اطباق اللحوم

طريقة عمل الممبار باللحمه المفرومة

طريقة عمل الممبارباللحمه المفرومة

طريقة عمل الممبار باللحمه المفرومة  ، الممبار من الأطباق التي ترتبط بالمناسبات لدي الكثير ويعد المكون الأساسي للمبار هو الأرز واللحم المفروم والبصل والتوابل ويعرف الممبار بالعديد من الأسماء التي تختلف من مكان للآخر منها الشخاتير في فلسطين أو الفوارغ أو الطراف أو القباوات والممبار من الوجبات المشهورة في الوطن العربي ويحتوي 100جرام من الممبار باللحم المفروم على 149سعر حراري وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل الممبار باللحمه المفرومة بطريقة بسيطة واليكي الخطوات

طريقة عمل الممبارباللحمه المفرومة

المقادير

  • كيلو نصف من الممبار
  • نصف كوب من زيت الزيتون
  • ملعقة ونصف من الخل الأبيض
  • نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام
  • ملعقة ونصف من ملح الليمون
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
  • نصف كيلو جرام من اللحمة المفرومة
  • ثلاثة أرباع كيلو من الأرز المنقوع
  • ملعقتان ونصف كبيرتان من النعناع الجاف
  • كوب من الريحان المفروم الناعم
  • خمس حبات من الطماطم المفرومة
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل
  • خمس حبات من البصل متوسط الحجم المفروم
  • ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة
  • ثلاث حبات من ثمرة الفلفل الأخضر المفروم
  • ملعقة كبيرة من الكمون الناعم
  • ثلاث حبات من ثمرة الفلفل الأحمر الحار المفروم
  • ملعقة وربع من البهارات المشكلة
  • كوب من البقدونس المفروم
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الناعم
  • كوب من الشبت المفروم ناعم
  • كوب من النعاع الأخضر المفروم

مقادير المرقة

  • حبتان من البصل متوسطة الحجم المفروم ناعم
  • ملعقة ونصف من ملح الطعام
  • حبتان من ثمرة الطماطم المفرومة ناعم
  • ملعقة كبيرة من الكمون الناعم
  • ثلاث ورقات من ورق اللورا
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • ملعقة كبيرة من الحبهان
  • ملعقة كبيرة من الكركم

طريقة التحضير

  • قومي بغسل الممبار جيدامن الداخل والجارج تحت الماء الجاري ثم قومي بغسل الممبار بالملح والخل وملح الليمون لعدد من المرات
  • قومي بتكرار غسل الممبار من الخارج والداخل ثم قومي بتصفية الممبار واتركيه جانبا
  • قومي بتقسيم الممباربحيث يكون طول القطعة في حدود 30سنتميتر أو حسب الطول المناسب لكي ثم اتركية جانبا
  • ضعي مقلاة واسعة على درجة حرارة عالية ويها الزيت واتركي الزيت حتى يسخن ثم قومي بإضافة نصف كمية البصل المفروم مع التقليب المستمر
  • قومي بتقليب البصل حتى يتحول الى  اللون الذهبي ثو قومي بإضافة اللحم المفروم مع التقليب المستمر للحم على النار
  • ضيفي كلا من الملح والفلفل الأسود مع التقليب للمكونات واتركي اللحم حتى ينضج تماما ثم اتركية جانبا
  • قومي بوضع مقلاة اخرى على درجة حرارة متوسطة وبها كمية من الزيت واتركي الزيت حتى يسخن ثم قومي بإضافة باقي البصل المفروم
  • قومي بالتقليب المستمر حتى يذبل البصل ثم قومي بإضافة كلا من عصير الطماطم والفلفل الأسود والملح مع التقليب للمكونات
  • ضيفي كلا من الشبت والبقدونس والكزبرة للخليط مع التقليب حتى تتجانس المكونات واتركيه على درجة حرارة هادئة
  • قومي بإضافة كلا من اللحم المفروم والأرز المنقوع بعد تصفيتة من الماء ثم قومي بتقليب المكونات حتى تتجانس المكونات
  • اتركي المكونات حتى تنضج تماما ثم قومي برفع المكونات من على النار واتركية قليلا حتى بيرد
  • قومي بحشو الممبار من القمع أو من خلال ملعقة صغيرة مع ملاحظة ترك مسافة في بداية ونهاية قطعة الممبار
  • قومي بغلق بداية الممبار بالخيط وكذلك نهاية الممبار بالخيط ثم قومي بغسل قطع الممبار جيدا
  • قومي بتكرار الخطوة السابقة حتى تنتهي من حشو قطع الممبار الموجودة ثم قومي بتركها جانبا
  • ضعي وعاء عميق وبه الماء والكمون والكركم والحبهان وورق اللورا والبصل المفروم واتركي الوعاء على درجة حرارة عالية حتي يغلي
  • قومي بإضافة قطع الممبار الى الماء واتركيه يغلي لمدة 35دقيقة مع تغطية الوعاء واتركية حتى ينضج تماما
  • قومي برفع الممبار من ماء السلق بعد التاكد من نضجه تماما ثم قومي بوضع مقلاة واسعة وبها الزيت على درجة حرارة عالية
  • اتركي الزيت حتى يسخن ثم قومي بإضافة قطع الممبار مع التقليب حتى تتحمر من جميع الجهات
  • بعد اكتمال تحمير كل قطع الممبار قومي بتوزع البقدونس والكزبرة في طبق التقديم ثم قومي برص الممبار في الطبق وبالهنا والشفا
  • في نهاية هذ المقال نتمنى ان نكون قد أوضحنا لكم طريقة عمل الممبار باللحمه المفرومة ونتمنى ان ينال اعجابكم ونشكركم على حسن متابعتنا و للمزيد من الوصفات تابعونا على sofraworldwide.com

0 Reviews

Write a Review

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق