مقبلات

أطباق الزيتون الأخضر

أطباق الزيتون الأخضر

أطباق الزيتون الأخضر  ، الزيتون يكون على شكل ثماربيضاوية الشكل يتميز الزيتون بأنه من الأشجار المباركة وللزيتون مكانة كبيرة فقد ورد ذكرها في الكتب السماوية ففي التوارة الزيتون يرمز الى  الأمل وفي الأنجيل ذكرالزيتون في 140موضع اما في الإسلام تم ذكر الزيتون 6 مرات بصورة صحيحة ومرة واحدة بالإشارة وللزيتون فوائد متنوعة فالزيتون يساعد على تنظيم ضغط الدم ويعتبر الزيتون من مصادر الحصول على فيتامين ه ويساعد على إنتاج مادة الأيبونكتين التي تعمل على حرق الدهون ويقوم بدور تقوية الجهاز المناعي للإنسان ويحتوي على حمض الأوليك الذي يحسن التجاعيد  وتحتوي 100جرام من الزيتون على 136 سعر حراري وثمرة الزيتون في البداية يكون لونها أخضر وعند اكتمال لونها تتتحول الى اللون الأسود وسنتعرف سويا في هذا المقال على أطباق الزيتون الأخضر واليكي التفاصيل

أطباق الزيتون الأخضر

طريقة عمل الزيتون الأخضر المخلل

المقادير

  • 500جرام من الزيتون الأخضر
  • كوبان ونصف الكوب من الماء
  • 75جرام من ملح الطعام
  • 3فصوص من الثوم
  • 250جرام من الليمون المقطع الى شرائح
  • 200مل من عصير الليمون
  • 150جرام من الفلفل الحار

طريقة التحضير

  • قومي بتنظيف الزيتون ثم قومي بعمل ثلاث شقوق في كل حبة من ثلاث جهات مختلفة
  • ضعي الزيتون في وعاء عميق ثم قومي بتغطية الزيتون بالماءواتركي الزيتون منقوع لمدة 4 ايام
  • قومي بتغير الميه الخاصة بالزيتون كل يوم حتى  تقللي من المرارة الموجودة في الزيتون
  • ضعي في وعاء عميق الماء والملح وعصير اليمون ثم قومي بتقليب المكونات جيد حتى يذوب الملح في الماء
  • ضعي في البرطمان الخاص طبقة من الزيتون ثم قومي بوضع طبقة من شرائح الليمون والفلفل الحار والثوم ثم ضعي طبقة من الزيتون ثم قومي بتغطيتة بشرائح الليمون والفلفل والثوم
  • قومي بالضغط باليد على الزيتون حتى يتم تفريغ البرطمان من الهواء الموجود به
  • ضيفي الى البرطمان الماء والملح وعصير اليمون ثم قومي بالضغط على الزيتون حتى يتم تفريغ البرطمان من الهواء
  • قومي بغلق البرطمان واتركيه لمدة 16يوم ولا تقومي بفتح البرطمان إلا بعد المدة وبعدها يكون الزيتون الأخضر جاهز للتقديم وبالهنا والشفا

طريقة عمل معجون الزيتون

المقادير

  • ثلاث أكواب من الزيتون الأخضر بدون بذر
  • ثلاث فصوص من الثوم
  • ربع كوب من زيت الزيتون
  • ثلاث أكواب من الزيتون الأسود بدون بذر

طريقةالتحضير

  • قومي بوضع كلا من الزيتون الأخضر والأسود والثوم والزيت في وعاء الخلاط
  • قومي بضرب المكونات لمدة 3 دقائق حتى تحصلي على قوام متجانس
  • قومي بسكب المكونات في طبق التقديم وبالهنا والشفا

طريقة عمل سلطة الزيتون

المقادير

  • نصف كوب من الزيتون الأخضر منزوع البذر
  • 125جرام من الجزر المبشور
  • ربع كوب كم أوراق الزعتر الأخضر
  • 125جرام من زيت الزيتون
  • حبة من الطماطم المقطعة الى مكعبات
  • ثلاث فصوص من الثوم المفروم
  • نصف حبة من الفلفل الأخضر المقطع الى  مكعبات
  • ملعقة من دبس الرمان
  • نصف حبة من الفلفل الأحمر المقطع الى مكعبات
  • ملعقة من صلصة الفلفل الأحمر
  • ملعقة صغيرة من الكمون الناعم
  • عود من البصل الأخضر المقطع الى قطع صغيرة
  • ملح طعام
  • مكعبات من الجبنة المقطعة

طريقة التحضير

  • ضعي في وعاء كلا من  الزيتون ودبس الرمان وصلصة الفلفل والجزر وزيت الزيتون والثوم
  • ضيفي للمكونات الملح والكمون الناعم ثم قومي بتقليب المكونات حتى يتجانس القوم ثم قومي بوضعها في الثلاجة لمدة ساعتان
  • ضيفي الى المكونات الفلفل الأحمر والأخضر المقطع والبصل ومكعبات الطماطم وكمية من الزعتر والجبن
  • قومي بتقليب جميع المكونات السلطة معا ثم قومي بوضع الخليط في طبق التفديم
  • قومي بتزين طبق التقديم بقطع الجبنة والزعتر والجزر وبالهنا والشفا

في نهاية هذ المقال نتمنى ان نكون قد أوضحنا لكم أطباق الزيتون الأخضر ونتمنى ان ينال اعجابكم ونشكركم على حسن متابعتنا و للمزيد من الوصفات تابعونا

0 Reviews

Write a Review

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق