اكل شعبي

طريقة عمل الكشري الاصلي

طريقة عمل الكشري الاصلي

الكشري من الوجبات التي يفضلها المصريين سواء كان كبير أو صغير ويرجع أصل الكشري الى الهند وده الكشري الي مصر وقد قام المصريين بإخال التعديلات علي طبق الكشري والتي ارتبط بها بها المصريين منها الدقة والصلصة سواء كانت باردة او حارة وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل الكشري الأصلي بطعمه اللذيذ واليكي التفاصيل

طريقة عمل الكشري الاصلي

المقادير

  • كوب ونصف من الطماطم المفرومة
  • 200جرام من الحمص
  • ملعقة ونصف من صلصة الطماطم
  • 300جرام من المعكرونة الأسباغيتي
  • نصف كوب من الخل الأبيض
  • كوب كبير من العدس بني اللون
  • ملعقة كبيرة من الكمون الناعم
  • 300جرام من المعكرونة الكوع
  • مكعب من مرقة الدجاج
  • 300جرام من المعكرونة الودع
  • كوب وثلاثة ارباع كوب من الأرز
  • 450جرام من الشعرية
  • ملعقة كبيرة الحجم من البابريكا
  • 7قصوص من الثوم
  • ملعقة متوسطة من الفلفل الأسود الناعم
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
  • ثلاث حبات من البصل متوسطة الحجم
  • ملعقة صغيرة من السكر
  • كوب كبير من الزيت النباتي
  • ملعقة كبيرة من صلصة الهريسة الحارة

طريقة التحضير :

  • ضعي وعاء عميق به كمية من الزيت على درجة حرارة متوسطة واتركي الزيت حتى يسخن
  • قومي باضافة الشعرية الي الزيت مع التقليب حتي تحصلي علي اللون الذهبي للشعرية
  • قومي بتنظيف الأرز ثم قومي بغسل الأرز تحت الماء الجاري وبعد ذلك قومي بتصفية الأرز من الماء الموجود به
  • قومي بإضافة الأرز الى الشعرية ثم قومي باضافة كلا من الملح والكمون ثم قومي بتقليب المكونات حتي تحصلي علي قوام متجانس
  • قومي بتنظيف العدس البني اللون ثم قومي بغسل العدس تحت الماء الجاري ثم قومي بوضع العدس في وعاء عميق به ماء لمدة 11دقيقة حتي ينقع
  • قومي بغسل العدس مرة اخري ثم قومي بإضافة العدس الي وعاء بم كمية مناسبة من الماء ثم قومي بوضع الوعاء علي درجة حرارة مناسبة
  • قومي بتغطية العدس واتركيه علي النار لمدة لاتقل عن 20دقيقة حتى يقترب العدس من النضوج
  • قومي بإضافة العدس الي الأرز والشعرية ثم قومي بإضافة كمية مناسبة من الماء ثم قومي بتقليب المكونات
  • قومي بتغطية الوعاء واتركي الكشري حتى ينضج على درجة حرارة هادئة
  • قومي بوضع وعاء عميق به ماء على درجة حرارة عالية واتركي الماء حتى يغلي
  • قومي بإضافة الملح والزيت الي الماء ثم قومي بإضافة المعكرونة الأسباغيتي واتركي المعكرونة لمدة لاتقل 14دقيقة حتي تنضج
  • قومي برفع الوعاء من علي النار ثم قومي بتصفية المعكرونة الأسباغيتي من ماء السلق ثم قومي بوضع المعكرونة تحت الماء البارد
  • قومي بتكرار الخطوة السابقة مع المعكرونة الودع والكوع واتركيها جانبا في المصفاه
  • قومي بوضع صغيربه كمية من الزيت على درجة حرارة متوسطة واتركي الزيت حتي يسخن
  • قومي بإضافة الثوم المفروم الي الزيت مع التقليب المستمر حتي يتحول لون الثوم الي اللون الذهبي
  • قومي بإضافة عصير الطماطم والملح والفلفل والكمون الي الثوم ثم قومي بتقليب المكونات حتي تحصلي علي قوام متجانس
  • اتركي الصلصة علي النار مع التقليب حتي تحصلي علي قوام سميك للصلصة
  • قومي برفع الصلصة من علي النار واتركيها جانبا بعد ان تنضج الصلصة
  • ضعي مقلاة واسعة بها كمية من الزيت علي النار ثم قومي بإضافة الثوم مع التقليب للثوم حتي يصبح لون الثوم ذهبي
  • قومي برفع المقلاة من على النار من قومي باضافة الخل والماء الى الثوم ثم قومي بإعاداتها عى النار
  • قومي بإضافة الملح والكمون والشطة ثم قومي بتقليب المكونات حتي تتجانس المكونات واتركي الخليط حتي يغلي على النار مرة اخري
  • قومي بتنظيف الحمص ثم قومي بوضع الحمص في وعاء به ماء لكي ينقع لمدة نصف ساعة علي الأقل
  • قومي بعد ذلك بوضع وعاء عميق به الحمص والماء والملح والفلفل والكمون على درجة حرارة متوسطة
  • اتركي الحمص على النارحتي تتاكدي من نضج الحمص تماما ثم قومي برفع الحمص من علي النار واتركيه جانبا
  • قومي برفع الخليط الخل والثوم من علي النار واتركيه جانبا
  • قومي بتنظيف وتقشير البصل ثم قومي بتقطيع البصل الى شرائح متوسطة الحجم
  • قومي بوضع كمية من الزيت الغزير علي درجة حرارة عالية واتركي الزيت حتي يسخن
  • قومي بإضافة شرائح البصل الي الزيت مع التقليب المستمر لشرائح البصل حتي تحصلي علي اللون الذهبي
  • قومي برفع شرائح البصل من الزيت ثم قومي بوضع شرائح البصل على مناديل الورق المجفف حتي تقللي من الزيت الموجود بها
  • قومي بتجهيز أطباق التقديم مناسبة ثم قومي بتوزيع الكشري في اطباق التقديم
  • قومي بتوزيع المعكرونة الأسباغيتي والودع والكوع علي أطباق التقديم بكميات متساوية
  • قومي بتوزيع الحمص علي اطباق التقديم بكميات متساوية ثم قومي بإضافة كمية من شرائح البصل علي اطباق التقديم
  • قومي بإضافة الصلصة علي وجة أطباق التقديم ثم قومي بإضافة باقي كمية لصلصة في بولة تقديم
  • قومي بسكب الشطة والدقة في بولات تقديمثم قومي بتقديم البولات بجانب
    أطباق الكشري
  • قومي بتقديم أطباق الكشري وبجانبها بولات الصلصة وأطباق الدقة والشطة ومعها حبة من الليمون وبالهنا والشفا
  • في نهاية هذ المقال نتمنى ان نكون قد اوضحنا لكم طريقة عمل الكشري الأصلي ونتمنى ان ينال اعجابكم ونشكركم علي حسن متابعتنا و للمزيد من الوصفات تابعونا على sofraworldwide.com

0 Reviews

Write a Review

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق