اطباق اللحوم

طريقة عمل ورقة اللحمة

طريقة عمل ورقة اللحمة

طريقة عمل ورقة اللحمة  ، طبق ورق اللحمة من الأكلات الشرقية التي لها مكانة مميزة ووجبة ورق اللحم من الوجبات الغذائية المتكاملة العناصر من الفيتامينات والنشويات والبروتينات وطبق ورقة اللحم من الأطباق التي تقدم في المناسبات والعزومات   والولائم وتقدم ورقة اللحم بوصفات وطرق متنوعة منها ورقة اللحم أو ورقة اللحم بالخضروات وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل ورقة اللحم قومي بتجربتها واليكي التفاصيل

طريقة عمل ورقة اللحمة

المقادير

  • كيلو ونصف من اللحمة ويفضل ان تكون اللحم صغيرة في السن
  • ملعقة ونصف الملعقة من الزنجبيل
  • خمس حبات من البصل متوسطة الحجم
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
  • ملعقة ونصف من الخل الأبيض
  • خمس حبات من البطاطس متوسطة الحجم
  • ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة
  • خمس حبات من ثمرة الطماطم متوسطة الحجم
  • ملعقة كبيرة من بهارات اللحم
  • ملعقة ونصف من دبس الرمان
  • أربع فصوص من الثوم
  • ثلاثة ارباع ملعقة من الفلفل الأسود الناعم
  • حبة من ثمرة الفلفل الأخضر
  • نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام
  • حبة من ثمرة الفلفل الأحمر البارد
  • ملعقة ونصف الملعقة من الليمون

طريقة التحضير

  • قومي بغسل اللحم جيد بالملح والخل والليمون ثم قومي بتقطيع اللحم الى قطع متوسطة الحجم أو حسب الحجم المناسب لكي
  • قومي بتقشير البصل ثم قومي بتقطيع حبات البصل الى شرائح متوسطة الحجم
  • ضعي في وعاء عميق كلا من بهارات اللحم وشرائح البصل والبطاطس والقرفة وقطع اللحم مع التقليب للمكونات حتى تتجانس
  • قومي بإضافة الفلفل الأسود ودبس الرمان الى المكونات مع التقليب المكونات ثم قومي بتغطية الوعاء بالورق النايلون
  • اتركي الوعاء في الثلاجة حتى تتشرب قطع اللحم من التتبيلة لمدة لاتقل عن أربع ساعات
  • قومي بغسل كلا من الطماطم والفلفل الأخضر والأحمر تحت الماء الجاري ثم قومي بتقطيع كلا من الطماطم والفلفل الأخضر والأحمر الى شرائح وحلقات
  • قومي بتقشير البطاطس ثم قومي بغسل البطاطس تحت الماء الجاري وبعد ذلك قومي بتقطيع البطاطس الى حلقات متوسطة متساوية في الحجم
  • قومي بتقطيع فصوص الثوم الى قطع صغيرة الحجم ثم قومي بتغليف صينية الفرن بورق الفويل الألمنيوم ثم قومي بإضافة ورق الزبدة
  • ضيفي في الصينية كلا من شرائح البطاطس والبصل والفلفل الأخضر والأحمر وقطع اللحم المتبلة والثوم المقطع
  • قومي بإضافة القليل من الماء الى المكونات والملح والفلفل الأسود والكمون ثم قومي بتغطية الصينية بالورق الفويل الألمنيوم جيدا
  • قومي بوضع الصينية في الفرن لمدة على الأقل لمدة ساعة على درجة حرارة 180درجة حتى تنضج المكونات تماما
  • قومي بإخراج الصينية من الفرن عند اكتمال المكونات واتركي الصينية حتى تبرد قليلا ثم قومي بتجهيز طبق التقديم
  • قومي بتقديم ورقة اللحم ساخنة في طبق التقديم مع الأرز الأحمر والسلطة وبالهنا والشفا

طريقة عمل ورقة اللحمة بالخضار

المقادير

  • 700جرام من قطع اللحم
  • نصف ملعقة من الثوم البودرة
  • حبة متوسطة الحجم من البطاطس
  • نصف ملعقة من البصل البودرة
  • حبة من ثمرة الكوسا متوسطة الحجم
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود الناعم
  • حبة متوسطة الحجم من الطماطم
  • نصف ملعقة من ملح الطعام
  • حبة متوسطة الحجم من البصل
  • حبتان من المشروم المقطع لشرائح
  • مكعب من مرقة اللحم
  • حبة متوسطة الحجم من الجزر
  • نصف ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم

طريقة التحضير:

  • قومي بغسل اللحم جيد بالماء ثم قومي بتقطيع اللحم الى قطع صغيرة الحجم ثم اتركيها جانبا
  • قومي بتقشير البطاطس والبصل ثم قومي بتقطيعهم الى شرائح متساوية في الحجم واتركيهم جانبا
  • قومي بغسل كلا من الطماطم والكوسا والجزر ثم قومي بتقطيع الخضروات الى قطع صغيرة الحجم واتركي الخضروات في طبق جانبا
  • ضعي الورق الألمنيوم وورق الزبدة في صينية الفرن ثم قومي بإضافة قطع اللحم ومكعب المرقة ثم قومي بإضافة الخضروات المقطعة سابقة
  • قومي بإضافة صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والثوم البودرة والبصل البودرة الى الخليط السابق مع إضافة كوب من الماء الي الصينية
  • قومي بتغطية الصينية بالورق الفويل الألمنيوم جيدا ثم قومي بوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة في حدود الساعة أو حتى تنضج المكونات
  • قومي بمتابعة الصينية خلال الفترة حتى اكتمال النضج قومي بعد ذلك بإخراج الصينية من الفرن واتركيها قليلا
  • قومي بتقديم الصينية في طبق التقديم الواسع وقدميها ساخنة بجانب الخبز أو الأرز أو السلطة وبالهنا والشفا
  • في نهاية هذ المقال نتمنى ان نكون قد أوضحنا لكم طريقة عمل ورقة اللحم وكذلك طريقة ورقة اللحم بالخضروات ونتمنى ان ينال اعجابكم ونشكركم على حسن متابعتنا و للمزيد من الوصفات تابعونا على sofraworldwide.com

0 Reviews

Write a Review

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق