اكل شعبي

طريقة عمل الكشك المصري

طريقة عمل الكشك المصري

يعد الكشك من الأكلات التي يرتبط بها المصريين وواصل طبق الكشك يرجع الي عهد الدولة العثمانية  ويتكون طبق الكشك من الدقيق واللبن ويقدم الكشك بوصفات تختلف من مكان الي مكان اخر ومنها الكشك الصعيدي أو الكشك الالماظية وسنتعرف في هذا المقال علي طريقة عمل الكشك المصري وهي من الأطباق التي يتميز بها المطبخ المصري واليكي التفاصيل

طريقة عمل الكشك المصري

المقادير

  • ثلاثة أرباع كوب من الأرز المصري
  • حبتان من البصل متوسط الحجم المفروم
  • اربع ملاعق كبيرة من الشوربة
  • كوب وربع من الحليب السائل
  • اربع ملاعق متوسطة الحجم
  • كوب زبادي كبير الحجم
  • ثلاثة ملاعق ونصف من الدقيق الأبيض

طريقة التحضير :

  • قومي بإضافة كلا من الزبادي والحليب في بولة عميقة ثم قومي بتقليب الخليط حتي يتجانس
  • قومي بتغطية البولة بالورق النايلون ثم قومي بوضع البولة في الثلاجةحتي يتماسك الخليط لمدة ليلة بالكامل
  • قومي بإخراج البولة من الثلاجة ثم قومي بإضافة الدقيق الي البولة ثم قومي بتقليب الخليط بالمضرب
  • قومي بإضافة الأرز الي وعاء عميق به كمية من الماء بحيث يغطي الماء الأرز ثم قومي بوضع الوعاء على درجة حرارة متوسطة
  • قومي بترك الوعاء على النار لمدة ثلث ساعة حتي ينضج الأرز ثم قومي بإضافة نصف كمية الشوربة الي الأرز
  • قومي بتقليب المكونات علي النار ثم قومي بترك المكونات علي النار لمدة 7دقائق
  • قومي بإضافة خليط الزبادي والحليب الي الأرز علي النار ثم قومي بالتقليب المستمر علي النار
  • قومي باضافة باقي كمية الشوربة الي الخليط علي النار ثم قومي بتقليب الخليط علي النار لمدة دقيقة حتي تحصلي علي القوام المناسب للخليط
  • قومي برفع الوعاء من علي النار ثم قومي بتركه جانبا
  • قومي بوضع مقلاة وبها كمية من الزيت علي درجة حرارة متوسطة واتركي الزيت حتي يسخن
  • قومي بإضافة البصل المفروم  الي الزيت مع التقليب المستمر حتي يتحول لون البصل الي اللون الأحمر
  • قومي بتجهيز أطباق التقديم ثم قومي بتوزيع الكشك في اطباق التقديم ثم قومي بتزين أطباق التقديم بالبصل المحمر
  • قومي بتقديم الكشك المصري ساخنا وبالهنا والشفا

طريقة عمل الكشك الصعيدي

المقادير

  • 600جرام من كور الكشك الصعيدي
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام
  • أربع ملاعق مرقة الدجاج
  • ملعقة متوسطة من الفلفل الأسود الناعم
  • دجاجة متوسطة الحجم مسلوقة
  • ربع كوب من السمن
  • ثلاثة أرباع كوب من البصل المفروم
  • كوب من الزبادي
  • كوب ونصف من اللبن الرائب

طريقة التحضير :

  • قومي بإضافة الكشك الي المرقة في وعاء عميقة واتركيه لمدة حتي يتفتت الكشك
  • قومي بوضع الوعاء علي درجة حرارة متوسطة ثم قومي بإضافة اللبن الرائب الي الخليط بالتدريج
  • قومي بخفق الخليط حتي تحصلي علي قوام متجانس للخليط
  • قومي بتقطيع نصف الدجاجة ثم قومي بتفتيت لحم نصف الدجاج الي قطع صغيرة الحجم ثم قومي بفرم قطع اللحم
  • ضعي مقلاة بها كمية من السمن علي النار واتركي السمن حتي يذوب علي النار
  • قومي بإضافة كلا من قطع الدجاج المفروم والثوم الي السمن مع التقليب للمكونات حتي ينضج الخليط علي النار
  • قومي برفع الخليط من علي النار ثم قومي بإضافتة الي الكشك علي النار ثم قومي بتقليب الكشك علي النار حتي يتجانس القوام
  • قومي بإضافة الزبادي والملح في بولة صغيرة الحجم ثم قومي بخفق المكونات حتي تتجانس ثم قومي باضافة الزبادي الي الكشك
  • اتركي الكشك علي النار حتي يغلي وتخصلي علي قوام سميك ومتجانس
  • قومي برفع الوعاء من علي النار واتركيه جانبا ثم قومي بوضع مقلاة بها كمية من الزيت علي درجة حرارة متوسطة
  • ضيفي البصل المفروم الي الزيت ثم قومي بتقليب البصل علي النار حتي يتحمر البصل ثم قومي برفع البصل من علي النار
  • قومي بتجهيز أطباق التقديم ثم قومي بتوزيع الكشك علي اطباق التقديم ثم قومي بتوزيع البصل المقرمش علي وجة اطباق الكشك الصعيدي
  • قومي بتقديم اطباق الكشك الصعيدي ساخنا وبالهنا والشفا

في نهاية هذ المقال نتمنى ان نكون قد اوضحنا لكم طريقة عمل الكشك المصري ونتمني ان ينال اعجابكم ونشكركم علي حسن متابعتنا و للمزيد من الوصفات تابعونا على sofraworldwide.com

0 Reviews

Write a Review

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق