اطباق اللحوم

طريقه عمل ورقه اللحمه للشيف الشربينى

طريقة عمل ورقة اللحمة الضاني بالخضار

العديد من الأشخاص يعشقون اللحم الضاني لما لها من مذاق شهي ، و طعم مختلف ، حيث يستمتع الكثير بطعم اللحم الضاني اللذيذ بدون الإكثار منه حتى لا تضر صحتنا ، كما يمكننا تناول اللحم المشوي ، و يوجد الكثير من الأمهات تحتار في طريقة تحضير وجبات الطعام حتى تحبها الأطفال أيضاً ، في هذا المقال سوف نتناول طريقة عمل ورقة اللحمة الضاني بالخضار ، إليكم الطريقة تابعينا ياعزيزتي .

طريقة عمل ورقة اللحمة الضاني بالخضار :_

المكونات :_

  • كوسة
  • لحم ضاني
  • جزر
  • بصل
  • مرقة لحم
  • كرفس
  • بطاطس
  • طماطم
  • ثوم
  • ملح
  • فلفل أسود
  • ورق لورا
  • جوزة الطيب
  • حبهان
  • زعتر
  • زيت

طريقة التحضير :_

  • تتبل اللحم بالملح و الفلفل الأسود و جوزة الطيب و الزعتر
  • على نار متوسطة يسخن الزيت في مقلاة ، ثم ضاللحم الضاني المتبلة
  • قومي بتقطيع الكرفس و الثوم ، و ثم قومي بإضافتهم إلى اللحم
  • ضيفي المرقة و جوزة الطيب و الحبهان و الملح و الفلفل الأسود وورق اللورا و الزعتر و البهارات .
  • يقطع البصل إلى قطع متوسطة ، و ضيفيها إلى المقلاة ، ضيفي الطماطم و البطاطس و الجزر و الكوسة
  • قومي برص اللحم الضاني مع باقي المكونات في ورقة من الألومنيوم
  • بعد ذلك قومي بإغلاق ورق الألومنيوم وضعيها على النار حتى تنضج قليلا ، ثم قومي بإدخالها في الفرن حتى يكتمل نضجه
  • ثم تقدم ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض

طريقة عمل ورقة اللحمة الضاني في الفرن :_

المكونات :_

  1. 1 كيلو لحم ضاني
  2. 2 حبة من الجزر المقطع شرائح
  3. 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم
  4. جوزة الطيب
  5. ملح
  6. فلفل أسود
  7. ملعقة صغيرة من الزنجبيل
  8. 2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح
  9. 2 حبة من الفلفل الأخضر
  10. رشة كمون
  11. قرفة
  12. صلصة طماطم
  13. ورق لورا
  14. زبدة

طريقة تحضير ورقة اللحمة الضاني في الفرن :_

  • في طاجن كبير ضعي اللحمة مع الزنجبيل و القرفة و الفلفل الأسود و الملح و جوزة الطيب و الكمون ، التقليب الجيد ، ثم قومي بتغطيتها و ادخليها إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات حتى تتجانس اللحمة مع كل المكونات و تتبل جيداً
  • قومي بإحضار مقلاة وضعيها على النار مع سمن وورق لورا ، ثم قلبي اللحمة حتى يتغير لونها من جميع الجهات و تفوح رائحة التوابل منها
  • ثم إخرجي اللحمة من المقلاة ، و ضعي البصل و الفلفل و البطاطس و الجزر وقلبيهم جيداً على النار ، ثم ضيفي صلصة الطماطم و ضعي قيليل من الماء مع ملعقة السكر ، ثم اتركيه يغلي
  • قومي بإحضار طاجن كبير و ضعي جميع المكونات مع اللحم داخل الطاجن الفخار مع الخضار مع صلصة الطماطم ، ثم غطيه بورق من الألومنيوم
  • قومي بإدخال الطاجن في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يتم نضج اللحم الضاني ، كما يمكنك أن تضيفي القليل من الماء أو المرقة حتى لا يتم إحتراق اللحم
  • و أخيرا قومي بإزالة ورقة الألومنيوم و ضعي الطاجن تحت الشواية ليتحمر الطاجن
  • ثم يقدم الطاجن ساخن مع الأرز الأبيض أو أرز بالشعرية مع السلطة اللذيذة .

طريقة عمل الأرز الأبيض :_

  1. يغسل الأرز جيداً ، ثم يصفى من الماء جيداً
  2. على نار متوسطة ، ذوبي السمن ، ثم أضيفي الأرز ، قلبيه لمدة 5 دقائق
  3. ثم ضعي الملح و الفلفل الأسود و المرق ، مع التقليب المستمر ، ثم اتركيه يغلي .
  4. على نار هادئة اتركي الأرز ينضج لمدة 20 دقيقة حتى ينضج .

0 Reviews

Write a Review

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق