حلويات

طريقة عمل البسبوسة

طريقة عمل البسبوسة ، تعد البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية  و تتواجد البسبوسة في معطم المناسبات والأعياد  ويطلق على البسبوسة العديد من الأسماء منها التمورة  التي تكون محشوة بالتمر  وتشهتر بسبوسة التمر في شبه الجزيرة العربية  وتقدم ساخنة  ويطلق عليها الهريسة  أو هريسة السميد  والتي تشتهر في مصر وبلاد الشام وتقدم باردة ويوجد روايات لتسمية البسوسة بهذا الإسم منها أن رجلاً كان زوجتة جميلة جداً وكان زوجها يعشقها فأراد زوجها تقبيلها فقالت له أن زوجته أنها مشغولة في تجهيز نوع من الحلوى فقال لها ” بس بسوسة ” وعندما زارهم أحد الأقاراب قامت الزوجة بتقديم هذة الحلوى وعندما سئُلت الزوجة عن اسم الحلوى تذكرت هي والزوج الموقف فقالت هي والزوج ” بسبوسة ” وعرفت بعدها بهذا الإسم وفي رواية اخري أن سبب تسميتها أنها تحتاج الى البس في إعدادها ونقدم البسبوسة  بطرق متعددة منها بسبوسة سادة أو بسبوسة بالقشطة او الهريسة السورية أو الهريسة بجوز الهند والمكسرات وسنعرض في هذا المقال طريقة عمل البسبوسة على أصولها .

طريقة عمل البسبوبة

طريفة عمل البسبوسة بحوز الهند

المقادير القطر

  • كوبان من السكر
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
  • كوب من الماء

المقادير هريسة جوز الهند

  • كوبان من زيت الذرة
  • كوبان من السميد
  • كوبان من الحليب
  • كوب من السكر
  • ملعقتان من اللوز
  • كوبان من الدقيق الأبيض
  • كوبان من جوز الهند
  • ملعفتان من الفانيليا
  • ملعقة من ملح الطعام
  • قطر
  • ست ملاعق من البيكنج بودر

طريقة عمل القطر

  • قومي بوضع وعاء على النار ثم قومي بإضافة كوب من الماء مع كوبان من السكر مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر في الماء
  • ضيفي عصير الليمون عندما يغلي خليط السكر والماء مع التقليب للمكونات
  • ضعي القطر على درجة حرارة هادئة حتى تحصلي قوام سميك للقطر
  • قومي برفع القطر من على النار واتركيه حتى يبرد

طريفة تحضيرالبسبوسة بحوز الهند

  • ضعي في وعاء عميق كلا من السميد و البيكنج بودر و جوز الهند والفانليا مع التقليب للمكونات حتى يختلطوا معا
  • قومي بإضافة الحليب والقشطة الى المكونات السابقة ثم قومي بخفق المكونات جيد
  • ضيفي الى المكونات الزيت والسكر مع التقليب للمكونات حتى يتجانس المكونات معا
  • قومي بدهان صينية الفرن بالزبدة ثم قومي بفرد ورق الزبدة في الصينية  ثم قومي بفرد العجينة في الصينية
  • قومي بإضافة حبات اللوزعلى وجة الصينية  للتزين البسبوسة ثم قومي بتسخين الفرن على درجة 180درجة
  • قومي بوضع الصينية في الفرن لمدة 30دقيقة في الفرن أو حتى اكتمال نضج البسبوسة
  • قومي بإخراج البسبوسة من الفرن ثم قومي بسكب القطربارد على البسبوسة ثم قومي بتقطيعها الى مربعات ثم قومي بتوزيعها في أطباق التقديم مع تزين البسبوسة بالفستق الحلبي و بجوز الهند

طريقة عمل الهريسة السورية

المقادير

  • 2كوب من السميد الخشن
  • ملعقة من القرفة
  • كوب السكر
  • ملعقة ونصف كبيرة من السمن
  • ربع ملعقة من الكربونات
  • ربع كوب من الفستق الحلبي
  • كوب من الزبادي
  • نصف ملعقة من البيكنج باودر
  • ثلاثة أكواب من القطر

طريقة تحضيرالهريسة السورية

  • اخلطي في وعاء كلا من السميد والسمن مع بعضهما حتى يتجانسوا ثم قومي بإضافة البيكنج بودر والسكر والكربونات مع التقليب للمكونات
  • قومي بإضافة الزبادي للمكونات ثم قومي بعجن المكونات بواسطة العجان الكهرباىي ثم قومي بتغطية العجين وتركة لمدة 5ساعات  حتى تستريح العجين
  • قومي بدهات صينيه الفرن بالسمن ثم قومي بوضعها في الثلاجة حتى تتجمد السمن في الصينية  ثم قومي بوضع نصف كمية العجينة في الصينة ثم قومي بفردها  العجين مع إضافة طبقة القرفة على العجين
  • قومي بإضافة باقي عجينة الهريسة مع فردهاعلى طبقة القرفة ثم قومي بتوزيع الفستق على وجة العجينه حتى يغطي الصينية
  • قومي بوضع صينية االهريسة في الفرن على درجة حرارة 200درجة لمدة 20دقيقة حتى تنضج
  • عند اكتمال نضج الهريسة قومي بتوزيع القطر على الهريسة بارد
  • قومي بتقديمها في أطباق التقديم وبالهنا والشفا

0 Reviews

Write a Review

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق