اطباق اللحومالوجباتالوصفات الصحية

طريقة عمل طاجن الدجاج المغربي

طريقة عمل طاجن الدجاج المغربي ، الطاجن هو عبارة عن إناء من الفخار ويكون عليه رسوم من الخارج الطاجن من الأطباق الشهيرة في بلاد المغرب العربي وانتقلت منه الى باقى دول العالم ويطلق علية الطاجن أو الطاجين والطاجن يعد  من الماثرات الشعبية  المغربية ويقدم الطاجن بطرق ووصفات مميزة منها طاجن الدجاج أو طاجن اللحم أو طاجن السمك وسنقدم فى هذا المقال طريقة عمل طاجن الدجاج المغربي بطعمه اللذيذ واليكي الخطوات

طريقة عمل طاجن الدجاج المغربي

المقادير

  • 5 قطع من الدجاج منزوع الجلد
  • 12 جبة من الزيتون بدون النوي
  • 3 حبات من البصل المفروم فرما ناعم
  • ملعقة ونصف من الكركم
  • 3 فصوص من الثوم المفروم
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام
  • 3حبات من الجزر المقطع الى قطع متوسطة الحجم
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 3 حبات من البطاطس المقطعة الى مكعبات متوسطة الحجم
  • نصف كوب من الزيت النباتي
  • 3حبات من الطماطم المقطعة الى شرائح متساوية في الحجم
  • ملعقة متوسطة من الزعفران المذاب في ثلاثة أرباع كوب من الماء
  • كوب من الماء

طريقة التحضير

  • قومي بوضع الطاجن على درجة حرارة عالية واتركية حتى يسخن ثم قومي بإضافة الزيت وعندما يسخن الزيت قومي بإضافة الثوم والبصل مع التقليب للمكونات
  • عندما يتغير لون البصل والثوم ويصبح لونها اللون الذهبي قومي بإضافة الكركم والزعفران والفلفل الأسود والملح مع التقليب المكونات
  • قومي بإضافة قطع الدجاج مع التقليب حتى ياخذ اللون الذهبي من جميع الجوانب ثم قومي بإضافة البطاطس والجزر مع تقليب المكونات حتى يتجانسوا معا
  • قومي بإضافة الماء مع التقليب للمكونات ثم قومي بوضع الطاجن على درجة حرارة متوسطة واتركيه حتى تنضج الخضروات
  • قومي بإضافة شرائح الطماطم فوق المكونات ثم نترك الطاجن على النار لمدة 13 دقيقة حتى ينضج مكونات الطاجن
  • عند اكتمال نضج طاجن الدجاج قومي برفعة من على النار ثم قومي بتوزيعه في طبق التقديم مع تزين طبق التقديم بشرائح الزيتون وبالهنا والشفا

طريقة عمل طاجن مغربي باللحم الضأن والخوخ

المقادير

  • حبة من البصل كبيرة الحجم مفرومة ناعم
  • 3 فصوص من الثوم المفروم
  • ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة
  • 2 عود من اعواد القرفة
  • كوب من الماء
  • كيلو جرام من لحم الضان المقطع الى اجزاء
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 125 جرام من الخوخ منزوع النوي
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام
  • نصف كوب من زيت الزيتون
  • ملعقة صغيرة من الزعفران

مقادير للتزين

  • ثلاث أرباع كوب من اللوز المحمص
  • ربع كوب من البقدونس المفروم
  • أربع ملاعق من السمسم المحمص

طريقة التحضير

  • قومي بوضع الطاجن على النار واتركيه حتى يسخن ثم قومي باضافة الزيت ثم قومي باضافة الثوم والبصل مع التقليب للمكونات حتى يصبح لون المكونات اللون الذهبي
  • ضيفي كلا من اللحم واعواد القرفة والملح والفلفل الأسود والزنجبيل والزعفران في الطاجن مع التقليب للمكونات لمدة 5دقائق
  • قومي بإضافة الماء الى الطاجن مع تقليب المكونات ثم قومي بتغطية الطاجن وتركة على درجة حرارة منخفضة لمدة لاتقل عن الساعة
  • قومي بمتابعة الطاجن خلال المدة من فترة لأخرى مع تقليب المكونات وإضافة الماء إذا إحتاج الطاجن  حتى ينضج اللحم
  • قومي بإضافة كلا من الخوخ المجفف والقرفة الناعمة الى طاجن اللحم  مع التقليب واتركيه على النار لمدة ربع ساعة حتى ينضج الخوخ وتحصلي على قوام مناسب للصلصة
  • بعد اكتمال نضج الطاجن قومي برفعه من على النار وتزين الطاجن بالسمسم واللوزا وقدميه ساخن وبالهنا والشفا

قدمنا لكم في هذا المقال طريقة عمل طاجن الدجاج المغربي بطعمه اللذيذ  وكذلك طريقة عمل طاجن مغربي بلحم الضأن والخوخ و للمزيد من الوصفات تابعونا

0 Reviews

Write a Review

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق