اطباق اللحوم

وصفات مختلفة لتقديم الاسكالوب

وصفات مختلفة لتقديم الاسكالوب هي كلمة فرنسية الأصل وهي تعني قطع من اللحم بدون العظم وتكون رقيقة من خلال الضرب عليها بالمطرقة تغطي بالبقسماط والبيض واللحم البتلو من أفضل اللحوم لعمل الاسكالوب وطبق الاسكالوب من الأطباق الهامة في فصل الشتاء لما يحتوي علية الاسكالوب من سعرات حرارية والبروتينات ويتم تقديم الاسكالوب بطرق متنوعة منها الاسكالوب محشو بالمشرم أو اسكالوب كوردون بلو أو اسكالوب محشي بالجبن أو اسكالوب ميزون أو اسكالوب ميزون بالبيض أو اسكالوب لحم بانية وتختلف طريقة تقديم طبق الاسكالوب من مكان الى مكان وسنقدم في هذا المقال بعض طرق عمل الاسكالوب وإليكي وصفات مختلفة لتقديم الاسكالوب .

وصفات مختلفة لتقديم الاسكالوب

طريقة عمل الاسكالوب بالجبن :_

المقادير

  • 4 قطع من اسكالوب البتلو
  • نصف كوب من البقدونس للتقديم
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام
  • نصف كوب من الكريمة
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • نصف كوب من الماء
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
  • أعواد من الخشب
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة
  • 100جرام من الجبنة فيتا
  • نصف كوب من الدقيق

طريقة تحضير الاسكالوب بالجبن

  • قومي بوضع قطعة اللحم في ورق الزدة وقومي بترقيها بإستخدام المطرقة حتى تنتهي من ترقيق اللحم
  • ضيفي الى فطع اللحم الفلفل الأسود والملح والبهارات حتى تغطي قطع اللحم
  • قومي بوضع كميمه صغيره من الجبن على كل شريحة من اللحم ثم قومي بلف قطع اللحم على شكل إسطواني
  • قومي بتثبيت شرائح اللحم بعد لفها باستخدام الأعواد الخشبية ثم قومي بتغطية شرائح اللحم في الدقيق واحدة تلو الاخرى حتى الأنتهاء من كل شرائح اللحم
  • ضعي مقلاة واسعة على النار وبها زبدة واتركيها حتى تسخن ثم قومي بوضع شرائح اللحم في الزبدة  مع تقليبها كل فترة واتركيها حتي يصبح لون شرائح اللحم ذهبي اللون
  • بعد الأنتهاء من قلي شرائح اللحم قومي بإضافة الماء الي شرائح اللحم واتركيه على النار لمدة17دقيقة مع تغطية المقلاة حتى تنضج شرائح اللحم
  • بعد اكتمال نضج شرائح اللحم قومي بتقديمها في أطباق التقديم مع تزينيها بالبقدونس وبالهنا والشفا

طريقة عمل اسكالوب محشي بالمشروم

المقادير

  • 4 قطع لحم اسكالوب
  • ملعقة من الزبدة
  • نصف كوب مشروم
  • ملعقة من الفلفل الأسود
  • ربع كوب من عصير ليمون
  • ملعقة من ملح الطعام
  • ملعقة من الثوم المفروم
  • نصف كوب جبن موزاريلا
  • نصف كوب من الزيت للقلي
  • كوب من البقسماط المطحون
  • ملعقتان كزبرة مفرومة
  • ربع كوب من الدقيق الأبيض
  • بيضة كبيرة الحجم مخفوقة

طريقة تحضير اسكالوب اللحم بالمشروم

  • قومي بوضع قطعة اللحم في ورق الزدة وقومي بترقيها باستخدام المطرقة حتى تنتهي من ترقيق اللحم وتصبح أقل سمكاً
  • ضيفي الى فطع اللحم الفلفل الأسود والملح وعصير الليمون والبهارات حتى تغطي قطع اللحم
  • قومي بوضع مقلاة على النار وضيفي الزبدة والمشروم وقومي بتقليب المكونات حتى يتجانسوا واتركية لمدة 10دقائق ثم قومي بإضافة الكزبرة
  • قومي ملعقة من المشروم و الجنة فوق كل شريحة من اللحم ثم قومي بتغطيتها بشريحة اخرى
  • ضعي قطع اللحم في الدقيق حتى يتم تغطية القطع بالدقيق ثم قومي بغمس قطع اللحم في البيض ثم قومي بتغطية قطع اللحم بطبقة من البقسماط
  • بعد الأنتهاء من قطع اللحم قومي بوضع مقلاة على النار وبها كمية كبيرة من الزيت واتركية حتى يسخن
  • قومي بوضع قطع اللحم في المقلاة مع تقليبها كل فترة واتركيها حتى يصبح لون قطع اللحم اللون ذهبي
  • قومي بوضع قطع الاسكالوب بالمشوم في أطباق اللحم وقدميها ساخنة وبالهنا والشفا

في هذا المقال قدمنا لكم وصفات مختلفة لتقديم الاسكالوب و للمزيد من الوصفات تابعونا وشاركونا بتعليقاتكم و تفاعلكم معنا

0 Reviews

Write a Review

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق