اكل شعبي

طريقة عمل الحواوشى الاسكندرانى

طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني

تعد وجبة الحواوشت من الوجبات الشعبية المفضلة ويتكون الحواوشي من اللحم المفروم ويضاف اليه البهارات والبصل والتوابل ويزود رغيف الحواوشي بالدهون والكربوهيدرات والبروتينات والاملاح المعدنية ويحتوي 100جرام من الحواوشي علي369 سعر حراري وسنتعرف في هذا المقال طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني بطريقة سهلة واليكي التفاصيل

طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني

المقادير العجينة :

  • اربعة اكواب ونصف من الدقيق الابيض
  • كمية مناسبة من الماء للعجن
  • كوب ونصف من دقيق القمح
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام
  • كوب من السمن المذاب
  • ملعقتان ونصف من الخميرة
  • كوب ونصف من اللبن الدافئ
  • ملعقتان ونصف من السكر

مقادير حشوة اللحم :

  • 600جرام من اللحم المفروم
  • حبة من الفلفل الاحمر الحلو
  • حبتان من البصل متوسطة الحجم
  • حبة من ثمرة الفلفل الاخضر
  • ملعقة ونصف من ملح الطعام
  • ملعقة ونصف من بهارات اللحم
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الاسود
  • نصف ملعقة كبيرة من الشطة
  • ملعقة ونصف من البهارات المشكلة

طريقة التحضير :

  • قومي بتقشير البصل ثم قومي بغسل البصل تحت الماء الجاري ثم قومي بتقطيع البصل الي قطع كبيرة الحجم
  • قومي بوضع قطع البصل في وعاء الخلاط الكهربي ثم قومي بفرم قطع البصل حتي تصبح ناعم
  • قومي باضافة كلا من اللحم المفروم والبصل المفروم في بوكة كبيرة حتي يكون من السعل خلط المكونات معا
  • قومي بتنظيف الفلفل الاحمر والاخضر ثم قومي بتقطيع الفلفل ثم قومي باضافة قطع الفلفل الي وعاء الخلاط
  • قومي بفرم قطع الفلفل حتي تحصلي علي قوام مفروم ناعم ثم قومي باضافة الفلفل المفروم الي الخليط
  • ضيفي الي اللحم المفروم كلا من البهارات المشكلة والفلفل الاسود والملح والشطة ثم قومي بتقليب المكونات جيد حتي نحصلي علي قوام متجانس
  • قومي بتغطية البولة بالورق النايلون ثم قومي بترك الخليط لمدة ساعتين حتي تتجانس المكونات مع بعضها
  • في خلال المدة قومي بتجهيز العجينة من خلال اضافة كلا من الدقيق الابيض ودقيق القمح في وعاء كبير
  • قومي بخلط كلا من الدقيق الابيض والقمح ثم قومي باضافة كلا من الخميرة والسكروالملح ثم قومي بتقليب المكونات حتي تتجانس
  • قومي بعمل فتحة في منتصف الدقيق ثم قومي باضافة السمن والزيت ثم قومي بتقليب المكونات باليد حتي يصبح الخليط ناعم
  • قومي باضافة اللبن الدافي الي العجين مع التقليب الجيد للمكونات واذا لاحظتي خلال خلط المكونات ان العجين يحتاج الي كمية من الماء قومي باضافة كمية قليلة من الماء الدافئ الي العجين
  • قومي باعادة خلط المكونات جيد لمدة 13دقيقةحتي تحصلي علي قوام ممتاسك ولين للعجينة
  • قومي بعد ذلك بتغطية العجين بقطعة من القماش واتركيها في مكان دافي لمدة لاتقل عن الساعتين حتي تتخمر وترتاح
  • قومي بتقطيع العجين الي كرات صغيرة الحجم حتي الانتهاء من تقسيم العجينة الموجودة ثم قومي برص العجين علي صينية مدهونة بالزيت
  • قومي بترك كرات العجينة لمدة ربع ساعة حتي ترتاح وتتخمر مرة اخري مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة من العجين والاخري
  • قومي بدهان سطح صلب بالقليل من الزيت ثم قومي بفرد قطعة العجين ثم قومي بتقسيم كمية اللحم المفروم علي العجين
  • قومي بوضع كمية من اللحم المفروم في منتصف العجين ثم قومي بطوي اطراف العجين علي اللحم
  • قومي بالضغط علي العجين حتي تتاكدى من غلق العجين جيد ثم قومي بوضع العجين في صينية مدهونة بالزيت
  • قومي بتكرار الخطوات السابقة حتي تنتهي من تشكيل الحواشي الاسكندراتي ثم قومي بتشغيل الفرن الكهربي علي درجة حرارة متوسطة
  • قومي بوضع الصينية في الفرن حتي يصبح لون وجة الحواوشي اللون الذهبي وينضج تماما
  • قومي باخراج الصينية من الفرن واتركي حتي يبرد قليلا ثم قومي بتجهيز طبق التققديم
  • قومي برص ارغفة الحواوشي الاسكندراني في اطباق التقديم ثم قومي بتقديم الحواوشي الاسكندراني وبجانبة المخلل وبالهنا والشفا

في نهاية هذ المقال نتمني ان نكون قد اوضحنا لكم طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني ونتمني ان ينال اعجابكم ونشكركم علي حسن متابعتنا و للمزيد من الوصفات تابعونا على  sofraworldwide.com

0 Reviews

Write a Review

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق