اكل شعبي

طريقة عمل الكشري المصري

طريقة عمل الكشري المصري

طريقة عمل الكشري المصري ، الكشري يعتبر من الأكلات الشعبية المشهورة ويتميز طبق الكشري بإنخفاض تكاليف أعداد طبق الكشري وطبق الكشري هو خليط من الأرز والمكرونة والشعرية والثوم والعس والبصل والصلصة ويرجع طبق الكشري الى عام 1914م عن فرض الحماية على مصر وقدوم القوات الهندية مع الجيش البريطانية اليمصر وكان الهنود يطلقون عليه كوتشري وانتقلت الى المطبخ المصري حتى انتقلت الى الأقليات الإيطالية التي تسكن بأحد أحياء مصر وقاموا بأدخال المكرونة على طبق الكشري تختلف طريقة تقديم طبق الكشري من مكان الى مكان وكذلك التسمية فطبق الكشري يسمى بالمجدرة في بلاد الشام ويتم تقديمة حارًا أو بادرد مضافاً إليه زيت الزيتون ويقدم معه اللبن الرائب ويتم إعداد طبق الكشري  وهناك طريقتين لتقديم الكشري اما ان يكون بالبرغل أو بالأرزاما في العراق يختلف من حيث الإسم وكذلك طريقة التقديم فيسمى بكبة الحامض ويقدم بالأرز والعدس بدون قشر وكذلك طبق الكشري يختلف في مصر من محافظة لمحافظة اخرى فطبق الكشري يقدم فى مدينة الإسكندرية بالعدس الأصفر بدلاً من العدس الأسود وتحتوي 300جرام من طبق الكشري على 954 سعر حراري وسنتناول في هذا المقال طريقة عمل الكشري المصري واليكي الخطوات

طريقة عمل الكشري المصري

المقادير

  • كوب ونصف الكوب من العدس بني اللون
  • ملعقة كبيرة من الكمون الناعم
  • 500جرام من المعكرونة السباغيتي
  • ثلاث ملاعق من ملح الطعام
  • 700جرام من المعكرونة ودع
  • كوبان ونصف الكوب من الأرز
  • ثلاث فصوص من الثوم
  • 600 جرام من الشعرية
  • كيلو وربع الكيلو من الطماطم
  • ملعقة كبيرة من الشطة الحارة
  • كوب ونصف الكوب من الزيت النباتي
  • كوب وربع الكوب من الحمص الحب
  • 600 جرام من البصل متوسط الحجم

طريقة التحضير

  • قومي بتنظيف الأرز ثم قومي بغسل الأرز تحت الماء الجاري ثم قومي بنقع الأرز في وعاء به ماء لمدة 20دقيقة ثم قومي بعد ذلك بتصفية الأرز من الماء
  • ضعي وعاء عميق على النار ثم قومي بإضافة الزيت واتركي الزيت حتى يسخن ثم قومي بإضافة الأرز مع تقليب الأرز لمدة دقيقتين
  • قومي بإضافة الماء الساخن الى المكونات مع التقليب المكونات ثم قومي بتغطية الوعاء حتى ينضج مع متابعة الوعاء حتى ينضج الأرز
  • قومي بتقطيع البصل الى شرائح ثم قومي بعد ذلك بوضع مقلاة على درجة حرارة عالية وبها كمية من الزيت واتركيه حتى يسخن
  • قومي بإضافة شرائح البصل مع التقليب المستمر لشرائح البصل حتى يتحول لون البصل الى اللون الذهبي قومي بعد ذلك برفع شرائح البصل من الزيت
  • قومي بوضع شرائح البص على الورق المجفف حتى يتشرب الزيت
  • قومي بوضع وعاء به كمية من الماء ثم قومي بإضافة العدس والكمون والملح مع التقليب للمكونات واتركي المكونات على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج
  • بعد نضج العدس قومي بتصفية العدس من الماء ثم قومي بإضافة ملعقتان من الزيت المتبقي من البصل
  • قومي بوضع وعاء به كميه من الماء ثم قومي بإضافة الزيت والملح ثم قومي بإضافة المعكرونة وعندما تسلق المعكرونة قومي بوضع المعكرونة في مصفاة تحت الماء البارد
  • قومي بإضافة الشعرية الى الزيت المتبقي من البصل مع التقليب حتى يتحول لون الشعرية الى اللون الذهبي
  • قومي بعد ذلك بإضافة الشعرية الى الأرز مع إضافة الملح والكمون مع تقليب المكونات حتى تختلط
  • قومي بوضع الطماطم في وعاء الخلاط ثم قومي بخفق المكونات جيدا حتى تحصلي على قوام مناسب
  • قومي بوضع وعاء على درجة حرارة عالية وبها الزيت ثم قومي إضافة جزء من الثوم بعد فرمه حتى يصبح لونة اللون الذهبي ثم قومي بإضافة صلصة الطماطم و الملح وباقي الثوم المفروم مع التقليب المكونات
  • اتركي الصلصة على درجة حرارة متوسطة حتى تحصلي على القوام مناسب
  • ضعي وعاء عميق به كميه الماء علي النار ثم قومي بإضافة الحمص والثوم المفروم الكمون مع تقليب المكونات ونتركهم حتيى ينضجوا
  • قومي برفع الحمص من الماء ونضعة جانبا ثم ضيفي الى ماء السلق عصير الليمون والثوم المفروم مع تقليب المكونات جيدا لنحصل على دقة الكشري
  • قومي بتجهيز طبق التقديم واسع ثم قومي بإضافة كمية من الأرز ثم قومي بإضافة المعكرونة والعدس والبصل والحمص على وجة الطبق
  • قومي بتوزيع الصلصة على الطبق ثم قومي بتقديم طبق الكشري معدقة الكشري وبالهنا والشفا
  • في نهاية هذ المقال نتمني ان نكون قد اوضحنا طريقة عمل الكشري المصري ونتمني ان ينال اعجابكم ونشكركم على حسن متابعتنا و للمزيد من الوصفات تابعونا

0 Reviews

Write a Review

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق