اطباق اللحوم

طريقة عمل اللحمة الباردة بالصوص

طريقة عمل اللحمة الباردة  تعتبر من الأصناف الغذائية التي لابد من وجودها في أي نظام غذائي وتعرف اللحمة الباردة بالعديد من الأسماء  منها العرق الرستو و الروزبيف أو التربيانكو و طبق اللحمة الباردة من الأطباق الأوروبية والتي انتقلت منها الى باقي دول العالم و يعد اللحم البتلو من أفضل اللحوم وطبق اللحمة الباردة من الأطباق التي تقدم في المناسبات والعزائم ويدخل طبق اللحمة الباردة ضمن النظام الغذائي للأشخاص أصحاب النظام الغذائي أو الرجيم لأن طبق اللحمة الباردة يحتوي على خضروات والبهارات مشكلة واللحم التي تنضج من خلال الشواء وهي أفضل طريقة  لأصحاب النظام الغذائي أو الرجيم ويعطي طبق اللحمه الباردة عدد  من السعرات الحرارية ١٩٦كالوري وفي هذا المقال سنوضح طريقة عمل اللحمة الباردة بطريقة سهلة لتحصلي على طعم شهي ولذيذ وإليكي طريقة عمل اللحمة الباردة .

طريقة عمل اللحمة الباردة :_

المقادير

  • ٢كيلو من لحم الفلتو
  • ملعقة كبيرة من الزعتر البري
  • ستة فصوص من الثوم المفروم
  • عودان كبيران من الروز ماري
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام
  • ورقة من الورق اللورا
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • ملعقتان صغيرتان من أكليل الجبل الأخضر المفروم
  • ثلاث حبات من الجزر مقطعة الى ثلاثة قطع
  • حبة من ثمرة الفلفل الأخضر مقطعة الى شرائح
  • ثلاثة حبات من البصل متوسطة الحجم  مقطعة الى أربعة قطع
  • حبتان كبيرتان من البطاطس مقطعة الى أربعة قطع

طريقة تحضير اللحمة الباردة :_

  1. قومي بغسل قطعة اللحم تحت الماء ثم قومي بلف خيط حول قطعة اللحم على أن يأخذ اللف الشكل الحلزوني
  2. قومي بعمل ثقوب في قطعة اللحم من خلال السكين في أماكن مختلفة من قطعة اللحم حتى يسهل نضج قطعة اللحم
  3. ضعي الثوم داخل الثقوب الموجودة في قطعة اللحم  بعد أن تقومي بتقطيع فصوص الثوم الى نصفين
  4. قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود المطحون على اللحم
  5. بعد تتبيل قطعة اللحم قومي بتغطيتها بالنايلون ثم قومي بوضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربعة ساعات حتى تتشرب اللحم التتبيلة وكلما زادت المدة يعتبر أفضل
  6. ضعي قطعة اللحم في صينية بعد التتبيل وضيفي إليها قطع البطاطس والجزر وشرائح الفلفل والبصل
  7. ضيفي الى الصينية الورق اللورا والزعتر الأخضر واكليل الجبل وزيت الزيتون ثم قومي بإضافة الماء الى الصينية حتى يغطي قطعة اللحم
  8. قومي بتغطية الصينية بورق الفويل الألمنيوم  ثم قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة
  9. قومي بوضع صينية اللحم البارد في الفرن لمدة لا تقل عن ساعتين أو حتى تنضج اللحم
  10. قومي بمتابعة اللحم خلال الفترة الموجودة في الفرن  من خلال لون قطعة اللحم أو قومي بغرس السكين لمعرفة مدى النضج و عندما تجف السوائل في الصينية قومي بإضافة كوب من الماء واتركية حتى ينصح
  11. بعد اكتمال نضج اللحم قومي بإزالة الورق الفويل الألمنيوم ثم قومي بتصفية المرقة الموجودة
  12. وقومي بإستعمال المرق كصوص
  13. بعد اكتمال نضج اللحم اتركيه حتى يبرد لأن تقطيع اللحم وهو ساخن يفتت اللحم
  14. قومي بإزالة الخيط من اللحم ثم قومي بتحمير اللحم والخضار حتى يأخذ اللون الذهبي
  15. قومي بتقطيع اللحم الى شرائح متساوية ورفيعة الحجم
  16. قومي بوضع شرائح اللحم الباردة  في طبق التقديم بطريقة متساوية ومعها الخضروات
  17. قومي بسكب السوائل في طبق لتقديم وتقديمها كصوص مع اللحمه وبالهنا والشفا

 

قدمنا لكم في هذا المقال طريقة عمل اللحمة الباردة بطريقة سهلة وبسيطة قومي بتنفيذها واحصلي على وجبة متكاملة العناصر  لأسرتك  وللمزيد من الوصفات تابعونا وشاركونا بتعليقاتكم

0 Reviews

Write a Review

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق