يعتبر عرق الفلتو أكثر قطعة طرية في اللحم البقري  ، وهناك العديد من الأسماء فيسمى بإسم اللحمة الباردة أو يعرف بإسم الروزبيف أو التلبيانك أو لحم الموزة ، وهو معروف بجميع  دول العالم ، وهناك العديد من الوصفات التي يتم تحضيره بها فمن الطرق المعروفة يتم شوية مع استخدام مجموعة من التوابل والبهارات التي تعطية نكهة مميزة له ويمكن أيضاً تقديمه مسلوق مع الخضروات المفضلة ، مما يعطية طعم ومذاق مميز ويمكن طهي عرق الفلتر بإستخدام شرائح البرتقال ويحتوي عرق الفلتو على ١١٣٠ سعر وفقاً الخبراء التغذية المتخصصين لما يحتوي عليه من العناصر الغذائية المهمة كالبروتين  وسعرات الحرارية منها ٨٥جرام من البروتينات و٨٠جرام من الدهون و ١١.٥ جرام من الكربوهيدرات .

طريقه عمل عرق الفلتو مع الخضار

مكونات عرق الفلتو :

  • قطعة من عرق الفلتو (العرق ٢.٥كجم)
  • نصف ملعقة من  الفلفل الأسود
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام
  • ملعقتان من البهارات
  • فصان من الثوم
  • حبتان من البصل متوسطة الحجم للتبيلة
  • ملعقتان كبيرتان من الخل
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز
  • ملعقتين كبيرتان من زيت الزيتون
  • حبتان من الليمون كبير الحجم
  • حبة من البصل
  • نصف كوب من البازيلاء
  • ثلاث جزارت
  • حبه بطاطس كبيرة الحجم

طريقه تحضير عرق الفلتو  :

  1. نحضر حبتين البصل ونقوم بتقشيرهم وفرمهم
  2. نقوم بعد ذلك بهرس الثوم جيداً
  3. نحضر وعاء عميق ونضيف البصل والثوم ثم الفلفل الأسود والملح والخل والبهارات والمايونيز ونقلب جيداً للخليط
  4. نضيف بعد ذلك عرق الفلتو في الخليط بحيث يكون الخليط بيشمل كل العرق الفلتو
  5. نترك عرق الفلتو في الثلاجة لمدة مناسبة ، و لمدة ليوم كامل
  6. نقوم بتقشير البصل ونقطعه إلي شرائح.
  7. نقوم بتقطيع الجزر إلي شرائح وكذلك البطاطس نقوم بتقطيعها إلي مكعبات.
  8. نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة ٢٠٠درجة مئوية ونتركه ليحمي لفترة حوالي نصف ساعة.
  9. نحضر صينيه ونضع ورق الألمنيوم وبعد ذلك نضيف البطاطس والبازيلاء والجزر وشرائح البصل ونضيف عرق الفلتو بالتتبيلة.
  10. نضيف ملعقتين من زيت الزيتون مع تحريك الصينية.
  11. نقوم بتغطية الصينية بورق الألمنيوم جيداً ونضعها في الفرن لمدة لا تقل عن ساعة تقريباً
  12. نقوم بإخراج عرق الفلتو من الفرن ونتركه لمدة عشر دقائق ليرتاح.
  13. نقوم بعد ذلك بتقطيع العرق إلي شرائح  مناسبة وتقديمه

طريقة عمل عرق الفلتو مقطع بإستخدام البرتقال

اقرأ ايضا:

طريقة عمل ريش مشوية على الفحم

طريقة عمل كفتة داوود باشا

طريقة محشي الكوسه باللحم المفروم

طريقة عمل البرجر الجاهز

اللحم المقرمش على الطريقة الصينية

مكونات عمل عرق الفلتو :

  1. قطعتان من عرق الفلتو متوسطتان الحجم 
  2. أربعه أكواب من حليب جوز الهند
  3. نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام
  4. كوب من عصير البرتقال.
  5. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  6. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  7. نصف ملعقة من السكر الأبيض الخشن
  8. بصلة متوسطة الحجم
  9. أربعة فصوص من الثوم
  10. ثلاثة أرباع كوب من أوراق الكزبرة الطازجة والمفرومة فرماً ناعماً
  11. شرائح من البرتقال الرفيعة للتزين
  12. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

طريقة عمل عرق الفلتو بإستخدام البرتقال

  • نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة
  • نقوم بتقطيع البصل إلي أجزاء ونضعها في الكبة
  • نضيف إلي الثوم والكزبرة والزنجبيل والسكر والملح وزيت الزيتون إلي البصل وتخفق المكونات جيداً حتى تصبح المكونات نسيج واحد.
  • نضيف إلي الخليط حليب جوز الهند وعصير البرتقال.
  • يخفق الخليط مرة ثانية حتى يصبح متجانس وناعم
  • نضع عرق الفلتو في صينية حرارية ونسكب الخليط على العرق حتى يغطية جيداً
  • نغطي الصينية بورق فويل ونضعها في الفرن لمدة
  • تتراوح إلي ساعة تقريباً.
  • لمعرفة مدى نضج اللحم العرق نغرس سكين لمعرفة مدى نضج عرق الفلتو .
  • نقوم بتقديم العرق الفلتو في طبق التقديم مع التزين الطبق بإستخدام شرائح البرتقال.

وقدمنا لكم طريقة عمل عرق الفلتو بإستخدام شرائح البرتقال بالهنا والشفا وأنتظروا المزيد .

0 Reviews

Write a Review