اكل شعبي

طريقة عمل الملوخية الناشفة

طريقة عمل الملوخية الناشفة

تعد الملوخية من الأطباق المصرية الخالصة والملوخية من النباتات الزهرية وهناك قصص ترتبط بتسمية الملوخية فيرجع الي اصل الملوخية الي ايام المماليك وكانت تسمي بملوكية  وتقدم الملوخية بوصفات متعددة منها الملوخية الخضراء او الملوخية بالارانب او الملوخية باللحم او الملوخية بالدجاج وسنتعرف في هذا المقال علي طريقة عمل الملوخية الناشفة واليكي التفاصيل

طريقة عمل الملوخية الناشفة

المقادير

  • كوب ونصف من الملوخية المفرومة ناعم
  • ثلاثة أكواب ونصف من شوربة الدجاج
  • نصف كوب من الكزبرة المفرومة
  • نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام
  • اربع فصوص كبيرة من الثوم المفروم
  • ملعقة ونصف من الزيت النباتي

طريقة التحضير :

  • قومي بوضع وعاء عميق به كمية من الزيت علي درجة حرارة متوسطة وقومي بترك بترك الزيت حتي يسخن
  • قومي بإضافة الثوم المفروم الي الزيت مع التقليب المستمر حتي يتحول لون الثوم الي اللون الذهبي
  • قومي بإضافة كلا من مرقة الدجاج والملح والكزبرة الي الخليط واتركي الخليط علي النار حتي يغلي
  • قومي باضافة الملوخية الناشفة الي الخليط ثم قومي بالتقليب المستمر حتي يتجانس المكونات مع بعضها البعض
  • قومي بوضع الوعاء علي درجة حرارة هادئة حتي يغلي الخليط علي النار وتحصلي علي القوام المناسب
  • قومي برفع الوعاء من علي النار واتركيها جانبا ثم قومي بوضع مقلاة بها كمية من الزيت علي النار
  • قومي بإضافة الثوم والكزبرة ثم قومي بتقلي بالمكونات علي النار حتي يتحول لون الخليط الي اللون الذهبي
  • قومي برفع المقلاة من علي النار ثم قومي بإضافة الثوم والكزبرة الي الملوخية الناشفة ثم قومي بتقليبها
  • قومي بتقديم الملوخية الناشفة ساخنة بجانب الارز او مع الخبز وبالهنا والشفا

طريقة عمل الملوخية الخضراء

المقادير

  • 450جرام من الملوخية المفرومة ناعم
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام
  • كوب ونصف من شوربة الدجاج
  • ملعقة ونصف من السمن النباتي
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم
  • ملعقة ونصف الملعقة من الكزبرة الناشفة

طريقة التحضير:

  • قومي بوضع وعاء عميق علي درجة حرارة متوسطة ثم قومي بإضافة المرقة الدجاج واتركيها حتي تغلي علي النار
  • قومي بإضافة الملوخية المفرومة الي الشوربة مع التقليب المستمر حتي تحصلي علي قوام متجانس
  • قومي بإضافة الملح والثوم والكزبرة المفرومة الي الملوخية ثم قومي بتقليب حتي تتجانس المكونات
  • قومي برفع الملوخية من علي النار عندما تحصلي علي القوام المناسب للملوخية واتركيها جانبا
  • قومي بوضع مقلاة بها السمن علي درجة حرارة متوسطة ثم قومي بترك السمن حتي يسخن علي النار
  • قومي بإضافة الثوم المفروم والكزبرة الي السمن ثم قومي بتقليب المستمر حتي يتحول لون الثوم والكزبرة الي اللون الذهبي
  • قومي بإضافة الثوم والكزبرة الي الملوخية الخضراء ثم قومي بتقليب بالملوخية
  • قومي بتقديم الملوخية الخضراء ساخنة مع الأرز المصري أو بجانب الخبز وبالهنا والشفا

طريقة عمل الملوخية المصرية

المقادير الملوخية :

  • 600جرام من الملوخية الخضراء
  • 7 فصوص كبيرة من الثوم المفروم
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء

مقادير الشوربة :

  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام
  • كوب من عصير الطماطم
  • 2حبة من المستكة
  • حبة من البصل متوسطة الحجم المفرومة
  • ملعقة متوسطة من الفلفل الأسود الناعم
  • نصف ملعقة من الفلفل
  • فصان من الحبهان

طريقة التحضير:

  • ضعي وعاء به كمية من الماء علي درجة حرارة متوسطة ثم قومي بإضافة كلا من الحبهان والملح والفلفل والمستكة
  • ضيفي كلا من البصل المفروم وعصير الطماطم الي الماء مع التقليب المستمر حتي يتجانس الخليط
  • قومي بتقطيع الملوخية حتي تنتهي من الكمية الموجودة ثم قومي بغسل أوراق الملوخية جيد تحت الماء الجاري
  • اتركي الملوخية في الهواء حتي تجف وتتخلص من الماء الموجود بها ثم قومي بفرم الملوخية باستخدام المخرطة
  • ضعي اناء عميق علي درجة حرارة متوسطة ثم قومي باضافة كوبان من الشوربة الي الإناء ثم قومي بإضافة الملوخية المفرومة
  • اتركي الملوخية علي النار لمدة لاتقل عن 13دقيقة حتي تحصلي علي قوام متجانس ولاتقومي بترك الملوخية تغلي
  • قومي برفع اناء الملوخية من علي النار ثم قومي بترك الإناء جانبا
  • قومي بوضع المقلاة واسعة بها كمية من السمن والثوم المفروم والكزبرة ثم قومي بتقليب الخليط علي النار
  • قومي برفع الخليط من علي النار عندما تحصلي علي قوام لونه ذهبي اللون ثم قومي باضافة الثوم والكزبرة الي الملوخية
  • قومي بتقديم الملوخية الخضراء ساخنة وبالهنا والشفا

في نهاية هذ المقال نتمني ان نكون قد اوضحنا لكم طريقة عمل الملوخية الناشفة ونتمني ان ينال اعجابكم ونشكركم علي حسن متابعتنا و للمزيد من الوصفات تابعونا على sofraworldwide.com

2 Reviews

JamesQuith
1

Super!

Thanks very useful. Will share website with my buddies.

Briannax
1

Thank you

Nice Site, Continue the fantastic job. Thanks a lot.

Write a Review

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق