اكل شعبي

طريقة عمل الكشري الاسكندراني

طريقة عمل الكشري الاسكندراني

طبق الكشري من الأكلات الشعبية الي يعشقها المصريين ويتميز طبق الكشري بمكونات قليلة التكلفة وسهولة التحضير لذلك الكثير من المصريين وغير المصريين يفضولون الكشري ويعد طبق الكشري من الوجبات الغذائية المتكاملة ويقدم الكشري بوصفات متنوعة وسنتعرف في هذا المقال علي طريقة عمل الكشري الاسكندراني بطريقة سهلة التحضير واليكي التفاصيل

طريقة عمل الكشري الاسكندراني

المقادير

  • ملعقتان ونصف من زيت الذرة
  • 5 أكواب كبيرة من الماء
  • ثلاث حبات من البصل متوسط الحجم
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • أربع أكواب من العدس الأصفر المغسول والمصفي
  • كوب وثلاثة أرباع كوب من الأرز المغسول والمصفي

مقادير الصلصة :

  • ثلاثة أكواب ونصف من الطماطم المقطعة الي قطع صغيرة
  • ملعقة ونصف من الخل الأبيض
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام
  • اربع حبات من البيض المسلوق
  • ملعقة ونصف من الكمون الناعم
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم

طريقة التحضير:

  • قومي بتقشير حبات البصل ثم قومي بغسل حبات البصل تحت الماء الجاري ثم قوم يبتقطيع حبات البصل الي مكعبات صغيرة الحجم
  • ضعي مقلاة بها كمية من الزيت علي درجة حرارة متوسطة واتركي الزيت حتي يسخن ثن قومي بإضافة مكعبات البصل الي الزيت
  • قومي بتقليب مكعبات البصل حتي يذبل البصل ثم قومي بإضافة العدس مع التقليب حتي تتجانس المكونات
  • ضيفي الي الخليط الأرز والملح وكمية من الماء حتييتم تغطية الأرز والعدس ثم قومي بتقليب المكونات حتي تتجانس
  • قومي بتغطية الوعاء واتركيه علي درجة حرارة هادئة واتركيها الخليط حتي يبدء في الغليان علي النار وينضج
  • قومي بوضع عصير الطماطم في وعاء عميق علي درجة حرارة متوسطة واتركيه حتي يسخن
  • ضيفي الي عصير الطماطم الملح والفلفل الأسود والكمون والخل ثم قومي بتقليب صلصة الطماطم حتي تحصلي علي قوام متجانس
  • اتركي الصلصة علي درجة حرارة هادئة لمدة 12دقيقة حتي تحصلي علي قوام كثيف ثم قومي برفع الوعاء من علي النار واتركيه جانبا
  • قومي بتجهيز طبق تقديم واسع ثم قومي بسكب الكشري في طبق التقديم ثم قومي بتوزيع صلصة الطماطم علي وجه الطبق
  • قومي بتزين الطبق بالبيض المسلوق ثم قومي بوضع الصلصة في بولة صغيرة ثم قومي بتقديمها بجانب طبق الكشري الأسكندراني وبالهنا والشفا

طريقة عمل صلصة الطماطم بالفلفل الرومي

المقادير

  • ثلاث حبات من الطماطم كبيرة الحجم
  • ملعقة ونصف من زيت الزيتون
  • حبة من ثمرة الفلف الرومي
  • ملعقة ونصف من الخل الأبيض
  • ثلاث فصوص من الثوم
  • ملعقة صغيرة من الكمون الناعم
  • نصف ملعقة من ملح الطعام
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير:

  • قومي بتنظيف كلا من الطماطم والفلفل الرومي ثم قومي بغسل الطماطم والفلفل الرومي تحت الماء الجاري
  • قومي بتقطيع كلا من الفلفل الرومي والطماطم الي اجزاء ثم قومي بإضافة قطع الطماطم والفلفل الرومي الي عاء الخلاط الكهربي
  • قومي بضرب المكونات في الخلاط الكهربي لمدة دقيقة ثم قومي بإضافة كلا من الثوم والملح والفلفل الأسود والكمون
  • قومي بفرم المكونات مره اخري حتى تحصلي علي قوام متجانس وناعم للمكونات
  • قومي بإضافة الخل الي الصلصة مع التقليب للمكونات حتي تحصلي علي قوام متجانس
  • قومي بوضع وعاء علي درجة حرارة متوسطة ثم قومي بإضافة الصلصة الى الوعاء علي النار
  • قومي بتقليب الصلصة على النار حتى تحصلي على سمك مناسب للصلصة

في نهاية هذ المقال نتمنى ان نكون قد اوضحنا لكم طريقة عمل الكشري الاسكندراني ونتمنى ان ينال اعجابكم ونشكركم علي حسن متابعتنا و للمزيد من الوصفات تابعونا على sofraworldwide.com

0 Reviews

Write a Review

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق