اطباق اللحوم

طريقة عمل مندي الدجاج

طريقة عمل مندي الدجاج

طريقة عمل مندي الدجاج ، يعد طبق مندي الدجاج من الوجبات المشهورة في الوطن العربي وعبارة عن الأرز وقطع الدجاج ومضاف إليها البهارات والتوابل التى تعطية المذاق المميز وطبق مندي الدجاج يعد وجبة غذائية متكاملة فهي يحتوي على البروتينات والكربوهيدرات والدهون ويمد الجسم بفيتامين B1 و D وa ,Cويحتوي 100جرام من مندي الدجاج على 209 سعر حراري ؛ وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل مندي الدجاج بطريقة بسيطة يمكنك تنفيذها في المناسبات واليكي التفاصيل

طريقة عمل مندي الدجاج

المقادير

  • كيلو ونصف من لحم الدجاج
  • قطعة متوسطة من الفحم
  • ثلاث أكواب من الأرز البسمتي
  • ثلاثة أرباع كوب من المكسرات والزبيب المقلية
  • حبتان من البصل المتوسطة الحجم مقطعة
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الناعم
  • حبة من ثمرة الفلفل الأخضر المقطعة الى شرائح
  • ثلاث ورقات من ورق الغار
  • ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام
  • حبة من ثمرة الفلفل الأحمر البارد المقطعة الى شرائح
  • ملعقة كبيرة من البهارات المنوعة
  • 8 حبان من الحبهان
  • نصف ملعقة كبيرة من الزعفران
  • 8 حبوب من القرنفل
  • ملعقتان ونصف الملعقة من السمن النباتي
  • 8حبات من الفلفل الأسود
  • عودان من أعواد القرفة

طريقة التحضير

  • قومي بغسل قطع الدجاج تحت الماء الجاري ثم قومي بتقطيع الدجاج الى قطع متوسطة الحجم واتركيه في طبق جانبا
  • قومي بغسل الأرز تحت الماء الجاري جيدا ثم قومي بنقع الأرز في وعاء عميق به ماء لمدة لاتقل عن ربع ساعة
  • قومي بوضعي وعاء عميق على درجة حرارة عالية وبها ملعقتان من الزيت واتركي الزيت حتى يسخن
  • قومي بإضافة قطع البصل الى الزيت مع تقليب البصل على النار حتى يتحول لون البصل الى اللون الذهبي
  • قومي بإضافة قطع الدجاج الى البصل مع التقليب البصل وقطع الدجاج حتى يتم تحويل لون قطع الدجاج الى اللون الذهبي
  • قومي بإضافة كلا من ورق الغار والحبهان والقرنفل وأعواد القرفة الى البصل وقطع الدجاج مع تقليب المكونات على النار
  • قومي بإضافة كمية من الماء حتى تغطي قطع الدجاج بالماء ثم قومي بتغطية الوعاء واتركي الوعاء على النار لمدة في حدود 50دقيقة أو حتى تنضج قطج قطع الدجاج
  • قومي برفع قطع الدجاج من المرقة بعد اكتمال نضج قطع الدجاج تماما واتركي المرقة جانبا
  • قومي بدهان صينية الفرن بالسمن ثم قومي برص قطع الدجاج في الصينية ثم قومي بوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 175 درجة لمدة 13دقيقة حتى تتحمر من جميع الجهات
  • ضعي وعاء عميق على درجة حرارة متوسطة ثم قومي بإضافة كوب من الماء والزعفران ثم قومي بإضافة الأرز بعد بتصفية الارز المنقوع وغسله تحت الماء
  • قومي بتصفية كوب من المرقة بعد استبعاد التوابل الموجودة ثم قومي بإضافتها الى الأرز مع التقليب الأرز جيد حتى تتجانس المكونات
  • اتركي الأرز لمدة 20دقيقة حتى ينضج الأرز ثم قومي بوضع قطعة من الفحم على درجة حرارة عالية حتى تشتعل تماما
  • قومي بتجهيز ورقة من الفويل الألمنيوم ثم قومي بتشكيلها على هيئة طبق عميق وعد اكتمال نضج الأرز قومي بعمل حفرة في منتصف الأرز
  • قومي بإضافة القليل من الزيت في طبق الفويل ثم قومي بإضافة قطعة الفحم المشتعلة وعند تصاعد الدخان قومي بوضع طبق الفويل الالمنيوم في الحفرة الموجودة في الارز
  • قومي بتغطية الأرز جيد حتى لايخرج الدخان من الوعاء ويصبح طعم الأرز شواء الفحم واتركيه لمدة في حدود 4دقائق
  • قومي برفع الوعاء من على النار ثم قومي برفع ورق الألمنيوم وتقليب الأرز جيدا
  • قومي بتجهيز طبق تقديم واسع ثم قومي بسكب الأرز بعد ذلك قومي برص قطع الدجاج المشوي على الأرز
  • قومي بتوزيع المكسرات والزبيب المقلي على وجة الأرز وقطع الدجاج ثم قومي بتقديمة وبجانبه طبق الثومية أو السلطة وبالهنا والشفا
  • في نهاية هذ المقال نتمنى ان نكون قد أوضحنا لكم طريقة عمل مندي الدجاج ونتمنى ان ينال إعجابكم ونشكركم على حسن متابعتنا و للمزيد من الوصفات تابعونا على sofraworldwide.com

0 Reviews

Write a Review

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق