طريقة عمل الكفتة اللبنانية

طريقة عمل الكفتة اللبنانية  ، الكفتة هي عبارة عن خليط من اللحم المفروم والبقدونس والبصل  ومن البلاد المشهورة بتقديم طبق الكفتة هي لبنان  ويحتوي طبق الكفتة على 476سعر حراري ويقدم طبق الكفتة في العديد المناسبات لأنه من الأطباق التي يفضلها الكبار والصغار وتقدم الكفتة بوصفات مختلفة منها الكفتة اللحم اللباني أو الكفتة اللحم التركي  أو كفتة اللحم المصرية وتكون الكفتة مشوية  أو مقلية وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل الكفتة البنانية بطريقة سهلة واحصلي على الطعم المميز لها واليكي التفاصيل

طريقة عمل الكفتة اللبنانية 

المقادير

  • 1000جرام من اللحم المفروم
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • حبتان من البصل متوسط الحجم المفروم
  • ملعقة متوسطة من ملح الطعام
  • نصف كوب من الكزبرة الناعمة
  • حبتان من ثمرة الطماطم المفرومة
  • 5 فصوص من الثوم المفروم
  • نصف كوب من الدقيق الأبيض
  • أربع ملاعق صغيرة من النشا
  • كوب ونصف من الماء
  • ربع كوب من الزيت النباتى
  • حبتان من البيض متوسط الحجم
  • 6 أكواب من الزبادى
  • ملعقة صغيرة من السماق

طريقة التحضير

  • ضعي في وعاء عميق كلا من الطماطم المفرومة والبصل واللحم والملح والفلفل الأسود ثم قومي بخلط المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها
  • ضيفي الى المكونات السماق الى خليط اللحم ثم قومي بتقليب المكونات مع بعضها البعض
  • قومي بتشكيل اللحم على هيئة كرات متوسطة الحجم أو حسب رغبتك في الشكل المناسب لكي حتى تنتهي من كمية اللحم المفروم
  • ضعي مقلاة واسعة على درجة حرارة عالية وبها كمية من الزيت واتركي الزيت حتى يسخن
  • قومي بغمس كرات الكفتة في الدقيق حتى يتم تغطيتها بطبقة من الدقيق ثم قومي بوضع كرات اللحم في الزيت
  • قومي بتقليب كرات اللحم في الزيت حتى يتحول لون كرات اللحم الى اللون الذهبي ثم قومي برفعها من الزيت واتركيها جانبا
  • قومي بتكرار الخطوة السابقة حتى تنتهي من تحمير كل كرات اللحم الموجودة
  • ثومي بوضع وعاء عميق على درجة حرارة متوسطة ثم قومي بإضافة كلا من الماء والنشا مع التقليب المستمر حتى يذوب النشا في الماء
  • ضيفي الي الخليط السابق كلا من الزبادي والبيض والفلفل الأسود والملح ثم قومي بتقليب المكونات على النار حتى يغلي الخليط على النار
  • قومي بإضافة كرات اللحم المقلية الى الخليط على النار واتركيهم على النار لمدة ربع ساعة
  • قومي بوضع مقلاة على النار وبها كمية من الزيت واتركي الزيت حتى يسخن ثم قومي بإضافة الثوم مع التقليب للثوم حتى يتغير لون الثوم الى اللوم الذهبي
  • قومي بإضافة الكزبرة الى الثوم مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين ثم قومي بإضافة الثوم والكزبرة الى الكفتة
  • قومي بتقليب الكفتة على درجة حرارة هادئة لمدة دقيقة ثم قومي برفع الكفتة من على النار
  • قومي بتجهيز طبق التقديم ثم قومي بسكب الكفتة في طبق التقديم وقدميها مع الأرز وبالهنا والشفا

طريقة عمل الكفتة اللبنانية بالطحينة :

المقادير

  • 500جرام من اللحم المفروم
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود
  • حبتان من البصل المفروم ناعم
  • نصف ملعقة من ملح الطعام
  • ملعقة متوسطة من الثوم المفروم
  • نصف ملعقة من البهارات المشكلة للحم
  • حبة من البصل المتوسطة المقطعة الى شرائح
  • ملعقة متوسطة من البقدونس المفروم
  • ملعقة من البقسماط الناعم
  • ربع ملعقة من القرفة الناعمة
  • ملعقة متوسطة من زيت الزيتون
  • ربع ملعقة من الحبهان المطحون
  • نصف كوب من الطحينة السائلة
  • نصف كوب من عصير الليمون
  • نصف كوب من الماء البارد
  • نصف ملعقة من الملح

طريقة التحضير

  • ضعي في وعاء عميق كلامن الحم المفروم والبصل المفروم والفلفل الأسود والملح والبهارات المشكلة والثوم و البقسماط والبقدونس ثم قومي بخلط المكونات جيد حتى تتجانس
  • ضيفي للمكونات القرفة والحبهان مع التقليب المستمر للمكونات الكفتة حتى تحصلي على قوام متجانس
  • قومي بفرد الكفتة في صيينية الفرن حتى تصبح الفتة متساوية في الصينية ثم قومي بوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180درجة لمدة 10دقائق
  • قومي باضافة كلا من الطحينة والماء وعصير الليمون والملح في وعاء مع التقليب حتى تتجانس المكونات واتركية جانبا
  • ضعي مقلاة على النار وبها كمية من الزيت ثم قومي بإضافة شرائح البصل مع التقليب حتى يصبح البصل لون ذهبي ثم قومي بإضافة الصلصة الى البصل مع التقليب للمكونات على النار حتى يصبح قوام الصلصة مناسب
  • قومي بسكب الصلصة على صينية الكفتة ثم قومي بوضعها في الفرن لمدة 5 دقائق حتى تنضج تماما
  • قومي بتقديم الكفتة بالطحينة وهي ساخنة ويمكنك تقديمها مع الخبز والسلطة وبالهنا والشفا

في نهاية هذ المقال نتمنى ان نكون قد أوضحنا لكم طريقة عمل الكفتة اللبنانية ونتمنى ان ينال اعجابكم ونشكركم على حسن متابعتنا و للمزيد من الوصفات تابعونا على sofraworldwide.com

0 Reviews

Write a Review