اكل شعبي

طريقة عمل الفطير المشلتت

طريقة عمل الفطير المشلتت

طريقة عمل الفطير المشلتت  ، يعد الفطير المشلتت يعد احد المعجنات المشهورة بين المصري ويرجع تاريخ الفطير المشلتت الي عهد الدولة الفرعونية وكان يسمي بالفطير الملتوت وقد وجد بعض الرسومات والنقوش علي جدران المعابد عن الفطير المشلتت وتعد وجبة الفطير المشلتت متكاملة ويحتوي الفطير المشلتت علي الذرة والدقيق  والسكر والسمن البلدي وسنتعرف في هذا المقال طريقة عمل الفطير المشلتت بطريقة سريعة التحضير واليكي التفاصيل

طريقة عمل الفطير المشلتت

المقادير

  • كوب ونصف من الماء
  • كوب ونصف من السمن المذاب
  • ثلاث اكواب ونصف من الدقيق الابيض
  • كوب من الزيت النباتي
  • نصف ملعقة من ملح الطعام
  • ملعقتان ونصف من السكر
  • ملعقة ونصف من عصير الليمون

طريقة التحضير:

  • قومي باضافة كلا من الدقيق والملح وعصير الليمون والسكروالماءفي وعاء العجان الكهربي
  • قومي بخلط المكونات عالي سرعة هادئة حتي تحصلي علي قوام لين وعجينة ناعمة
  • قومي بتشكيل العجين علي هيئة اسطوانة ثم قومي بتقطيع العجين الي قطع صغيرة الحجم علي شكل كرات صغيرة الحجم
  • قومي بتجهيز صينية واسعة ثم ومي بدهان الصينية بالزيت وقومي بعد ذلك برص كرات العجين في الصينية
  • قومي بتغطية الصينية واتركي العجينة في الصينية جانبا لمدة لاتقل عن 30دقيقة حتي ترتاح العجينة
  • قومي بوضع كمية من السمن والزيت علي كرة من كرات العجين ثم قومي بفرد العجين حتي تصبح العجينة رقيقة
  • قومي بطوي اطراف العجين حتي تصبح شكل العجين دائرية الشكل ثم قومي بترك العجين جانبا
  • قومي باخذ قطعة اخري من العجين ثم قومي بفرد قطعة العجين مع وضع كمية من الزيت والسمن حتي تصبح العجين رقيقة
  • بعد فرد قطعة العجين وطوي الاطراف وتصبح دائرية ثم قومي بوضع قطعة العجين في منتصف العجين
  • قومي بطوي اطراف العجينة الاولي علي اطراف العجينة الثانية حتي يصبح شكل العجينة دائرية
  • قومي بتكرار الخطوات السابقة حتي تنتهي من تشكيل كرات العجين وتصبح علي شكل فطيرة المشتلت
  • قومي بدهان صينية بالزيت ثم قومي بوضع الطير المشتلت في الصينية وقومي بترك الصينية جانبا حتي ترتاح العجينة
  • قومي بتشغيل الفرن عليدرجة حرارة متوسطة ثم قومي بوضع الصينية في الفرن لمدة لاتقل عن 20دقيقة
  • قومي باخراج الصينية من الفرن عند اكتمال نضج الفطيرة ويصبح لون الفطيرة اللون الذهبي واتركيه قليلا حتي تبرد
  • قومي بتجهيز طبق تقديم مسطح ثم قومي بتقديم الفطر المشلتت وقدمي بجانبه العسل والجبن وبالهنا والشفا

طريقة عمل الفطير المشلتت الصعيدي

المقادير

  • اربع اكواب ونصف من الدقيق الابيض
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام
  • كوبان وربع من الماء
  • كوب من القشطة
  • كوب ونصف من الزيت النباتي
  • كوب من الزبدة

طريقة التحضير :

  • قومي باضافة كلا من الدقيق والملح الماء في وعاء عميق ثم قومي بخلط المكونات حتي تحصلي علي قوام لين ومتجانس
  • قومي بتقسيم العجين الي قسمين ثم قومي بعد ذلك بتقسيم كل نصف الي كرات صغيرة الحجم
  • قومي بدهان صينية بالزيت ثم قومي برص الكرات العجين في الصينية ثم قومي بتغطية الصينية
  • قومي بترك صينية العجين جانبا حتي ترتاح لمدة لاتقل عن نصف ساعة
  • قومي بفرد قطعة من العجينة مع العمل علي ترقيق العجينة حتي تصبح رقيقة قم قومي بدهان العجينة بالزيت والزبدة
  • قومي بتكرار الخطوة السابقة حتي تنتهي من فرد كرات العجين ثم قومي بوضع العجين المفرود في صينية مدهونة بالزيت والسمن
  • قومي بتغطية الصينة جيد ثم قومي بوضع العجين في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتي يرتاح العجين
  • قومي باخراج الصينية من الثلاجة ثم قومي بفرد كل قطعة من العجين ثم قومي بطوي اطراف العجين حتي يصبح شكل العجين دائريا
  • قومي بدهان الفطيرة بالزبدة والزيت ثم قومي بتكرار الخطوه السابقة من تنتهي من تشكيل الفطيرة
  • قومي بوضع الفطير في الصينية مدهونة بالزيت ثم قومي بتغطية الصينية ثم قوم يبوضع الصينية في الثلاجة حتي ترتاح
  • قومي بتشغيل الفرن علي درجة حرارة 200درجة ثم قومي بددهان وجه الفطير بالقشطة والزبدة ثم قومي بوضع الطير في الفرن
  • قومي بمتابعة الفطير في الفرن حتي يتحمر الوجة ويصبح لونة اللون الذهبي قومي باخراج الفطير من الفرن
  • قومي بتجهيز طبق التقديم مناسب ثم قومي برص الفطير في طبق التقديم ثم قومي بتقديمه ساخنا وبالهنا والشفا

في نهاية هذ المقال نتمني ان نكون قد اوضحنا لكم طريقة عمل الفطير المشلتت ونتمني ان ينال اعجابكم ونشكركم علي حسن متابعتنا و للمزيد من الوصفات تابعونا على sofraworldwide.com

0 Reviews

Write a Review

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق