اكل شعبي

طريقة عمل العجة الشامية

طريقة عمل العجة الشامية ، طبق العجة من الأطباق المشهورة في الوطن العربي وطبق العجة يعتقد أنه يرجع الى المطبخ السوري وطبق العجة من الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية  ويحتوي 50جرام من طبق العجة على 160سعر حراري وهناك طرق لتقديم العجة تختلف حسب المكان والبلد وسنعرض في هذا المقال طريقة عمل العجة الشامية واليكي التفاصيل

طريقة عمل العجة الشامية

المقادير

  • أربع بيضات
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام
  • ثلاثة أرباع كوب من الزيت الزيتون
  • كوب من البقدونس المفروم ناعم
  • ملعقة صغيرة من الشطة الناعمة
  • 2بصل متوسطة الحجم

طريقة التحضير

  • ضعي في اناء عميق كلا من البيض والبقدونس المفروم مع البهارات ثم قومي بتقليب المكونات حتى تختلط معا
  • ضيفي الى الخليط البصل المفروم مع ملعقتان من الزيت ثم قومي بتقليب المكونات حتى يتجانس القوام
  • قومي بإضافة كمية الدقيق الأبيض بالتدريج مع التقليب للمكونات حتى لا يحدث تكتل للعجين ويصبح قوام العجين مناسب ولين
  • ضعي مقلاة واسعة على درجة حرارة عالية وبها كمية غزيرة من الزيت واتركي الزيت حتى يسخن
  • قومي بتشكيل العجينة على شكل أقراص متوسطة الحجم أو حسب رغبتك في الحجم ثم قومي بقلي أقراص العجينة في الزيت
  • قومي بتكرار الخطوة السابقة حتى يتم من الإنتهاء من كمية العجينة  مع تقليب أقراص العجينة في الزيت وعندما يتحول لون أقراص العجينة الى اللون الذهبي
  • بعد اكتمال نضج أقراص العجينة قومي برفع أقراص العجة من الزيت ثم قومي بوضع الأقراص على مناديل الورق المجفف حتى تتشرب الزيت
  • قومي بتجهيز طبق التقديم وقومي برص أقراص العجة في طبق التقديم ثم قومي بتزين وجه الطبق بالبقدونس المفروم وبالهناوالشفا

طريقة عمل العجة اللبنانية

المقادير

  • عدد 5 بيضات
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض
  • ملعقة ونصف الملعقة من زيت الزيتون
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناشفة
  • عودان من أعواد البصل الأخضر المقطع
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
  • كوب من البقدونس المفروم
  • ملعقة ونصف الملعقة من النعناع الناشف

طريقة التحضير

  • في وعاء عميق قومي بإضافة الدقيق ثم قومي بإضافة الملح والفلفل والأسود والبيكنج بودر مع التقليب للمكونات
  • ضيفي للمكونات كلا من البصل الأخضر والبقدونس والقرفة والنعناع والبيض ثم قومي بتقليب المكونات حتى تتجانس المكونات
  • قومي بتشغيل الفرن على درجة حرارة 160درجة واتركيه حتى يسخن ثم قومي بدهان صينية الفرن بالزيت
  • قومي بسكب خليط العجة في الصينية مع فرد العجينة ثم قومي بإدخال الصينية في الفرن لمدة 12دقيقة ويتحول لون العجينة الى اللون الذهبي
  • عند اكتمال نضج العجة قومي بإخراج الصينية من الفرن ثم قومي بتقطيع العجة الى مربعات متوسطة الحجم ثم قومي بوضعها في طبق التقديم
  • قومي بتزين الطبق بالبقدونس على وجه الطبق وبالهنا والشفا

طريقة عمل العجة الحلبية

المقادير

  • خمس بيضات
  • نصف ملعقة صغيرة البهارات المشكلة
  • كوب من البقدونس المفروم
  • نصف ملعقة من الكمون الناعم
  • ربع كوب من النعناع الأخضر الناعم
  • نصف ملعقة من الكركم
  • نصف ملعقة من البيكنج باود
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
  • أربع فصوص من الثوم المفروم
  • نصف ملعقة من الكزبرة الجافة
  • نصف ملعقة كبيرة من الدقيق
  • ربع كوب من الزيت
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام
  • ربع فنجان من الماء

طريقة التحضير

  • اخلطي كلا من الكزبرة والبقدونس والنعناع والبصل في طبق عميق حتى يتجانسوا
  • ضيفي نصف كمية البيض الى المكونات السابقة ثم قومي بخفق المكونات بالمضرب الكهربي حتى يتجانسوا
  • قومي بإضافة كلا من الدقيق والبيكنج باودر والبهارات ثم قومي بتقليب المكونات جيدا ثم قومي بإضافة باقي كمية البيض الى الماء ثم قومي بخفق المكونات
  • قومي بخلط المكونات معا ثم قومي بإضافة الثوم المفروم مع تقليب المكونات
  • قومي بوضع مكونات العجة في الثلاجة مع تغطية الوعاء ثم قومي بوضع مقلاة على النار وبها كميه من الزيت واتركيه حتى يسخن
  • قومي بتشكيل العجين على شكل أقراص ثم قومي بوضعها في الزيت وقومي بتكرار الخطوه حتى تنتهي من كمية العجينة
  • عند اكتمال نضج اقراص العجة قومي برفعها من الزيت وقومي بتميها ساخنة وبالهنا والشفا

في نهاية هذ المقال طريقة عمل العجة الشامية نتمني ان نكون قد أوضحنا كيفية ونتمني ان ينال اعجابكم ونشكركم على حسن متابعتنا وللمزيد من الوصفات تابعونا

0 Reviews

Write a Review

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق