اطباق اللحوم

صينية جلاش باللحمة المفرومة

صينية جلاش باللحمة المفرومة

الجلاش من الوصفات المعروفة ويصنع الجلاش من عجينة رقيقة من الدقيق والجلاش عبارة عن طبقات ويفضل الجلاش في المناسبات والعزائم والمناسبات والرحلات والأوقات التي تجمع العائلة ويرجع الجلاش إلي الأتراك فهم أصحاب الوصفة الأصلية كنوع من الحلويات وهو من الواجبات سهلة التحضير من الحشو هناك أنواع حشوات سواء كانت حشوات حلوة  مثل استخدام الكاسترد أوخليط من الزبيب والمكسرات و حشوات بالخضروات أوحشوات مالحة سواء كانت باللحم أوالجبن مثل استخدام حشو خليط الجبن الشيدر والرومي أو الجبن الفيتا أو استخدام صدور الدجاج المخملية والتي تقطع إلي قطع صغيرة وصينية الجلاش من الواجبات المتكاملة حيث تحتوي على النشويات في البيض واللبن والبروتينات في اللحم وفي هذا المقال سنتناول طريقة عمل صينية الجلاش باللحمة المفرومة.

طريقة عمل صينية الجلاش باللحمة المفرومة

مكونات صينية الجلاش باللحمة المفرومة

  • ربع كيلو من اللحم المفروم
  • حبة بصل كبيرة ومفرومة
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمن
  • نصف كيلو من عجينة الجلاش
  • بيضتان متوسطتا الحجم مخفوقتان
  • كوب من الحليب السائل
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ملعقة صغيرة من القرفة
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام
  • حبتان كبيرتان من الفلفل الأخضر مقطعة إلي مكعبات صغيرة
  • ملعقة صغيرة من بهارات اللحم
  • ملعقتان كبيرتان من الجبن الرومي المبروش

طريقة تحضير  صينية الجلاش باللحمة المفرومة:_

  • ضعي ملعقتان من السمن في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة واتركيها حتى تذوب وضيفي إليها البصل المفروم واستمري في التقليب حتى يتحول لون البصل إلي اللون الذهبي
  • ضعي اللحم المفروم على البصل على درجة حرارة متوسطة مع التقليب بين الحين والأخر وعندما يتغير لون اللحم ضيفي للخليط الفلفل الأسود والملح والقرفة مع تغطيته المقلاة وقلبي المكونات من وقت الحين إلي الأخر
  • عندما يجف الماء من المقلاة فيكون اللحم المفروم قد نضج تماماً ارفعيه من على النار اتركيه المقلاة جانباً
  • احضري صينية وقومي بدهان الصينية بالسمن المذاب وبعد ذلك قومي بفرد أوراق الجلاش في الصينية
  • ضعي مقلاة عميقة وضيفي ملعقتان من السمن واتركيها علي درجة حرارة متوسطة حتى يذوب السمن
  • احرصي على دهان كل طبقة من طبقات الجلاش بالسمن المذاب حتى تحصلي علي لون وقوام مميز لجميع طبقات الجلاش
  • بعد فرد طبقة من الجلاش قومي بالدهان بالسمن المذاب بحيث تكون طبقات من الجلاش
  •  عندما تنتهي من فرد نصف كمية الجلاش على هيئة طبقات قومي بتوزيع اللحم المفروم ومكعبات الفلفل الاخضر ثم وزعي الجبن الرومي المبروش على أنحاء الصينية
  • قومي بعد ذلك وضع باقي طبقات الجلاش بعد دهانها بالسمن المذاب حتى تنتهي كمية الجلاش
  •  اخلطي الحليب مع البيض الخفوق وضعي رشة من الملح والفلفل الأسود مع تقليب الجيد للمكونات
  • قطعي صينية الجلاش على شكل مثلثات أو حسب رغبتك في الشكل
  • قومي  بتوزيع الخليط البيض واللبن علي وجه صينية الجلاش بعد دهانها بالسمن المذاب
  • غطي صينية الجلاش باللحمة المفرومة بورق الفويل الألمنيوم وضعي الصينية في الفرن بعد تسخينه على درجة حرارة ٢٠٠درجة لمدة ١٢ دقيقة حتى تنضج.
  • عند اكتمال نضج صينية الجلاش باللحمة المفرومة  قومي  بإزالة ورق الفويل من على وجه الصينية وضعيها تحت الشواية لكي تأخذ اللون الذهبي وعندما ترتفع ويصبح لون الجلاش لون الذهبي ثم نخرجها.
  • قومي بعد ذلك بإعادة تقطيع الصينية وقدميها في طبق التقديم

قدمنا لكم اليوم في هذا المقال طريقة عمل صينية الجلاش باللحمة المفرومة بطريقة سهلة وبسيطة وبالهنا والشفا للمزيد من الوصفات تابعونا وشاركونا بتعليقاتكم……

0 Reviews

Write a Review

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق