اطباق اللحوم

السمان المقلي بصوص دبس النخيل

السمان المقلي بصوص دبس النخيل

السمان المقلي بصوص دبس النخيل ، يعد السمان من الطيور ذات الحجم الصغير ويعد السمان من عائلة الفازانوف ويكون السمان في حدود ١٢٠جرام ويتميز لحم السمان بأنة يحتوي على نسبة عالية من الحديد وعدد من المعادن والفيتامينات المهمة لجسم الإنسان ويساعد السمان على توفير الأحماض الإمنية للجسم  وكذلك يحسن من وظائف القلب  ويحتوي ١٠٠جرام من السمان على ١٧٠سعر حراري ويقدم السمان بطرق ووصفات متنوعه منها السمان المقلي أو السمان المشوي على الفحم والسمان المشوي في الفرن وسنتناول في هذا المقال طريقة عمل السمان المقلي بصوص دبس النخيل واليكي التفاصيل

طريقة عمل السمان المقلي بدبس النخيل

المقادير

  • كوب ونصف من الزيت النباتي
  • ٧٠٠جرام من السمان
  • نصف كوب من الماء
  • كوب وربع من الدقيق الأبيض
  • ملعقة كبيرة من ملح الطعام
  • ثلاثة ارباع كوب من دبس النخيل
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الناعم
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل الناعم
  • نصف ملعقة من الخل البلسميك
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض

طريقة التحضير:

  • قومي بغسل السمان تحت الماء الجاري ثم قومي بتقسيم الخل من الظهر الى قسمين
  • قومي بغسيل السمان بالملح والليمون والماء جيد ثم قومي بغسل السمان مرة اخرى بالماء الجاري
  • قومي بوضع السمان في وعاء عميق ثم قومي بإضافة كلا من الملح والفلفل الأسود مع التقليب للمكونات
  • اخلطي في وعاء اخر كلا من الدقيق والنشا والملح ثم قومي بغمس السمان في الخليط حتي يتم تغطية السمان من جميع الجهات
  • قومي بتكرار الخطوة السابقة حتى تنتهي من تغطية السمان بخليط الدقيق والنشا من جميع الجهات
  • ضعي مقلاة بها كمية من زيت الغزير علي درجة حرارة متوسطة واتركي الزيت قليلا ثم قومي بإضافة السمان
  • قومي بتقليب السمان حتى يتحول لون السمان الى اللون الذهبي من جميع الجهات ثم قومي برفع السمان من الزيت
  • قومي بوضع السمان على مناديل الورق المجفف حتى تتخلص من الزيت الزائد
  • قومي بإضافة كلا من دبس النخيل والخل البلسميك والزنجبيل والماء في وعاء الخلاط مع ضرب المكونات حتى تتجانس معا
  • قومي بوضع السمان في طبق التقديم ثم قومي بتزين الطبق بشرائح من الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر بجانب بولة صوص دبس النخيل وبالهنا والشفا

طريقة عمل السمان

المقادير

  • أربع من السمان المنظف
  • ٣أكواب من الزيت النباتي
  • ٣حبات من البصل متوسط الحجم المفروم
  • ثلاثة أرباع كوب من النشا
  • خمس فصوص من الثوم المفروم
  • كوب وربع من الدقيق الأبيض
  • ثلاث ملاعق من عصير الليمون
  • نصف ملعقة من ملح الطعام
  • ربع كوب من البقدونس المفروم
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
  • نصف ملعقة كبيرة من البابريكا
  • نصف ملعقة كبيرة من الحبهان الناعم
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الناعم
  • ملعقة صغيرة من أكليل الجبل الناعم

طريقة التحضير

  • قومي بتنظيف السمان جيد تحت الماء الجاري ثم قومي بقطع السمان من الظهر ثم قومي بغسل السمان بالماء والملح والليمون
  • قومي بغسل السمان بعد ذلك بالماء الجاري مرة اخرى ثم قومي بوضع كلا من البصل والبابريكا والثوم والفلفل الأسود والخل وعصير الليمون والحبهان الناعم واكليل الجبل في وعاء عميق
  • قومي بتقليب المكونات حتى تتجانس ثم قومي بإضافة السمان في التتبيلة حتى تغطي السمان بالتتبيلة
  • قومي بتغطية الوعاء بالورق النايلون ثم قومي بوضع في الثلاجة لمدة لاتقل عن ساعتين حتى يتم التتبيل السمان
  • قومي بخلط الدقيق والنشا والملح في طبق واسع مع تقليب المكونات حتى تتجانس واتركيه جانبا
  • قومي بغمس السمان في الدقيق والنشا حتى يتم تغطية السمان بطبقة من النشا والدقيق من جميع الجهات
  • قومي بتكرار الخطوات السابقة حتى يتم تغطية السمان بطبقة من الدقيق والنشا
  • ضعي مقلاة واسعة وبها زيت على درجة حرارة متوسطة واتركي الزيت حتى يسخن
  • ضيفي السمان في الزيت واتركية لمدة دقيقتين ثم قومي بتقليب السمان حتى يتحمر من جميع الجهات
  • قومي برفع السمان من الزيت عند اكتمال النضج ثم قومي بوضعة على مناديل الورق المجفف حتى يتخلص من الزيت الزائد
  • قومي برص السمان المقلي في طبق التقديم مع تزين الطبق بالبقدونس المفروم
  • قدمي طبق السمان المقلي الساخن بجانب السلطة والخبز والبطاطس المحمرة
  • في نهاية هذ المقال نتمنى ان نكون أوضحنا لكم طريقة  عمل السمان المقلي بصوص دبس النخيل ونتمنى ان ينال اعجابكم ونشكركم على حسن متابعتنا و للمزيد من الوصفات تابعونا

0 Reviews

Write a Review

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق