حلويات

طريقة عمل زنود الست

طريقة عمل زنود الست ، تعد زنود الست من الحلويات المشهورة في العراق وسوريا وزنود الست عبارة عن عجينة البقلاوة محشوة بالهلبية أو القشطة ويقال أن أصل زنود الست يرجع الى أيام الحكم العثماني عندما أقام بربراغا احتفال كبير في المدينة وقدم طبق من الحلوي على هيئة زند وكان من ضمن الحضور عدد كبير من السيدات فقدم أحد الحضور اقتراح بتسميتها بزنود الست كمجاملة للمدعوات ويحتوي 80جرام من زنود الست على 491 سعر حراري وتزود الجسم بالسكريات والدهون اللازمة له خصوصا في فصل الشتاء ويقدم طبق زنود الست محشو بالقشطة أو بالمهلبية  وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل زنود الست  بطريقة سهلة واليكي الخطوات لإعدادها

طريقة عمل زنود الست بالقشطة

المقادير

  • 500جرام من عجينة الكلاج
  • كوبان من الزيت النباتي
  • كوبان من القشطة
  • كوبان من القطر
  • 3 اكواب من الحليب السائل
  • كوب من الفستق الحلبي المطحون للتزين
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر وماءالورد
  • نصف كوب من السكر
  • زهر الليمون للتزين
  • 6ملاعق كبيرة من النشا
  • نصف ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة

طريقة التحضير

  • قومي بوضع وعاء على النار ثم قومي بإضافة الحليب السائل والسكر مع التقليب للمكونات  حتى يذوب السكر في الماء
  • قومي بإضافة النشا الى الحليب مع التقليب المستمر للمكونات حتى يسخن الحليب على النار ثم قومي باضافة القشطة للمكونات مع التقليب المستمر حتى تصبح الخليط متجانس
  • قومي بإضافة كلا من ماء الوهر والمستكة المطحونة وماء الورد مع التقليب المستمر للمكونات حتى تحصلي علي قوام مناسب ثم قومي برفعها من على النار واتركيها جانبا حتى تبرد
  • قومي بتقطيع عجينة الكلاج اليقطع صغيرة بطول 6 سنتمير قومي بدهان كل قطعة من الكلاج بالزيت ثم قومي بلف كل قطعة على شكل اسطواني حتى تنهي من كمية عجينة الكلاج
  • قومي بحشو عجينة الكلاج بخليط القشطة ثم قومي بلصق طرفي اسطوانة عجينة الكلاج حتى تحصلي علي شكل دائري وقومي بتكرار ذلك حتى تنهي من حشو اسطوانات الكلاج
  • قومي بوضع مقلاة على درجة حرارة متوسطة وبها كمية من الزيت واتركيها حتى يسخن الزيت ثم قومي بوضع زنود الست في الزيت وعندما يتحول لونها الى اللون الذهبي  قومي برفعها من الزيت
  • قومي بوضع زنود الست على مناديل الورق المجفف حتى يتشرب الزيت ثم قومي بغمس زنود الست في القطر البارد حتي يتشرب القطر
  • قومي برص زنود الست في طبق التقديم ثم قومي برش زنود الست بالفستق الحلبي المطحون مع تزين الطبق بزهر الليمون وقومي بتقديمها وبالهنا والشفا

طريقة عمل زنود الست بالبف بيستري

المقادير

  • كوب من الزبدة المذابة لدهن الوجه
  • كيلو جرام من عجينة البف باستري
  • كوبان من القطر الجاهز
  • اربع ملاعق كبيرة من النشا
  • اربع اكواب من الحليب السائل
  • ملعقتان من ماء الورد
  • 8 ملاعق كبيرة من النشا

طريقة التحضير

  • ضعي في وعاء على درجة حرارة متوسطة كلا من الحليب والسكر والنشا مع التقليب المكونات جيدا حتى تخلتط المكونات معا ويمتزجوا
  • قومي برفع الوعاء من على النار ثم قومي بإضافة ماء الورد مع تقليب المكونات ثم قومي بتركة جانبا حتى يبرد
  • قومي برش قليل من الدقيق على سطح المنضدة ثم قومي بفرد العجينة ثم قومي بتقطيعها الى قطع متساوية في الطول
  • قومي بوضع كمية من الحشو على قطع العجينة ثم قومي بلف قطع العجينة على شكل أصابع وقومي بتكرار ذلك حتى تنهي من كمية العجين
  • قومي برص قطع العجين في صينية الفرن ثم قومي بوضعها في الفرن على درجة حرارة 160 درجة لمدة تتراوح من 10دقائق الى 14دقيقة
  • قومي بمتابعة العجينة خلال المدة وعندما يصبح لونها اللون الاحمر قومي بإحراج الصينية ثم قومي بغمس زنود الست في القطر البارد
  • قومي برفع زنود الست من القطر ورصه في طبق التقديم وبالهنا والشفا

قدمنا طريقة عمل زنود الست بطريقة سهلة و للمزيد من الوصفات تابعونا

0 Reviews

Write a Review

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق