الوصفات الصحية

طريقة عمل الطعمية زي المحلات

طريقة تحضير الطعمية  هي عبارة عن كرات أو أقراص مصنوعة من الفول أو الحمص أو الأثنين معاً وتسمى بالطعمية في مصر والسودان  ،و تعد مصر هي أول من قدمت الطعمية في عصر الفراعنة  و ترجع  تسمية فلافل إلى اللهجة المصرية ثم انتقلت إلى اللغات الأخرى وكلمة طعمية هي تصغير لكلمة طعام ويقصد بها قطعة صغيرة من الطعام و الطعمية تعتبر مصدر من مصادر البروتينات النباتية و تعمل الطعمية على مقاومة الشعور بالجوع  و الطعمية من الوجبات الأساسية للمصريين و يتم تقديم الطعمية أما بالفول أو تقديم الطعمية بالحمص و سنتعرض في هذا المقال طريقة تقديم الطعمية أو الفلافل بالطريقة المصرية  و طريقة الفلافل المصرية .

طريقة تحضير الطعمية

المقادير :_

  • كيلو من الحمص المنقوع
  • ملعقة كبيرة من ملح الطعام
  • حزمة من البقدونس الطازج
  • حبة من الفلفل الأخضر و الأحمر
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
  • ٤فصوص من الثوم مفروم ناعم
  • ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم
  • كوب من الزيت النباتي للقلي
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحون

طريقة التحضير :_

  • ضيفي إلى وعاء الخلاط الكهربائي الحمص المنقوع والبقدونس وقومي بضرب المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة القوام
  • قومي بوضع المكونات في وعاء عميق وضيفي إليها الملح والكزبرة والكمون والثوم والبيكربونات الصوديوم مع التقليب الجيد للمكونات
  • قومي بوضع مقلاة على درجة حرارة عالية واتركيها حتى يسخن الزيت وقومي بعد ذلك بتشكيل الطعمية على هيئة أقراص في المقلاة أو حسب الشكل المناسب لكي واتركيها حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي
  • بعد الإنتهاء من تشكيل الطعمية قومي بتجهيز طبق التقديم و قومي بتوزيع شرائح الفلفل الأخضر والأحمر وقومي برص أقراص الطعمية ثم قومي بتزين الطبق بالبقدونس وبالهنا والشفا

طريقة تحضير  الفلافل المصرية

المقادير :_

  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
  • ربع كوب من البقدونس الطازج
  • ربع كوب من الشبت
  • كوبان و نصف من الفول المقشر
  • ٨ فصوص من الثوم
  • ربع كوب من الكزبرة الخضراء
  • ربع ملعقة من البهارات
  • ملعقة صغيرة من الشطة
  • ملعقة صغيرة من البيكربونات الصوديوم
  • ملعقة كبيرة من الماء
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • بصلة متوسطة الحجم مقطعة
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم للتزين
  • نصف كوب من الكرات
  • كوبان من الزيت النباتي للقلي

طريقة التحضير :_

  • قومي بتنظيف الفول المقشر و اغسليه تحت الماء ثم قومي بتركه في وعاء عميق به ماء لمدة لا تقل عن ٨ ساعات لكي تقومي بنقع الفول
  • بعد نقع الفول قومي بتصفية الفول وضيفي إليه البقدونس و الكزبرة الخضراء و البصلة  المقطعة  والثوم وقومي بوصعهم في وعاء الخلاط الكهربائي و قومي بفرم المكونات حتى تصبح المكونات ناعمة القوام
  • قومي بوضع الخليط في وعاء عميق وضيفي إلية الكمون و بيكربونات الصوديوم و البهارات و الكزبرة الجافة مع التقليب الجيد للمكونات حتى يتجانسوا
  • قومي بوضع مقلاة على درجة حرارة عالية وبها كمية من الزيت واتركيه حتى يسخن الزيت وقومي بتشكيل الفلافل على شكل أقراص أو الشكل المناسب لكي وقومي بتزينها بالسمسم قبل وضعها في الزيت
  • بعد تزين الطعمية بالسمسم قومي بوضعها في الزيت مع التقليب حتى تحصل على اللون الذهبي من الجانبين و استمري حتى الإنتهاء من الكمية المناسبة لكي
  • قومي بوضع الفلافل أو الطعمية في طبق التقديم مع التزين الطبق بالبقدونس الأخضر وبالهنا والشفا

نرجوا من الله أن ينال هذا المجهود إعجابكم حيث قدمنا في هذا المقال كيفية تقديم الطعمية أو الفلافل المصرية وكذلك الطعمية أو الفلافل بالحمص قومي بتجربة الطريقتين واحصلي على طعم لذيذ  وصحي وللمزيد من الوصفات تابعونا وشاركونا بتعليقاتكم .

0 Reviews

Write a Review

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق