طريقة عمل أم علي من أطباق الحلويات المصرية  وتتكون أم علي من رقائق من العجين والحليب والمكسرات ويرجع طبق أم علي الى حادثة تاريخية  وقعت قى العصر المملوكي فهي ترجع الى زوجة عز الدين أيبك عندما تزوج عز الدين أيبك من شجر الدر بعد رفض توليها حكم مصر الأمر وبعد فترة من تزوج أيبك من شجر الدر قامت شجر الدر بتدبير مقتل أيبك الأمر الذي دفع أم علي لتديبرها للأنتقام من شجر الدر ودبرت مكيدة لمقتلها ، وبعدها أمرت بخلط كل أنواع العجين والمكسرات والسكر وقامت بتوزيعها أحتفالاً بتولي أبنها حكم مصر ومقتل شجر الدر ويحتوي طبق أم علي  221 سعر حراري ويطلق علي طبق أم علي في العراق بالخميعة إما في السودان تسمى بفتة اللبن ويقدم طبق أم علي بطرق متنوعة سنقدم في هذا المقال طريقة عمل أم علي

طريقة عمل أم علي

طريقة عمل أم علي بالجلاش

المقادير :_

  • كيلو من الجلاش
  • كوب من الزيت
  • 6 اكواب من الحليب
  • نصف كوب من البندق الجروش
  • كوبان من القشدة
  • نصف كوب من اللوزمقطع لشرائح
  • 2 كوب من السكر
  • كوب من جوز الهند
  • 2كوب من الكريمة السائلة
  • كوب من الفستق المطحون
  • كوب من الزبيب

طريقة التحضير : _

  • قومي بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180درجة واتركيه حتى يسخن
  • اتركي عجينة الجلاش على شكل اسطوانة قومي بتقطيعها الى شرائح حتى نصل الي نصف كمية الجلاش
  • افصلي شرائح الجلاش حتى تصبح شرائح الجلاش رقيقة
  • ضعي مقلاة على النار وبها الزيت على درجة حرارة متوسطة واتركي الزيت حتى يسخن
  • قومي بإضافة شرائخ الجلاش في الزيت مع التقليب حتى يتحول لون الجلاش الى اللون الذهبي
  • صفي الجلاش من الزيت ثم قومي بوضعة في صينية الفرن مع إضافة الحليب واللوز والبندق وجوز الهند
  • ضيفي القشدة على وجة صينية الجلاش كطبقة علوية مع اللوز ثم قومي بوضع الصينية في الفرن لمدة 20دقيقة حتى تنضج
  • عند اكتمال نضج صينية قومي بتوزيع الفستق على وجه للتزين وقمي بتقديمها مباشرة وبالهنا والشفا

طريقة عمل أم علي بـ البف باستري

المقادير

  • خمسة عشر شريحة من عجينة البف الباستري
  • كوب ونصف من القشطة
  • كوب من جوز الهند المبشور
  • ملعقة من الفانيلا
  • نصف كوب من اللوز المجروش
  • 4 ملاعق كبيرة من السكر
  • نصف كوب من الكاجو المجروش
  • ثمان ملاعق كبيرة من الحليب الجاف
  • 8 أكواب من الحليب السائل

طريقة التحضير :_

  • ضيفي شرائح البف باستري في صينية ثم قومي بوضع الصينية في الفرن حتى يتحول لونها الى اللون الأحمر
  • قومي بتقطيع شرائح البف المحمرة الى قطع صغيرة ثم قومي بوضعها في طبق البايركس مع إضافة جوزالهند المجروش
  • ضعي مقلاة على النار هادئة ثم قومي بإضافة المكسرات حتى تتحمص المكسرات
  • قومي بتوزيع المكسرات المحمصة على شرائح البف باستريفي طبق البايركس
  • ضعي وعاء على درجة حرارة متوسطة ثم قومي بإضافة الحليب السائل والقشطة والمكسرات والحليب المجفف والفانيلا مع التقليب للمكونات ثم اتركيها على النار حتى تغلي المكونات
  • قومي بتوزيع المكونات السابقة على طبق شرائح البف باستري والمكسرات المحمصة في طبق البايركس
  • قومي بوضع الطبق في الفرن لمدة 15دقيقة حتى يتحمر وجة المكونات
  • مع اكتمال النضج قومي بتزين الطبق بالمكسرات المختلفة ثم  قومي بتقديمها ساخنة وبالهنا والشفا

قدمنا لكم في هذا المقال طريقة عمل أم علي بالجلاش وطريقة عمل أم علي بعجينة البف باستري بطريقة بسيطة قومي بتنفيذ الطريقة المناسبة لكي وارسلي لنا في التعليقات عن تجربتك في تنفيذ الوصفة وبالهنا والشفا وللمزيد من الوصفات تابعونا علي sofraworldwide.com

0 Reviews

Write a Review