Uncategorizedاكل شعبي

طريقة عمل السجق المصري

طريقة عمل السجق المصري

طريقة عمل السجق المصري ، السجق هو عبارة عن الأمعاء الدقيقة للبقر والغنم وتكون محشوه باللحم المفروم المبهر  ويعرف السجق بعدد من الأسماء منها النقاق أو السويس أو السجق ويضاف الى السجق عدد من الحبوب التي تجعله متماسك ويضاف الى السجق ملح النيتريت الذي يمنع نمو البكتريا في السجق ويحتوي كل  ١٠٠من طبق السجق على ٣٣٢سعر حراري وهناك طرق متعددة لتقديم طبق السجق منها السجق المقلي أو السجق المشوي أو تقديم السجق مع الخضروات  وهناك وصفات لتقديم  السجق منها السجق بالبيض أو السجق بالمعكرونة أو السجق بالبصل والطماطم أو السجق الإسكندراني أو السجق المصري وسنتعرف في هذا المقال طريقة عمل السجق على الطريقة المصرية واليكي الخطوات

طريقة عمل السجق المصري

المقادير

  • ٨٠٠جرام من السجق النيئ
  • ٦٠٠جرام من الرمان الطازج
  • ٤ملاعق من الخل البلسميك
  • ١٢٥جرام من شرائح الفلفل الأخضر
  • ٣ملاعق من دبس الرمان
  • ١٢٥جرام من شرائح الفلفل الأحمر
  • ٣٠جرام من الثوم
  • ربع كوب من الزيت النباتي
  • ١٢٥جرام من البصل متوسط الحجم

طريقة التحضير

  • ضعي الوعاء على درجة حرارة عالية ثم قومي بإضافة الزيت واتركي الزيت حتى يسخن
  • قومي بإضافة السجق في الزيت مع التقليب المستمر حتى يتحول لون السجق الى اللون البني
  • ضيفي كلا من البصل والفلفل الأحمر والثوم والفلفل الأخضر الى السجق مع التقليب المستمر للمكونات حتى تنضج
  • قومي بإضافة دبس الرمان و الخل البلسمي الى المكونات مع التقليب حتى يتجانس المكونات
  • عند اكتمال نضج المكونات قومي برفع الوعاء من على النار ثم قومي بسكب الخليط في طبق التقديم
  • قومي بتزين الطبق بحبات الرمان الطازج ثم قومي بتقديم الطبق وبالهنا والشفا

طريقة عمل السجق الإسكندراني

المقادير

  • ٧٥٠جرام من السجق
  • ثلاث أرباع كوب من الماء
  • ثلاث حبات من البصل المقطع الى شرائح
  • رأس من الثوم المهروس
  • ملعقة كبيرة من الكمون الناعم
  • ٧حبات من الفلفل الأخضر
  • ملعقة متوسطة من الفلفل الأسود الناعم
  • ربع كوب من الزيت النباتي
  • ثلاث حبات من الطماطم
  • ملعقة متوسطة من ملح الطعام

طريقة عمل معكرونة السجق بالطماطم

المقادير

  • 500جرام من المعكرونة
  • 600جرام من السجق
  • ملعقتان من زيت الزيتون
  • ثلاث حبات من البصل مفروم ناعم
  • خمس حبات من الطماطم
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر الناعم
  • خمس حبات من الطماطم مفرومه ناعم
  • ثلاث فصوص من الثوم

طريقة التحضير

  • ضعي وعاء عميق به كميه من الماء والزيت والملح ثم قومي بإضافة المكرونة واتركي الوعاء علي النار حتي تنضج المعكرونة
  • قومي بتصفية المعكرونة من الماء الساخن وقومي بوضعها تحت الماء البارد واتركيها جانبا
  • ضعي مقلاة علي النار وبها الزيت واتركي الويت حتي يسخن ثم قومي بإضافة السجق مع التقليب السجق حتي يصبح لونه اللون الاحمر
  • قومي بإضافة البصل والثوم والفلفل الاحمر والطماطم المفرومه مع تقليب المكونات حتي تتجانس المكونات وينضج السجق
  • قومي بإضافة السجق الي المعكرونة وقومي بتقليب المكونات حتي يتجانس المكونات
  • قومي بسكب المكونات في طبق التقديم وقومي بتقديمها ساخنة وبالهنا والشفا
  • طريقة عمل السجق الاسكندراني
  • ضعي المقلاة علي درجة حرارة عالية وبها كمية من الزيت واتركي الزيت حتي يسخن
  • ضيفي الثوم والبصل الي الزيت مع التقليب المستمر للمكونات حتي يتحول لون البصل والثوم الي اللون الذهبي
  • قومي بإضافة الفلفل الاخضر والطماطم المقطعة الي قطع صغيرة مع التقليب المكونات ثم قومي بتتبيل الخليط باضافة كلا من الملح والفلفل الاسود والكمون
  • ضعي الخليط علي درجة حرارة هادئة ثم قومي بتقليب المكونات حتي تنضج
  • بعد اكتمال نضج السجق قومي بسكب المكونات في طبق التقديم وقدميه مع الخبز او الارز

طريقة عمل السجق بالبيض

المقادير

  • ٢٠٠جرام من السجق
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام
  • المقطع الي قطع متوسطة
  • ٦بيضات
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود الناعم

طريقة التحضير

  • قومي بخفق البيض في وعاء عميق ثم قومي بإضافة الملح والفلفل الاسود مع التقليب حتي بتجانس الخليط
  • قومي بوضع مقلاة علي درجة حرارة عالية وبها الزيت ثم قومي بسكب البيض المخفوق
  • قومي بتوزيع قطع السجق علي البيض واتركي المكونات حتي تنضج
  • قومي بسكب المكونات في طبق التقديم وقدمي معه الخبز وبالهنا والشفا
  • في نهاية هذ المقال نتمني ان نكون قد اوضحنا عمل السجق علي الطريقة المصرية وكذلك السجق بالبيض ونتمني ان ينال اعجابكم ونشكركم علي حسن متابعتنا و للمزيد من الوصفات تابعونا على sofraworldwide

0 Reviews

Write a Review

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق