب ، طبق الكوارع من الاطباق الشعبية المشهورة في مصر وعدد من الدول الاخري والكوارع هي اقدام الجاموس والبقر والماعز وتعمل الكوارع علي تزويد الجسم بكمية من الدهون اللازمة للجسم كما تعمل علي زيادة السائل المنوي للرجال بالاضافة الي تقوية مناعة الجسم  وتقدم الكوارع بطرق متنوعة منها فتة الكوارع او شوربة الكوارع او طاجن الكوارع بالصلصة وسنتعرف في هذا المقال طريقة عمل طاجن الكوارع مع ورق العنب واليكي التفاصيل

طريقة عمل طاجن الكوارع مع ورق العنب

المقادير

  • 300جرام من ورق العنب
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
  • اربع قطع من الكوارع
  • ملعقة متوسطة من الريحان المفروم
  • خمس فصوص من الثوم المفروم
  • حبتان من البصل كبير الحجم المفروم ناعم
  • نصف ملعقة كبيرة من السكر
  • حزمة من الكزبرة المفرومة ناعم
  • حبتان من الطماطم المقطعة الي مكعبات صغيرة
  • مكعب من مرقة الدجاج
  • ملعقة ونصف من الملح
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود الناعم
  • ملعقة ونصف من الزبدة
  • حزمة من البقدونس المفروم ناعم
  • 600جرام من الارز ذو الحبة القصيرة
  • نصف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس
  • حبة من البصل كبيرة الحجم مقطعة الي شرائح
  • اربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
  • حبة من البصل صغيرة الحجم
  • عودان من اعواد القرفة
  • ثلاثة ارباع كوب من الزيت النباتي
  • نصف ملعقة كبيرة من جوزة الطيب
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون الناعم
  • ملعقة ونصف من النعناع الجاف
  • خمس فصوص من الحبهان
  • 450جرام من عصير الطماطم
  • ملعقة ونصف من ملح الليمون
  • مستكة
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الاسود

طريقة التحضير :

  • قومي بتنظيف الكوارع باستخدام الماء الساخن حتي تتخلصي من الشعر الموجود بها
  • قومي بنقع لكوارع في وعاء به ماء وملح وليمون لمدة لاتقل عن ساعتان حتي تتاكدي من نظافاتها
  • قومي بوضع الكوارع في وعاء عميق علي درجة حرارة عالية ثم قومي باضافة كمية من الماء حتي تغطي الكوارع
  • ضيفي الي الكوارع الثوم والبصل وجوزة الطيب والمستكة والقرفة والملح والفلفل الاسود ثم قومي بتقليب المكونات علي النار
  • قومي بمتابعة الوعاء حتي تبدء الكوارع في الغليان قومي بوضع الوعاء علي درجة حرارة متوسطة حتي ينضج
  • قومي بتنظيف الارز جيد ثم قومي بغسل الارز تحت الماء الجاري ثم قومي بنقع الارز في الماء لمدة 4دقائق
  • قومي بتنظيف ورق العنب ثم قومي بغسل ورق العنب تحت الماء الجاري ثم قوم بوضع ورق العنب في وعاء به ماء دافئ وملح
  • اتركي ورق العنب في الماء حتي يسلق لفترة ثم قومي برفع ورق العنب من الماء ثم قومي بوضعه في مصفه حتي يتخلص من الماء الموجود به
  • قومي بوضع اناء به زيت واتركي الزيت حتي يسخن ثم قومي باضافة البصل مع التقليب حتي يذبل البصل ثم قومي باضافة الثوم والفلفل الاسود
  • ضيفي الي الخليط كلا من عصير الطماطم والبهارات المختلفة ومرقة الدجاج والملح والنعناع
  • قومي بتقليب المكونات حتي تتجاانس ثم قومي بتغطية الوعاء واتركيه علي النار لمدة 10دقائق
  • قومي باضافة كلا من صلصة الطماطم والبقدونس والكزبرة والقليل من الماء ثم قومي بتقليب المكونات
  • اتركي الوعاء علي النار لمدة 5دقائق حتي تتجانس المكونات ثم قومي بتصفية الارز من الماء المنقوع به
  • قومي بغسل الارز تحت الماء الجاري مرة اخري ثم قومي باضافة الارز الي الخليط مع تقليب الارز مع المكونات حتي يتجانس الخليط
  • قومي بفرد ورقة العنب ثم قومي بوضع ملعقة صغيرة من الخلطة ثم قومي بلف ورقة العنب مع غلق الجوانب
  • قومي بتكرار الخطوة السابقة حتي تنتهي من لف ورق العنب الموجودة لديكي
  • قومي برص ورق العنب في طاجن عميق حتي تنتهي من كمية ورق العنب الموجودة ثم قومي باضافة شوربة الكوارع الي ورق العنب حتي تغطي ورق العنب بالشوربة
  • قومي بوضع طاجن ورق العنب علي درجة حرارة هادئة لمدة خمس دقائق حتي تنضج
  • ضعي وعاء عميق به كمية من الزيت والزبدة علي درجة متوسطة ثم اتركي الزيت والزبدة حتي يسخن علي النار
  • قومي باضافة كلا من شرائح البصل والحبهان واعواد القرفة والفلفل الاسود والملح قومي بتقليب المكونات حتي تذبل
  • قومي باضافة الطماطم الي المكونات ثم قومي باضافة الكوارع الي الخليط مع التقليب
  • واتركي الخليط علي النار لمدة لاتقل عن الساعة حتي تنضج الكوارع
  • قومي باضافة خليط الكوارع علي وجة طاجن ورق العنب ثم قومي بتشغيل الفرن الكهربي علي درجة حرارة 240درجة
  • قومي بوضع الطاجن في الفرن حتي يتشرب ورق العنب الشوربة ثم قومي بعد ذلك بتخفيف درجة حرارة الفرن
  • قومي بتوزيع عصير الليمون علي وجة طاجن ورق العنب ثم قومي بوضع طاجن ورق العبن في الفرن علي درجة حرارة هادئة حتي ينضج
  • عند اكتمال نضج الطاجن قومي باخراج الطاجن من الفرن ثم قومي بتجهيز طبق تقديم مناسب
  • قومي بسكب طاجن ورق العنب في طبق التقديم ثم قومي بتقديم طبق طاجن الكوارع مع ورق العنب ساخنا وبالهنا والشفا

في نهاية هذ المقال نتمني ان نكون قد اوضحنا لكم طريقة عمل طاجن الكوارع مع ورق العنب ونتمني ان ينال اعجابكم ونشكركم علي حسن متابعتنا و للمزيد من الوصفات تابعونا على sofraworldwide.com

 

0 Reviews

Write a Review

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق