اكل شعبي

طريقة عمل الطعمية في الفرن

طريقة عمل الطعمية في الفرن

الطعمية هي عبارة عن كرات او اقراص من الفول او الحمص او كليهما ويرجع الاصل في صنع الطعمية الي المصريين وتختلف مسميات الطعمية وطريقة صناعتها من بلد للاخر ففي مصر تسمي بالفلافل  وتصنع من الفول اما في اليمن تسمي بالباجية  وتحتوي ١٥٠جرام من الطعمية علي ٢٨٨سعر حراري وتقدم الطعمية بوصفات متعددة منها الطعمية المحشية او الطعمية المقلية او الطعمية في الفرن وسنعرف في هذا المقال طريقة عمل الطعمية في الفرن واليكي الخطوات

طريقة عمل الطعمية في الفرن

المقادير

  • نصف كوب من الفول المجروش المغسول والمصفي
  • ربع كوب من الزيت النباتي
  • نصف كوب من البصل المفروم
  • ثلاث حبات من البيض
  • كوب من البقدونس المفروم
  • اربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض
  • نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام
  • اثني عشر فص من الثوم المهروس
  • ملعقة متوسطة من البيكربونات الصوديم
  • ملعقة متوسطة من الكمون الناعم
  • نصف ملعقة من الكزبرة الناعمة

طريقةالتحضير

  • ضعي كلا من الفول المجروش والثوم والكزبرة والملح والبصل والبيكربونات الصوديم في وعاء الخلاط الكهربي
  • قومي بفرم المكونات جيدا حتى تحصلي على قوام ناعم للعجينة الطعمية
  • قومي بسكب خليط عجينة الطعمية في وعاء عميق ثم قومي بإضافة البيض الى المكونات مع التقليب المكونات حتى يتجانسوا
  • قومي بدهان صينية الفرن بالزيت ثم قومي بتشكيل العجينة على هيئة أقراص متوسطة الحجم
  • قومي بتكرار الخطوة السابقة حتى تنتهي من عجينة الطعمية ثم قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة ١٩٠درجة
  • قومي بوضع الصينية في الفرن لمدة ١٢دقيقة حتى تنضج الطعمية
  • قومي خلال المدة بتقليب أقراص الطعمية حتى يتحول لون الأقراص الى اللون الذهبي
  • قومي بتجهيز طبق التقديم ثم قومي برص أقراص الطعمية مع تزين الطبق بالبقدونس وقومي بتقدميها ساخنة مع الخبز والسلطة وبالهنا والشفا

طريقة عمل الطعمية بالحمص والفول

المقادير

  • كوب من الحمص
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة
  • كوب من الفول المجروش
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم
  • نصف كوب من البقدونس الناعم
  • عود من البصل الأخضر المقطع
  • ثلاثة فصوص من الثوم
  • ثلاث ملاعق من النعناع المفروم
  • حبة من البصل كبيرة الحجم مقطعة
  • نصف كوب من السمسم
  • نصف كوب من الكزبرة المفرومه
  • كوب ونصف الكوب من الزيت للقلي
  • ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
  • ملعقة من ملح الطعام

طريقة التحضير

  • قومي بتنظيف كلا من الحمص والفول المجروش من الشوائب والحصي ثم قومي بغسل كلا من الحمص والفول المجروش تحت الماء الجاري وقومي بعد ذلك بوضع الحمص والفول المجروش في وعاء عميق به ماء
  • اتركي الحمص والفول المجروش منقوعين في الماء لمدة لاتقل عن ٢٤ساعة حتى يصبح حجم الفول والحمص متضاعف
  • قومي بتصفية الفول والحمص من الماء وقومي بوضعهم في طبق جانبا
  • قومي بفرم كلا من الكزبرة والثوم والبقدونس والنعناع والبصل المقطع والبصل الأخضر في وعاء الخلاط
  • ضيفي للمكونات الفول المجروش والحمص ثم قومي بفرم المكونات مرة ثانية حتى تحصلي على مكونات ناعمة القوام
  • قومي بوضع عجينة الطعمية في وعاء عميق ثم قومي بإضافة كلا من الملح والفلفل والكمون والكزبرة والسمسم ثم قومي بتقليب المكونات جيدا
  • قومي بتغطية الوعاء بورق النايلون ثم قومي بوضع الوعاء في الثلاجة لمدة ١٢ساعة
  • ضعي مقلاة وبها كمية من الزيت على درجة حرارة عالية واتركي الزيت حتى يسخن
  • قومي بتشكيل عجينة الطعمية على شكل أقراص حتى تنتهي من كمية عجينة الطعمية
  • قومي بتقليب اقراص الطعمية وعندما يتحول لون أقراص الطعمية الى اللون الذهبي قومي برفع أقراص الطعمية من الزيت وقومي بعد ذلك بوضع أقراص الطعمية على الورق المجفف للتخلص من الزيت الزائد .
  • قومي برص أقراص الطعمية في طبق التقديم مع تزين الطبق بالبقدونس وبالهنا والشفا

في نهاية هذ المقال نتمني ان نكون قد أوضحنا طريقة عمل الطعمية في الفرن ونتمني ان ينال اعجابكم ونشكركم على حسن متابعتنا و للمزيد من الوصفات تابعونا

0 Reviews

Write a Review

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق