اطباق الاسماك

طريقة عمل الكابوريا المشوية

طريقة عمل الكابوريا المشوية

طريقة عمل الكابوريا المشوية ، الكابوريا تنتمى الى فصيلة القشريات  وتعد واحدة من أشهر الأطباق البحرية  والكابوريا من الحيوانات التى لايوجد لها عمود فقري ولها عشرة أرجل وتعرف لبكابوريا بسميات منها القيقب أو السلطعون  ويوجد من الكابوريا عدد من الأنواع منها الكابوريا الزرقاء والحجرية والحمراء والملك  ويتميز لحم الكابوريا  بالطعم والمذاق المميز ويحتوي لحم الكابوريا على نسبة قليلة من الدهون لذا يعتبر مناسب لمرضى السكر  والرياضين  ويزود الكابوريا الجسم بالأحماض الدهنية والفيتامينات الهامة مثل B12؛B6  وهي من الفيتامينات الهامة لتقوية الأعصاب ويحتوي 120جرام من طبق الكابوريا على 98 سعرحراري وتقدم الكابوريا بوصفات متنوعة ومميزة منها الكابوريا المشوية أو شوربة الكابوريا أو صينية الكابوريا أو الكابوريا المقلية  وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل الكابوريا المشوية بطريقة سهلة واليكي التفاصيل

طريقة عمل الكابوريا المشوية

المقادير

  • كيلو جرام من الكابوريا الطازجة
  • ملقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الطماطم
  • ملعقة كبيرة من الكمون الناعم
  • حبتان من الجزر المبشور ناعم
  • ثلاث فصوص الثوم
  • ملعقة متوسطة من صلصة الخردل
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • ملعقة ونصف من الزعتر الناعم
  • حبتان من البصل متوسط الحجم
  • عودان من أعواد الكرفس المقطع

طريقة التحضير

  • قومي بتنظيف الكابوريا من شوائب ثم قومي بغسل الكابوريا جيدا تحت الماء الجاري ثم قومي بغسل الكابوريا بالماء والخل ثم اغسلي الكابوريا بالماء مرة اخرى
  • ضيفي في وعاء عميق كلا من الفلفل الأسود وعصير الليمون والملح وعصير الطماطم والكمون والجزر والثوم وصلصة الخردل والكرفس والبصل المفروم و الزعنر زيت الزيتون
  • قومي بتقليب المكونات حتى تتجانس المكونات ثم قومي بإضافة الكابوريا للتتبيلة ثم قومي بتغطية الكابوريا بالتتبيلة
  • قومي بتغطية الوعاء بالورق النايلون ثم قومي بوضع الوعاء في الثلاجة لمدة لاتقل عن الساعة حتى تتشرب التتبيلة
  • قومي بوضع الكابوريا على الشواية على درجة حرارة متوسطة لمدة 20دقيقة مع التقليب خلال المدة للكابوريا
  • قومي برفع الكابوريا من على النار عندما يتحول لون الكابوريا الى اللون الأحمر
  • قومي بتجهيز طبق التقديم ثم قومي برص الكابوريا في طبق التقديم وقدميها ساخنة وبالهنا والشفا

طريقة عمل الكابوريا المقلية

طريقة التحضير

  • 750جرام من الكابوريا الطازجة
  • كوب من الجرجير المقطع ناعم
  • كوب وربع من ددقيق البقسماط الخشن
  • ملعقة كبيرة من السمسم المحمص
  • ثلاث ملاعق من الزبدة
  • حبتان من البيض كبير الحجم
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
  • نصف ملعقة كبيرة من المايونيز
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام
  • ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
  • ملعقة كبيرة من زيت السمسم
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج ناعم
  • ملعقة كبيرة من صلصة الزنجبيل

مقادير الصوص

  • ملعقة ونصف من عصير الليمون
  • ملعقتان ونصف الملعقة من المايونيز
  • ملعقة ونصف من صلصة الزنجبيل والثوم الحار
  • ملعقة ونصف من الخل الأبيض

طريقة التحضير

  • اخلطي في وعاء عميق كلا من دقيق البقسماط والبيض والمايونيز وصلصة الزنجبيل والثوم الحار والملح والفلفل الاسود والسمسم وصوص الصويا وزيت السمسم
  • قومي بتقليب المكونات حتى تحصلي على قوام متجانس للمكونات ثم قومي بإضافة الكابوريا الى الخليط حتى تغطي بالخليط
  • قومي بتغطية الوعاء بالورق النايلون ثم قومي بوضعة في الثلاجة لمدة لاتقل عن الساعتين حتى تتبيل الكابوريا
  • قومي بتشكيل الخليط على شكل قرص ثم قومي بوضع القرص في خليط البقسماط حتى يتم تغطية القرص من جميع الجهات
  • قومي بتكرار الخطوة السبقة حتى تنتهي من تشكيل الخليط الموجود ثم قومي بوضع مقلاة واسعلاة وبها الزبدة واتركي الزبدة حتى تذوب على النار
  • قومي بوضع أقرص الكابوريا في الزيت مع التقليب حتى يتحول لون أقراص الكابوريا الى اللون الذهبي من جميع الجهات
  • قومي بخلط كلا من المايونيز وصلصة الثوم والزنجبيل وعصير الليمون والخل في بولة التقديم حتى تتجانس
  • قومي بتجهيز طبق التقديم ثم قومي بتوزيع الجرجير المقطع في طبق التقديم ثم قومي برص أقراص الكابوريا وقدميها بجانب مع الصوص وبالهنا والشفا

في نهاية هذ المقال نتمنى ان نكون قد اوضحنا لكم طريقة عمل الكابوريا المشوية ونتمنى ان ينال اعجابكم ونشكركم على حسن متابعتنا و للمزيد من الوصفات تابعونا على  sofraworldwide.com

0 Reviews

Write a Review

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق