الوصفات الصحية

طريقة عمل الملوخية

طريقة عمل الملوخية ، تعد الملوخية من الأكلات المصرية الأصيلة والملوخية من النباتات الزهرية وترجع أصل أكلة الملوخية الى روايتان الرواية الأولى : في عهد المصرين القدماء كان يعتقدو ان الملوخية سامة وكان يطلق عليها خية و عند احتلال الهكسوس للمصر اجبروا المصريين على تناولها وكان الهكسوس يقالون ملوخية يعني ملوخية بعد تناول المصريين الملوخية اكتشفوا أنها غير سامة

والرواية الثانية : ان كلمة ملوخية هي جاءت من الملوكية حيث كانت تقدم للملوك وتحتوي الملوخية على 1.5% من الألياف وتحتوي الملوخية على 4% من البروتينات والملوخية من الأطباق التي تعد غنية  بفيتامين A  والملوخية تساعد على تهدئة المعدة والأمعاء تقوي البصر وتعتبر الملوخية من الأطباق المفيدة للحوامل وتقدم الملوخية اما خضراء  طازجة أو مفرزة أو الملوخية مجففة  ويقدم طبق بوصفات متنوعة منها الملوخية بالدجاج أو الملوخية باللحم أو الملوخية بالأرانب وهي من الأطباق المصرية الشهيرة وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل الملوخية  و اليكي الخطوات

طريقة عمل الملوخية بالارانب

المقادير

  • كيلو ملعقة متوسطة الحجم من الكزبرة الناعمة
  • كيلو جرام من الملوخية الخضراء الأعواد
  • ربع كوب من السمن
  • ملعقو ونصف من زيت الزيتون
  • حبة من البصل مفرومة ناعم
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام
  • حبتان من الطماطم متوسطة الحجم
  • راس من الثوم كبيرة الحجم مقشرة ومفرومه ناعم
  • نصف ملعقة من الحبهان الناعم
  • ربع ملعقة من الفلفل الأسود
  • جرام أرنب مقطع الى قطع متوسطة الحجم

طريقة التحضير

  • قومي بتقطيع أوراق الملوخية على ان تقومي بالتخلص من أعواد الملوخية
  • قومي بتنطيف الملوخية وغسلها تحت الماء أكثر من مرة ثم قومي بوضعها في مصفاة لصفيتها من الماء
  • بعد ان تقومي بتجفيف الملوخية من الماء قومي بفرمي الملوخية وتقطيعها ناعمة أو حسب رغبتك في الخشونة
  • ضعي وعاء عميق على النار ثم قومي بإضافة ملعقة من السمن واتركيها حتى تذوب على النار ثم قومي بإضافة قطع الأرانب
  • قومي بتقليب قطع الأرانب في السمن حتى يصبح لون قطع الأرانب اللون الذهبي ثم قومي بإضافة الثوم والبصل الناعم والحبهان والفلفل الأسود والملح مع تقليب المكونات حتى يتجانسوا معا
  • ضيفي للمكونات الماء على قطع الارانب حتى يغطية واتركيه حتى يغلي على النار وقومي بالتخلص من الرغوه التي تظهر على وجه قطع الأرانب
  • قومي بتغطية الوعاء جيدا واتركيه حتى يغلي لمدة ساعة حتى تنضج قطع الأرانب
  • ضعي وعاء اخر على النار ثم قومي بإضافة مرقة الأرنب ثم قومي بإضافة الملوخية المفرومه ثم قومي بتقليب المكونات جيدا حتى تمتزج المكونات معا
  • قومي بإضافة صلصة الطماطم الى المكونات مع التقليب المكونات حتى تحصلي على قوام مناسب للملوخية وإذا كان القوام الملوخية كثيف قوم بإضافة كوب من مرقة الأرانب حتى تحصلي على القوام المناسب
  • قومي بعد ذلك بتقليب المكونات وقومي بتغطبة الوعاء واتركيها لمدة 10دقائق على درجة حرارة هادىة
  • قومي بوضع مقلاة واسعة على درجة حرارة عالية وبها كمية من الزيت الزيتون واتركية حتى يسخن الزيت
  • ضيفي كلا من الثوم المفروم و قطع الأرانب والبصل المفروم وكذلك الكزبرة الناعمة مع التقليب للمكونات حتى يتحول لون المكونات الى اللون الذهبي
  • اسكبي الثوم والبصل وقطع الأرانب على الملوخية مع التقليب واتركي الملوخية لمدة 7 دقائق على النار
  • قومي بتوزيع الملوخية مع قطع الأرانب في أطباق التقديم وقدميها ساخنة  مع قطع الخبز أو مع الأرز وبالهنا والشفا

قدمنا لكم طريقة في هذا المقال طريقة عمل الملوخية  بطريقة بسيطة قومي بتنفيذ الوصف لأسرتك وتمتعي بالمذاق اللذيذ و للمزيد من الوصفات تابعونا

1 Review

مطعم
5

انا اليمن

مطعم انا اليمن #المهندسين 💕👋 https://www.facebook.com/مطعم-انا-اليمن-ana-alyemen-resturant-112264020285565/ العنوان : - 👇👇 9شارع الجزائر أمام نادي الزمالك جامعة الدول العربية المهندسين أرقام التوصيل :- 👇👇 📞 01030317074- 01225811645 - 01113332527 قناة المطعم علي اليوتيوب 👇 👇 https://www.youtube.com/watch?v=N6SF5n9LuKc&feature=youtu.be

Write a Review

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق