اطباق الاسماك

طريقة عمل سمكة حرة بالكزبرة والثوم

طريقة عمل سمكة حرة بالكزبرة والثوم

السمك من مصادر حصول الجسم على البروتينات واكدت الراسات والأبحاث الطبية على أهمية تناول وجبة السمك من مرة الى مرتين في الأسبوع فوجبة السمك غنية بالفسفور والمغنسيوم والبوتاسيوم والأومميجا والأحماض الأمنية  واليود والسمك يعمل على تزويد الجسم بفيتامين د الذي يحتاجة الجسم  ويحتوي 170جرام من السمك علي 218 سعر حراري  منها 44جرام من البروتينات ويقدم السمك بطرق ووصفات متنوعة منها السمك الحرة بالكزبرة و الثوم أو السمك الحرة بالطحينة أو السمكة الحرة في الفرن ؛وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل سمكة حرة بالكزبرة والثوم واليكي التفاصيل

طريقة عمل سمكة حرة بالكزبرة والثوم

المقادير

  • سمك كبيرة تبلغ 1200كيلو جرام
  • نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام
  • نصف كوب من زيت الزيتون
  • نصف ملعقة من الفلفل الأحمر البودرة الحارة
  • ملعقة ونصف من بهارات السمك
  • أربع ملاعق من الخل الأبيض
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم
  • ملعقة متوسطة من البابريكا
  • ثلاث ملاعق من عصير الليمون
  • ملعقة متوسطة من الحبهان البودرة
  • ملعقتان ونصف من صلصة الطماطم
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود الناعم
  • حبتان من الليمون المقطعة الى شرائح
  • ملعقة كبيرة من بودرة الثوم
  • أربع أوراق من الورق اللورا

مقادير صوص :

  • خمس حبات من ثمرة الطماطم المفرومة
  • ملعقة ونصف من الفلفل الأحمر الحار
  • حبة من ثمرة الفلفل الأحمر الحارة المفرومة
  • ملعقة ونصف من الكمون الناعم
  • نصف ملعقة كبيرة من البابريكا
  • نصف الكوب من الكزبرة الجافة
  • 7فصوص من الثوم المفروم
  • نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام
  • ملعقة من الفلفل الأسود الناعم
  • حبة من البصل متوسطة الحجم مفرومة
  • نصف كوب من زيت الزيتون

طريقة التحضير :

  • قومي بتنظيف السمكة من الداخل ثم قومي بغسلها تحت الماء الجاري ثم قومي بتصفيتها من الماء واتركيها جانبا
  • ضعي في وعاء متوسط الحجم كلا من زيت الزيتون والثوم البودرة والكمون والكزبرة الجافة والخل والملح والفلفل الأسود والكركم والحبهان والفلفل الأحمر مع تقليب حتى تتجانس
  • قومي بحشو السمكة بكلا من التتبيلة السابقة من الداخل والخارج ثم قومي بوضع ورق اللورا والبهارات السمك والملح وشرائح الليمون في داخل وخارج السمكة
  • قومي بلف السمكة بورق الفويل الألمنيوم حتى يتم تغطيتة السمكة جيدا ثم قومي بوضع السمكة في الفرن
  • اتركي السمكة في الفرن على درجة حرارة 220 درجة لمدة لاتقل عن 25 دقيقة حتى تنضج
  • بعد اكتمال نضج السمكة قومي بإخراج السمكة من الفرن واتركيها جانبا حتى تبرد
  • قومي بوضع مقلاة وبها زيت على درجة حرارة متوسطة واتركي الزيت حتى يسخن
  • قومي بإضافة البصل مع التقليب المستمر حتى يتحول لون البصل الى اللون الذهبي
  • قومي بإضافة كلا من الثوم المفروم والفلفل الأحمر الحار المفروم مع التقليب المستمر حتى تذبل المكونات
  • ضيفي للخليط الكزبرة الجافة مع تقليب المستمر ثم لتركي الخليط على درجة حرارة هادئة
  • قومي بإضافة كلا من الطماطم المفرومة والملح والبهارات والبابريكا مع التقليب المكونات حتى تتجانس
  • اتركي الخليط على درجة حرارة هادئة لمدة 7دقائق مع تغطية المقلاة حتى تحصلي على قوام مناسب للصوص
  • قومي برفع الصوص من على النار بعد الحصول على قوام مناسب للصوص
  • قومي بتجهيز طبق التقديم ثم قومي بوضع السمكة بعد إخراجها من ورق الفويل الألمنيوم
  • قومي بتوزيع صوص الصلصة على السمكة ثم قومي بتزين طبق التقديم بشرائح الليمون والكزبرة الخضراء وقومي بتقديم طبق السمكة الحرة ساخنة وبالهنا والشفا
  • في نهاية هذ المقال نتمنى ان نكون قد اوضحنا لكم طريقة عمل سمكة حرة بالكزبرة والثوم ونتمنى ان ينال اعجابكم ونشكركم على حسن متابعتنا و للمزيد من الوصفات تابعونا على  sofraworldwide.com

0 Reviews

Write a Review

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق