حلويات

طريقة عمل المشبك الدمياطى للشيف حسن

كيفية عمل  المشبك من الحلويات المحببة للكبار والصغار  والمشبك من الحلويات المفضلة في الشتاء لأنه يزود الجسم بالشغور بالدفيء وهناك العديد من الروايات المختلفة عن أصل المشبك فمنها من يقول أنها من دمياط المصرية ، وهناك من يقول أنها هندية وهناك من يقول أنها سورية وسمي المشبك بهذا الإسم لأنه يصنع على شكل متشابك ويقدم المشبك بطريقتين  مغموس في القطر أو يرش عليه السكر المطحون وسنعرض لكم في هذا المقال كيفية عمل المشبك بطرق متنوعة وإليكي الخطوات .

كيفية عمل المشبك

طريقة عمل المشبك السوري بالسميد

المقادير

  • ٣ أكواب من السميد
  • كوبان من القطر بارد
  • نصف كوب من الدقيق
  • كوبان من الزيت للقلي
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة
  • كوبان من الماء الدافئ
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
  • ٤ ملاعق كبيرة من الزيت

طريقة التحضير :_

  • ضعي في وعاء عميق كلا من السميد والدقيق والخميرة والملح والحليب ثم قومي بالتقليب الجيد للمكونات
  • ضيفي للمكونات السابقة الزيت ثم قومي بفرك المكونات باليدين
  • قومي بإضافة الماء الدافئ بالتدريج ثم قومي بتقليب المكونات حتى تحصلي على قوام متجانس
  • قومي بتغطية الوعاء بالنايلون ثم قومي بوضع الوعاء في مكان دافئ حتى يتخمر العجين
  • قومي بوضع مقلاة بها زيت غزير على درجة حرارة متوسطة واتركي الزيت حتى يسخن
  • قومي بتعبئة قالب الكريمة بخليط المشبك ثم قومي بعمل حلقات دائرية على الزيت
  • قومي بتكرار الخطوة السابقة حتى تنتهي من كمية الخليط المشبك
  • قومي بتقليب المشبك في الزيت وعندما يتحول لون المشبك الى اللون الذهبي قومي برفع المشبك من الزيت
  • قومي بغمس المشبك بعد رفعه من الزيت في القطر البارد واتركيه لفترة
  • قومي بتقديم المشبك بارد وبالهنا والشفا

طريقة عمل المشبك الملون

المقادير

  • كوبان من النشا
  • 4 أكواب من الماء
  • كوبان من القطر
  • كوبان من الدقيق الأبيض
  • كوبان من الزيت للقلي
  • ملعقتان من الخميرة الفورية
  • صبغة ملونة خاصة بالطعام

طريقة التحضير :_

  • ضيفي كلا من الدقيق والخميرة والنشا في وعاء عميق ثم قومي بتقليب المكونات حتى يختلطوا
  • قومي بإضافة الماء بالتدريج للمكونات مع التقليب حتي تحصلي علي قوام رخو نسبيا
  • اتركي العجين لمدة لا تقل عن ساعة حتى يتخمر العجين مع تغطية العجين بالنايلون
  • ضعي زيت غزير في مقلاة على درجة حرارة متوسطة وتركي الزيت حتى يسخن
  • قومي بتشكيل العجين على شكل دوائر تكون متداخلة مع بعضها واتركيها لفترة في الزيت
  • قومي برفع المشبك من الزيت عندما يصبح لون المشبك اللون الذهبي ومتماسك القوام
  • ضعي في وعاء عميق الماء ثم قومي بإضافة صبغة الطعام مع التقليب الجيد للمكونات
  • قومي بوضع المشبك بعد رفعه من الزيت في وعاء الصبغة لفترة ثم قومي برفعة من الوعاء وغمسه في القطر
  • قومي بتقديم المشبك الملون في أطباق التقديم وبالهنا والشفا

طريقة عمل المشبك المغربي

المقادير

  • كوب من النشا
  • كوبان من الزيت
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر
  • كوب من اللبن
  • نصف ملعقة من الكربونات الصودا
  • ربع كوب من الدقيق الأبيض

طريقة التحضير :_

  • ضعي في وعاء اللبن وماء الزهر ثم قومي بخفق المكونات باستخدام المضرب اليدوي
  • قوني بإضافة النشا مع التقليب المستمر ثم قومي بإضافة الدقيق وكربونات الصودا الى المكونات مع التقليب حتى يصبح القوام متجانس
  • ضعي مقلاة بها زيت علي النار ثم اتركيه حتى يسخن قومي بتشكيل العجين على شكل دوائر أو حلزوني
  • اتركي المشبك في الزيت حتى يصبح لون المشبك اللون الأحمر ومتماسك القوام
  • قومي برفع المشبك من الزيت ثم قومي بغمس المشبك في القطر
  • قومي برفع المشبك وقومي بتقديم المشبك في طبق التقديم وبالهنا والشفا

قدمنا لكم في هذا المقال كيفية عمل المشبك بطرق متنوعة و للمزيد من الوصفات تابعونا على    https://sofraworldwide.com/wp-admin/post-new.php

0 Reviews

Write a Review

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق